Enzymatic browning and its prevention / Chang Y. Lee

Public ISBD Titre : Enzymatic browning and its prevention Type de document : texte imprimé Auteurs : Chang Y. Lee ; John R. Whitaker Editeur : Washington : American chemical society Année de publication : 1995 Collection : ACS symposium series num. 600 Importance : IX-338p. Présentation : fig., couv.ill.en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-0-8412-3249-5 Note générale : Index. Langues : Anglais (eng) Catégories : Biologie Tags : Biochimie Index. décimale : 570 Sciences de la vie. Biologie Permalink : https://bu.umc.edu.dz/catalogue/index.php?lvl=notice_display&id=51061 Enzymatic browning and its prevention [texte imprimé] / Chang Y. Lee ; John R. Whitaker . - Washington : American chemical society, 1995 . - IX-338p. : fig., couv.ill.en coul. ; 24 cm. - (ACS symposium series; 600) . ISBN : 978-0-8412-3249-5 Index. Langues : Anglais (eng) Catégories : Biologie Tags : Biochimie Index. décimale : 570 Sciences de la vie. Biologie Permalink : https://bu.umc.edu.dz/catalogue/index.php?lvl=notice_display&id=51061

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SC8/60306	SC8/60306	Livre	Bibliothèque principale	indéterminé	Disponible

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