Titre :	Enzymatic browning and its prevention
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Chang Y. Lee ; John R. Whitaker
Editeur :	Washington : American chemical society
Année de publication :	1995
Collection :	ACS symposium series num. 600
Importance :	IX-338p.
Présentation :	fig., couv.ill.en coul.
Format :	24 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-0-8412-3249-5
Note générale :	Index.
Langues :	Anglais (eng)
Catégories :	Biologie
Tags :	Biochimie
Index. décimale :	570 Sciences de la vie. Biologie
Permalink :	https://bu.umc.edu.dz/catalogue/index.php?lvl=notice_display&id=51061

Enzymatic browning and its prevention [texte imprimé] / Chang Y. Lee ; John R. Whitaker . - Washington : American chemical society, 1995 . - IX-338p. : fig., couv.ill.en coul. ; 24 cm. - (ACS symposium series; 600) .
ISBN : 978-0-8412-3249-5
Index.
Langues : Anglais (eng)

Catégories :	Biologie
Tags :	Biochimie
Index. décimale :	570 Sciences de la vie. Biologie
Permalink :	https://bu.umc.edu.dz/catalogue/index.php?lvl=notice_display&id=51061