Food protein chemistry / Joe M. Regenstein

Public ISBD Titre : Food protein chemistry : an introduction for food scientists Type de document : texte imprimé Auteurs : Joe M. Regenstein ; Carrie E. Regenstein Editeur : Orlando : Academic press Année de publication : 1984 Collection : Food science and technology a series of monographs Importance : XII-353p. Présentation : fig. Format : 23 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-0-12-585820-5 Note générale : Indexp.337-353 Langues : Anglais (eng) Catégories : Economie domestique Tags : Protéine alimentaire  chimie Index. décimale : 640 Economie domestique, vie à la maison Permalink : https://bu.umc.edu.dz/catalogue/index.php?lvl=notice_display&id=83401 Food protein chemistry : an introduction for food scientists [texte imprimé] / Joe M. Regenstein ; Carrie E. Regenstein . - Orlando : Academic press, 1984 . - XII-353p. : fig. ; 23 cm. - (Food science and technology a series of monographs) . ISBN : 978-0-12-585820-5 Indexp.337-353 Langues : Anglais (eng) Catégories : Economie domestique Tags : Protéine alimentaire  chimie Index. décimale : 640 Economie domestique, vie à la maison Permalink : https://bu.umc.edu.dz/catalogue/index.php?lvl=notice_display&id=83401

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SC8/39156	SC8/39156	Livre	Bibliothèque principale	indéterminé	Disponible
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