l'eau dans les aliments / Martine Le meste

Public ISBD Titre : l'eau dans les aliments : aspects fondamentaux signification dans les propriétés sensorielles des aliments et dans la conduite des procédés Type de document : texte imprimé Auteurs : Martine Le meste ; Denis Lorient ; Denise Simatos Editeur : Paris : Lavoisier Année de publication : 2002 Importance : 675p. Présentation : couv.ill en coul.;fig. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0523-8 Langues : Français (fre) Catégories : Economie domestique Tags : Eau: aliment Index. décimale : 640 Economie domestique, vie à la maison Permalink : https://bu.umc.edu.dz/catalogue/index.php?lvl=notice_display&id=83637 l'eau dans les aliments : aspects fondamentaux signification dans les propriétés sensorielles des aliments et dans la conduite des procédés [texte imprimé] / Martine Le meste ; Denis Lorient ; Denise Simatos . - Paris : Lavoisier, 2002 . - 675p. : couv.ill en coul.;fig. ; 24 cm. ISBN : 978-2-7430-0523-8 Langues : Français (fre) Catégories : Economie domestique Tags : Eau: aliment Index. décimale : 640 Economie domestique, vie à la maison Permalink : https://bu.umc.edu.dz/catalogue/index.php?lvl=notice_display&id=83637

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