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Titre : Food protein chemistry : an introduction for food scientists Type de document : texte imprimé Auteurs : Joe M. Regenstein ; Carrie E. Regenstein Editeur : Orlando : Academic press Année de publication : 1984 Collection : Food science and technology a series of monographs Importance : XII-353p. Présentation : fig. Format : 23 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-0-12-585820-5 Note générale : Indexp.337-353 Langues : Anglais (eng) Catégories : Economie domestique Tags : Protéine alimentaire chimie Index. décimale : 640 Economie domestique, vie à la maison Permalink : https://bu.umc.edu.dz/catalogue/index.php?lvl=notice_display&id=83401 Food protein chemistry : an introduction for food scientists [texte imprimé] / Joe M. Regenstein ; Carrie E. Regenstein . - Orlando : Academic press, 1984 . - XII-353p. : fig. ; 23 cm. - (Food science and technology a series of monographs) .
ISBN : 978-0-12-585820-5
Indexp.337-353
Langues : Anglais (eng)
Catégories : Economie domestique Tags : Protéine alimentaire chimie Index. décimale : 640 Economie domestique, vie à la maison Permalink : https://bu.umc.edu.dz/catalogue/index.php?lvl=notice_display&id=83401 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité SC8/39156 SC8/39156 Livre Bibliothèque principale indéterminé Disponible SC8/39157 SC8/39157 Livre Bibliothèque principale indéterminé Disponible
Titre : Sanitation in food processing Type de document : texte imprimé Auteurs : John A. Troller Editeur : Orlando : Academic press Année de publication : cop.1983 Collection : Food science and technology a series of monographs Importance : XIII-456p. Présentation : fig. Format : 23 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-0-12-700660-4 Note générale : Indexp.433-456 Langues : Anglais (eng) Catégories : Economie domestique Tags : Industrie alimentaire hygiène Index. décimale : 640 Economie domestique, vie à la maison Permalink : https://bu.umc.edu.dz/catalogue/index.php?lvl=notice_display&id=83400 Sanitation in food processing [texte imprimé] / John A. Troller . - Orlando : Academic press, cop.1983 . - XIII-456p. : fig. ; 23 cm. - (Food science and technology a series of monographs) .
ISBN : 978-0-12-700660-4
Indexp.433-456
Langues : Anglais (eng)
Catégories : Economie domestique Tags : Industrie alimentaire hygiène Index. décimale : 640 Economie domestique, vie à la maison Permalink : https://bu.umc.edu.dz/catalogue/index.php?lvl=notice_display&id=83400 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité SC8/39164 SC8/39164 Livre Bibliothèque principale indéterminé Disponible SC8/39165 SC8/39165 Livre Bibliothèque principale indéterminé Disponible