Titre :	Food protein chemistry : an introduction for food scientists
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Joe M. Regenstein ; Carrie E. Regenstein
Editeur :	Orlando : Academic press
Année de publication :	1984
Collection :	Food science and technology a series of monographs
Importance :	XII-353p.
Présentation :	fig.
Format :	23 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-0-12-585820-5
Note générale :	Indexp.337-353
Langues :	Anglais (eng)
Catégories :	Economie domestique
Tags :	Protéine alimentaire  chimie
Index. décimale :	640 Economie domestique, vie à la maison
Permalink :	https://bu.umc.edu.dz/catalogue/index.php?lvl=notice_display&id=83401

Food protein chemistry : an introduction for food scientists [texte imprimé] / Joe M. Regenstein ; Carrie E. Regenstein . - Orlando : Academic press, 1984 . - XII-353p. : fig. ; 23 cm. - (Food science and technology a series of monographs) .
ISBN : 978-0-12-585820-5
Indexp.337-353
Langues : Anglais (eng)

Catégories :	Economie domestique
Tags :	Protéine alimentaire  chimie
Index. décimale :	640 Economie domestique, vie à la maison
Permalink :	https://bu.umc.edu.dz/catalogue/index.php?lvl=notice_display&id=83401