Titre :	l'eau dans les aliments : aspects fondamentaux signification dans les propriétés sensorielles des aliments et dans la conduite des procédés
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Martine Le meste ; Denis Lorient ; Denise Simatos
Editeur :	Paris : Lavoisier
Année de publication :	2002
Importance :	675p.
Présentation :	couv.ill en coul.;fig.
Format :	24 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-7430-0523-8
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Economie domestique
Tags :	Eau: aliment
Index. décimale :	640 Economie domestique, vie à la maison
Permalink :	https://bu.umc.edu.dz/catalogue/index.php?lvl=notice_display&id=83637

l'eau dans les aliments : aspects fondamentaux signification dans les propriétés sensorielles des aliments et dans la conduite des procédés [texte imprimé] / Martine Le meste ; Denis Lorient ; Denise Simatos . - Paris : Lavoisier, 2002 . - 675p. : couv.ill en coul.;fig. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-7430-0523-8
Langues : Français (fre)

Catégories :	Economie domestique
Tags :	Eau: aliment
Index. décimale :	640 Economie domestique, vie à la maison
Permalink :	https://bu.umc.edu.dz/catalogue/index.php?lvl=notice_display&id=83637