Pain sans gluten pour malades coeliaques / Nesrine Gherairia  

Public ISBD Titre : Pain sans gluten pour malades coeliaques : aptitude technologique d'une formule riz-féverole Type de document : texte imprimé Auteurs : Nesrine Gherairia, Auteur ; Mohammed Nasreddine Zidoune, Directeur de thèse Editeur : Constantine : Université Mentouri Constantine Année de publication : 2011 Importance : 108 f. Format : 31 cm. Note générale : Magister 2 copies imprimées disponibles Langues : Français (fre) Catégories : Français - Anglais Nutrition, Alimentation et Technologies Agro-Alimentaires Tags : Pain sans gluten  formule Riz-Féverole  méthodologie des surfaces de réponses caractérisation rhéologique  tests de panification Index. décimale : 640 Industrie Alimentaire En ligne : ../theses/agronomie/GHE6055.pdf Format de la ressource électronique : pdf Permalink : index.php?lvl=notice_display&id=5972 Pain sans gluten pour malades coeliaques : aptitude technologique d'une formule riz-féverole [texte imprimé] / Nesrine Gherairia, Auteur ; Mohammed Nasreddine Zidoune, Directeur de thèse . - Constantine : Université Mentouri Constantine, 2011 . - 108 f. ; 31 cm. Magister 2 copies imprimées disponibles Langues : Français (fre) Catégories : Français - Anglais Nutrition, Alimentation et Technologies Agro-Alimentaires Tags : Pain sans gluten  formule Riz-Féverole  méthodologie des surfaces de réponses caractérisation rhéologique  tests de panification Index. décimale : 640 Industrie Alimentaire En ligne : ../theses/agronomie/GHE6055.pdf Format de la ressource électronique : pdf Permalink : index.php?lvl=notice_display&id=5972

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GHE/6055	GHE/6055	Thèse	Bibliothèque principale	Thèses	Disponible

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