Titre :	Etude des paramètres biologiquesintervenant dans l'attendrissage naturel de la viande ovine et leurs relations au facteur type de muscle
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Ameni Harkati ; Univ. de Constantine, Éditeur scientifique ; M.N. Zidoune, Directeur de thèse
Année de publication :	2007
Importance :	77 f.
Note générale :	01 Disponible à la salle de recherche 02 Disponibles au magazin de la B.U.C. 01 CD
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Français - Anglais Nutrition, Alimentation et Technologies Agro-Alimentaires
Tags :	Tendreté  Viande ovine  Paramètres biologiques  Type de muscle
Index. décimale :	640 Industrie Alimentaire
En ligne :	../theses/agronomie/HAR4808.pdf
Permalink :	https://bu.umc.edu.dz/md/index.php?lvl=notice_display&id=4432

Etude des paramètres biologiquesintervenant dans l'attendrissage naturel de la viande ovine et leurs relations au facteur type de muscle [texte imprimé] / Ameni Harkati ; Univ. de Constantine, Éditeur scientifique ; M.N. Zidoune, Directeur de thèse . - 2007 . - 77 f.
01 Disponible à la salle de recherche 02 Disponibles au magazin de la B.U.C. 01 CD
Langues : Français (fre)

Catégories :	Français - Anglais Nutrition, Alimentation et Technologies Agro-Alimentaires
Tags :	Tendreté  Viande ovine  Paramètres biologiques  Type de muscle
Index. décimale :	640 Industrie Alimentaire
En ligne :	../theses/agronomie/HAR4808.pdf
Permalink :	https://bu.umc.edu.dz/md/index.php?lvl=notice_display&id=4432