Titre :	Etude de l'infumable des paramètres physico-chimiques sur la maturation de la viande d'agneau
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Samira Becila (Née Hioual) ; Univ. de Constantine, Éditeur scientifique ; A. Agli, Directeur de thèse
Année de publication :	2002
Importance :	105 f.
Note générale :	1 Disponible à la salle de recherche 2 Disponibles au magasin de la bibliothèque centrale
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Français - Anglais Nutrition, Alimentation et Technologies Agro-Alimentaires
Tags :	Viande d'agneau  Maturation  Tendreté  Osmolarité  Capacité de rétention d'eau  Degré de protéolyse
Index. décimale :	640 Industrie Alimentaire
Permalink :	index.php?lvl=notice_display&id=4475

Etude de l'infumable des paramètres physico-chimiques sur la maturation de la viande d'agneau [texte imprimé] / Samira Becila (Née Hioual) ; Univ. de Constantine, Éditeur scientifique ; A. Agli, Directeur de thèse . - 2002 . - 105 f.
1 Disponible à la salle de recherche
2 Disponibles au magasin de la bibliothèque centrale
Langues : Français (fre)

Catégories :	Français - Anglais Nutrition, Alimentation et Technologies Agro-Alimentaires
Tags :	Viande d'agneau  Maturation  Tendreté  Osmolarité  Capacité de rétention d'eau  Degré de protéolyse
Index. décimale :	640 Industrie Alimentaire
Permalink :	index.php?lvl=notice_display&id=4475