Titre :	Texture d’une margarine nouvellement formulée et effet des huiles incorporées : (hydrogénées et interestérifiées).
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Anis Chikhoune, Auteur ; Hacène Namoune, Directeur de thèse
Editeur :	Constantine : Université Mentouri Constantine
Année de publication :	2011
Importance :	182 f.
Format :	31 cm
Note générale :	2 copies imprimées disponibles
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Français - Anglais Nutrition, Alimentation et Technologies Agro-Alimentaires
Tags :	Technologies Alimentaires: Sciences Alimentaires  Texture  Lipides  polymorphisme  la margarine
Index. décimale :	640 Industrie Alimentaire
Note de contenu :	Annexes.
Diplôme :	Magistère
En ligne :	../theses/agronomie/CHI6031.pdf
Format de la ressource électronique :	pdf
Permalink :	index.php?lvl=notice_display&id=5962

Texture d’une margarine nouvellement formulée et effet des huiles incorporées : (hydrogénées et interestérifiées). [texte imprimé] / Anis Chikhoune, Auteur ; Hacène Namoune, Directeur de thèse . - Constantine : Université Mentouri Constantine, 2011 . - 182 f. ; 31 cm.
2 copies imprimées disponibles
Langues : Français (fre)

Catégories :	Français - Anglais Nutrition, Alimentation et Technologies Agro-Alimentaires
Tags :	Technologies Alimentaires: Sciences Alimentaires  Texture  Lipides  polymorphisme  la margarine
Index. décimale :	640 Industrie Alimentaire
Note de contenu :	Annexes.
Diplôme :	Magistère
En ligne :	../theses/agronomie/CHI6031.pdf
Format de la ressource électronique :	pdf
Permalink :	index.php?lvl=notice_display&id=5962