Titre :	"Etude comparative du rendement et de la qualité de quelques variétés de blé tendre (triticum Aestivum) cultivées dans trois zones agro-écologiques d'Algérie."
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Meriem Rayane Bouferis, Auteur ; Abdelkader Benbelkacem, Directeur de thèse
Editeur :	CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine
Année de publication :	2019
Importance :	93 f.
Format :	30 cm.
Note générale :	Une copie electronique PDF disponible au BUC.
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Biologie:Biologie Végétal
Tags :	Blé tendre, qualité, qualité technologique, poids de mille grains, rendement,Biotechnologie et Génomique Végétale.
Index. décimale :	740 Biologie végétale
Résumé :	L’étude relative aux caractéristiques qualitatives sur 28 variétés dont 2 témoins (Akhamokh et Hidhab) de blé tendre testées sur trois environnements différents (Debbah à Beni Mestina, Elkhroub et Sigus à Oum el Bouaghi). Pour cela, plusieurs analyses de qualité technologique et biochimique ont été réalisées. Les résultats qui en découlent ont montré que l’environnement joue un rôle majeur dans l’expression des génotypes qui reflète son effet sur le rendement en grain ; le site « KHROUB » est un bon choix car présentant les meilleures résultats. Pour le poids de mille grains le site « Debbah » a été le meilleur. Le taux de protéines totales a été du niveau des témoins dans les trois sites, le taux d’humidité a été assez fort chez les témoins et le groupe de variétés du site « Sigus » sont plus ou moins fort, le taux d’amidon a été exprimé par des valeurs moyennes et le groupe de variétés du site « Debbah » a exhibé une valeur élevé. Par contre la teneur en gluten humide on a marqué que les le site « DEBBAH » et « SIGUS » présentent des valeurs moyennes ainsi que la teneur en gluten sec. La capacité d’hydratation a été moyenne dans l’ensemble. Les résultats obtenus montrent donc que la majorité des variétés étudiées présentent des caractéristiques très proches concernant les tests physicochimiques et technologiques mais en deça des témoins. Les analyses réalisées sur les farines étudiées sont globalement conformes aux normes en Algérie.
Diplome :	Master 2
Permalink :	https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=12072

"Etude comparative du rendement et de la qualité de quelques variétés de blé tendre (triticum Aestivum) cultivées dans trois zones agro-écologiques d'Algérie." [texte imprimé] / Meriem Rayane Bouferis, Auteur ; Abdelkader Benbelkacem, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2019 . - 93 f. ; 30 cm.
Une copie electronique PDF disponible au BUC.
Langues : Français (fre)

Catégories :	Biologie:Biologie Végétal
Tags :	Blé tendre, qualité, qualité technologique, poids de mille grains, rendement,Biotechnologie et Génomique Végétale.
Index. décimale :	740 Biologie végétale
Résumé :	L’étude relative aux caractéristiques qualitatives sur 28 variétés dont 2 témoins (Akhamokh et Hidhab) de blé tendre testées sur trois environnements différents (Debbah à Beni Mestina, Elkhroub et Sigus à Oum el Bouaghi). Pour cela, plusieurs analyses de qualité technologique et biochimique ont été réalisées. Les résultats qui en découlent ont montré que l’environnement joue un rôle majeur dans l’expression des génotypes qui reflète son effet sur le rendement en grain ; le site « KHROUB » est un bon choix car présentant les meilleures résultats. Pour le poids de mille grains le site « Debbah » a été le meilleur. Le taux de protéines totales a été du niveau des témoins dans les trois sites, le taux d’humidité a été assez fort chez les témoins et le groupe de variétés du site « Sigus » sont plus ou moins fort, le taux d’amidon a été exprimé par des valeurs moyennes et le groupe de variétés du site « Debbah » a exhibé une valeur élevé. Par contre la teneur en gluten humide on a marqué que les le site « DEBBAH » et « SIGUS » présentent des valeurs moyennes ainsi que la teneur en gluten sec. La capacité d’hydratation a été moyenne dans l’ensemble. Les résultats obtenus montrent donc que la majorité des variétés étudiées présentent des caractéristiques très proches concernant les tests physicochimiques et technologiques mais en deça des témoins. Les analyses réalisées sur les farines étudiées sont globalement conformes aux normes en Algérie.
Diplome :	Master 2
Permalink :	https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=12072