| Titre : |
Screening et identification des levures pour la mise en évidence des |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Maroua Temim, Auteur ; Nesrine Hamaidia, Auteur ; S Dakhmouche, Directeur de thèse |
| Editeur : |
CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine |
| Année de publication : |
2018 |
| Importance : |
140 f. |
| Format : |
30 cm. |
| Note générale : |
UNE COPIE ELECTRONIQUE PDF DISPONIBLE AU BUC |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Biologie:Microbiologie
|
| Tags : |
levure, α--amylase, pectinase, lipase, maltase, estérase, cellulase, protéase, laccase et uréase.Biochimie de la nutrition |
| Index. décimale : |
720 Microbiologie |
| Résumé : |
Dans cette étude, nous nous sommes intéressées à l'isolement et l'identification des souches de levures productrices
d’enzymes à intérêt industriel. L’isolement a été réalisé à partir de trois échantillons à savoir le yaourt, les pelures de
la pomme de terre et lemzeiet.
Ces niches microbiennes ont permis l’isolement de 80 souches. Parmi ces dernières, 38 souches ont été sélectionnées
selon la croissance rapide sur YPGA à 30°C. Le potentiel enzymatique des isolats étudiés a été évalué pour produire
09 activités différentes par la croissance des microorganismes sur différents substrats. Les enzymes étudiées sont α-
amylase, pectinase, lipase, maltase, estérase, cellulase, protéase, laccase et uréase. Les résultats ont montré que les
souches les plus perforantes pour chaque enzyme sont : α-amylase : P4, cellulase:Y 38, maltase : P28, protéase :
M31, lipase :M3, laccase :P5, pectinase:M34, estérase: P37 et uréase:P4. L'identification des cinq souches
sélectionnées a été réalisé par l’étude des caractères morphologiques et physiologiques. Les résultats ont révélé la
capacité de trois souches P5, P10 et Y38 de former le mycélium et à l’exception de P37 et M35, les quatre souches
P5 , P10 ,M35 et Y38 ont une reproduction sexué .Pour l'identification physiologique différentes sources de carbone
ont été utilisées pour la fermentation à savoir : glucose ,galactose ,cellubiose,D-xylose, raffinose, amidon soluble,
maltose, lactose, saccharose. Pour l’assimilation de carbone et d’azote, les substrats azotés utilisés sont : peptone,
sulfate, cystéine ,tryptophane ,guanine, adénine, thréonine ,nitrate, leucine ,aspartate, glutamine et glutamate et les
substrats carbonés sont :arabinose, cellubiose, glucose, galactose, raffinose, lactose, rhamnose, saccharose, manitol,
amidon soluble, sorbitole, sorbose, D-xylose, inositol et maltose .Pour l’identification des levures étudiées, les
résultat obtenus ont été comparés avec ceux de Kurtzman et al.,2011. Selon la comparaisons, les souches levuriennes
P5 ,P10 ,M35 ,P37, Y38 appartiennent probablement aux genres Saccharomyces, Kluyveromyces, Debaryomyces,
Lipomycés. et Schwanniomyces respectivemen |
| Diplome : |
Master 2 |
| Permalink : |
https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=10150 |
Screening et identification des levures pour la mise en évidence des [texte imprimé] / Maroua Temim, Auteur ; Nesrine Hamaidia, Auteur ; S Dakhmouche, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2018 . - 140 f. ; 30 cm. UNE COPIE ELECTRONIQUE PDF DISPONIBLE AU BUC Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Biologie:Microbiologie
|
| Tags : |
levure, α--amylase, pectinase, lipase, maltase, estérase, cellulase, protéase, laccase et uréase.Biochimie de la nutrition |
| Index. décimale : |
720 Microbiologie |
| Résumé : |
Dans cette étude, nous nous sommes intéressées à l'isolement et l'identification des souches de levures productrices
d’enzymes à intérêt industriel. L’isolement a été réalisé à partir de trois échantillons à savoir le yaourt, les pelures de
la pomme de terre et lemzeiet.
Ces niches microbiennes ont permis l’isolement de 80 souches. Parmi ces dernières, 38 souches ont été sélectionnées
selon la croissance rapide sur YPGA à 30°C. Le potentiel enzymatique des isolats étudiés a été évalué pour produire
09 activités différentes par la croissance des microorganismes sur différents substrats. Les enzymes étudiées sont α-
amylase, pectinase, lipase, maltase, estérase, cellulase, protéase, laccase et uréase. Les résultats ont montré que les
souches les plus perforantes pour chaque enzyme sont : α-amylase : P4, cellulase:Y 38, maltase : P28, protéase :
M31, lipase :M3, laccase :P5, pectinase:M34, estérase: P37 et uréase:P4. L'identification des cinq souches
sélectionnées a été réalisé par l’étude des caractères morphologiques et physiologiques. Les résultats ont révélé la
capacité de trois souches P5, P10 et Y38 de former le mycélium et à l’exception de P37 et M35, les quatre souches
P5 , P10 ,M35 et Y38 ont une reproduction sexué .Pour l'identification physiologique différentes sources de carbone
ont été utilisées pour la fermentation à savoir : glucose ,galactose ,cellubiose,D-xylose, raffinose, amidon soluble,
maltose, lactose, saccharose. Pour l’assimilation de carbone et d’azote, les substrats azotés utilisés sont : peptone,
sulfate, cystéine ,tryptophane ,guanine, adénine, thréonine ,nitrate, leucine ,aspartate, glutamine et glutamate et les
substrats carbonés sont :arabinose, cellubiose, glucose, galactose, raffinose, lactose, rhamnose, saccharose, manitol,
amidon soluble, sorbitole, sorbose, D-xylose, inositol et maltose .Pour l’identification des levures étudiées, les
résultat obtenus ont été comparés avec ceux de Kurtzman et al.,2011. Selon la comparaisons, les souches levuriennes
P5 ,P10 ,M35 ,P37, Y38 appartiennent probablement aux genres Saccharomyces, Kluyveromyces, Debaryomyces,
Lipomycés. et Schwanniomyces respectivemen |
| Diplome : |
Master 2 |
| Permalink : |
https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=10150 |
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