| Titre : |
Optimisation des conditions d'extraction des composés phénoliques et de l'activité antioxydante de Ruta chalepensis L. |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Rihab Derbal, Auteur ; Amina Zaoui, Auteur ; Y Benchikh, Directeur de thèse |
| Editeur : |
CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine |
| Année de publication : |
2018 |
| Importance : |
65 f. |
| Format : |
30 cm. |
| Note générale : |
Une copie electronique PDF disponible au BUC. |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Biotechnologie Alimentaire
|
| Tags : |
Ruta chalepensis L. optimisation composés phénoliques totaux, activité antioxydante méthodologie à un seul
facteur méthodologie de surface de réponse. |
| Index. décimale : |
231 Gestion de la qualité des aliments |
| Résumé : |
Le présent travail vise à étudier les conditions d'extraction des composés phénoliques à partir de Ruta chalepensis
L. Cette plante, connue sous le nom de Fidjel, est récoltée le 28 février, dans la commune de Sidi Maa Rouf de la wilaya de
Jijel. Deux méthodologies sont étudiées pour déterminer les effets des trois facteurs influant sur l'extraction des composés et
l'activité antioxydante de cette plante. Elles sont la méthodologie à un seul facteur et la méthodologie de surface de réponse
(en utilisant le plan de Box-Behnken) et les facteurs étudiés sont la concentration du solvant, le rapport échantillon/solvant et
la durée d’extraction. La méthodologie à un seul facteur a permis de démontrer que les effets des trois facteurs sont
significatifs (p<0,05) sur l’extraction des composés phénoliques, ainsi que sur l’activité antioxydante de Ruta chalpensis L.
Donc, chaque facteur étudié a effet significatif indépendamment des autres. La corrélation entre les teneurs en composés
phénoliques (CPT) et l'activité antioxydante (AA) est significative. A partir des résultats préalablement obtenus, la
méthodologie de surface de réponse a permis de déterminer les effets linéaires, quadratiques et d'interaction des facteurs
étudiés sur l'extraction des composés phénoliques, ainsi que sur l'AA de la plante étudiée. Les conditions optimales
d'extraction des composés phénoliques obtenues par cette méthodologie sont l’éthanol 58,27%, le rapport échantillon/solvant
à 0,246 (g/10 mL) et la durée d'extraction de 48,61 min. La teneur en CPT et l'AA maximales obtenues par les deux modèles
validés sont de 600,64 g EAG/ g MS et de 67,75 mg EAA/g MS, respectivement. Les résultats expérimentaux concordent
significativement avec ceux déterminés par les deux modèles. Les teneurs en flavonoïdes totaux (TFT), en flavonols totaux,
en ortho-diphinols totaux et en tannins condensés, obtenues par les meilleures conditions optimales d'extraction des composés
phénoliques, sont de 129.72 mg EQ/g MS, de 24.98 mg EAC/g MS, de 45.93 et de 270,44 mg ECA/g MS, respectivement. A
partir des résultats obtenus, la plante Ruta chalepensis L. est considérée comme une source importante en composés
phénoliques qui présentent une très bonne capacité antioxydante. |
| Diplome : |
Master 2 |
| Permalink : |
https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=11107 |
Optimisation des conditions d'extraction des composés phénoliques et de l'activité antioxydante de Ruta chalepensis L. [texte imprimé] / Rihab Derbal, Auteur ; Amina Zaoui, Auteur ; Y Benchikh, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2018 . - 65 f. ; 30 cm. Une copie electronique PDF disponible au BUC. Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Biotechnologie Alimentaire
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| Tags : |
Ruta chalepensis L. optimisation composés phénoliques totaux, activité antioxydante méthodologie à un seul
facteur méthodologie de surface de réponse. |
| Index. décimale : |
231 Gestion de la qualité des aliments |
| Résumé : |
Le présent travail vise à étudier les conditions d'extraction des composés phénoliques à partir de Ruta chalepensis
L. Cette plante, connue sous le nom de Fidjel, est récoltée le 28 février, dans la commune de Sidi Maa Rouf de la wilaya de
Jijel. Deux méthodologies sont étudiées pour déterminer les effets des trois facteurs influant sur l'extraction des composés et
l'activité antioxydante de cette plante. Elles sont la méthodologie à un seul facteur et la méthodologie de surface de réponse
(en utilisant le plan de Box-Behnken) et les facteurs étudiés sont la concentration du solvant, le rapport échantillon/solvant et
la durée d’extraction. La méthodologie à un seul facteur a permis de démontrer que les effets des trois facteurs sont
significatifs (p<0,05) sur l’extraction des composés phénoliques, ainsi que sur l’activité antioxydante de Ruta chalpensis L.
Donc, chaque facteur étudié a effet significatif indépendamment des autres. La corrélation entre les teneurs en composés
phénoliques (CPT) et l'activité antioxydante (AA) est significative. A partir des résultats préalablement obtenus, la
méthodologie de surface de réponse a permis de déterminer les effets linéaires, quadratiques et d'interaction des facteurs
étudiés sur l'extraction des composés phénoliques, ainsi que sur l'AA de la plante étudiée. Les conditions optimales
d'extraction des composés phénoliques obtenues par cette méthodologie sont l’éthanol 58,27%, le rapport échantillon/solvant
à 0,246 (g/10 mL) et la durée d'extraction de 48,61 min. La teneur en CPT et l'AA maximales obtenues par les deux modèles
validés sont de 600,64 g EAG/ g MS et de 67,75 mg EAA/g MS, respectivement. Les résultats expérimentaux concordent
significativement avec ceux déterminés par les deux modèles. Les teneurs en flavonoïdes totaux (TFT), en flavonols totaux,
en ortho-diphinols totaux et en tannins condensés, obtenues par les meilleures conditions optimales d'extraction des composés
phénoliques, sont de 129.72 mg EQ/g MS, de 24.98 mg EAC/g MS, de 45.93 et de 270,44 mg ECA/g MS, respectivement. A
partir des résultats obtenus, la plante Ruta chalepensis L. est considérée comme une source importante en composés
phénoliques qui présentent une très bonne capacité antioxydante. |
| Diplome : |
Master 2 |
| Permalink : |
https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=11107 |
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