| Titre : |
Analyses physico-chimiques, bioactives et spectrales des miels commerciaux Algériens |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Djihene Hadj Smain, Auteur ; Khawla Bouraghana, Auteur ; Issaad F. Z., Directeur de thèse |
| Editeur : |
CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine |
| Année de publication : |
2019 |
| Importance : |
78 f. |
| Format : |
30 cm. |
| Note générale : |
Une copie electronique PDF disponible en BUC. |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Sciences Exactes:Chimie
|
| Tags : |
miel analyses physico-chimiques propriétés biologiques microscope Raman |
| Index. décimale : |
540 Chimie |
| Résumé : |
Ce travail porte sur les miels commercialisés par les apiculteurs Algériens, récoltés de
différentes régions. Notre objectif était d’étudier les miels avec les analyses physicochimiques (conductivité électrique, pH, humidité, proline, cendre, HMF et sucre totaux), les
propriétés biologiques (total flavonoïdes, anti-oxydantes et antibactérienne) et l’analyse
spectrale.
Les résultats obtenus dans la première partie ont permis d’identifier l’origine botanique, la
maturité, la fraîcheur, la nourriture de l’abeille et la conformité de miels. Ces résultats ont
montré la conformité des miels étudiés aux normes internationales à l’exception de la proline
qui confirme le non maturité de tous les échantillons. Les taux d’HMF affirment la fraicheur
et les bonnes conditions de stockage.
Tous les miels analysés présentent des taux de flavonoïdes, et une activité antioxydante
considérable, ce qui confirme une richesse par des molécules antioxydante.
L’étude antibactérienne montre qu’ils disposent d’un effet inhibiteur puissant sur la croissance
de bactéries pathogènes (Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Escherichia coli et
Salmonella enterica).
L’analyse par microscope raman de miels présente des bandes caractéristiques des aux
vibrations des liaisons de glucose et fructose. |
| Diplome : |
Master 2 |
| Permalink : |
https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=11170 |
Analyses physico-chimiques, bioactives et spectrales des miels commerciaux Algériens [texte imprimé] / Djihene Hadj Smain, Auteur ; Khawla Bouraghana, Auteur ; Issaad F. Z., Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2019 . - 78 f. ; 30 cm. Une copie electronique PDF disponible en BUC. Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Sciences Exactes:Chimie
|
| Tags : |
miel analyses physico-chimiques propriétés biologiques microscope Raman |
| Index. décimale : |
540 Chimie |
| Résumé : |
Ce travail porte sur les miels commercialisés par les apiculteurs Algériens, récoltés de
différentes régions. Notre objectif était d’étudier les miels avec les analyses physicochimiques (conductivité électrique, pH, humidité, proline, cendre, HMF et sucre totaux), les
propriétés biologiques (total flavonoïdes, anti-oxydantes et antibactérienne) et l’analyse
spectrale.
Les résultats obtenus dans la première partie ont permis d’identifier l’origine botanique, la
maturité, la fraîcheur, la nourriture de l’abeille et la conformité de miels. Ces résultats ont
montré la conformité des miels étudiés aux normes internationales à l’exception de la proline
qui confirme le non maturité de tous les échantillons. Les taux d’HMF affirment la fraicheur
et les bonnes conditions de stockage.
Tous les miels analysés présentent des taux de flavonoïdes, et une activité antioxydante
considérable, ce qui confirme une richesse par des molécules antioxydante.
L’étude antibactérienne montre qu’ils disposent d’un effet inhibiteur puissant sur la croissance
de bactéries pathogènes (Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Escherichia coli et
Salmonella enterica).
L’analyse par microscope raman de miels présente des bandes caractéristiques des aux
vibrations des liaisons de glucose et fructose. |
| Diplome : |
Master 2 |
| Permalink : |
https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=11170 |
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