Le blé / Yasmine Zettal 

Public ISBD Titre : Le blé : importance, santé et risque Type de document : texte imprimé Auteurs : Yasmine Zettal, Auteur ; Sandra KACEM N., Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2017 Importance : 38 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie electronique PDF disponible en BUC Langues : Français (fre) Catégories : Biologie:Biologie Végétal Tags : Le Blé  protéine du blé  Maladies allergiques  Biologie et génomique végétale. Index. décimale : 740 Biologie végétale Résumé : Le blé est la céréale la plus cultivée au monde depuis sa domestication dans « le croissant fertile », c’est un produit de large consommation au niveau mondial et constitue en particulier la principale base du régime alimentaire pour les consommateurs algériens sous toutes ses formes (pain, pâtes alimentaires, couscous, galettes de pain..). Ce travail présente une recherche bibliographique sur la mise au point des différentes molécules de grain du blé présent dans la farine avec des structures et des fonctions bien particulières, et leurs effet sur la santé humain. Les protéines l’une des molécules les plus nécessaire dans les grains du blé qui peut être responsable de diverses maladies allergiques respiratoires, ingérées et provoquer diverses pathologies qui regroupent un large spectre de manifestations cliniques : intolérance au gluten ou maladie coeliaque ou d’autre maladies associées. Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=4382 Le blé : importance, santé et risque [texte imprimé] / Yasmine Zettal, Auteur ; Sandra KACEM N., Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2017 . - 38 f. ; 30 cm. Une copie electronique PDF disponible en BUC Langues : Français (fre) Catégories : Biologie:Biologie Végétal Tags : Le Blé  protéine du blé  Maladies allergiques  Biologie et génomique végétale. Index. décimale : 740 Biologie végétale Résumé : Le blé est la céréale la plus cultivée au monde depuis sa domestication dans « le croissant fertile », c’est un produit de large consommation au niveau mondial et constitue en particulier la principale base du régime alimentaire pour les consommateurs algériens sous toutes ses formes (pain, pâtes alimentaires, couscous, galettes de pain..). Ce travail présente une recherche bibliographique sur la mise au point des différentes molécules de grain du blé présent dans la farine avec des structures et des fonctions bien particulières, et leurs effet sur la santé humain. Les protéines l’une des molécules les plus nécessaire dans les grains du blé qui peut être responsable de diverses maladies allergiques respiratoires, ingérées et provoquer diverses pathologies qui regroupent un large spectre de manifestations cliniques : intolérance au gluten ou maladie coeliaque ou d’autre maladies associées. Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=4382

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
MSBIO170023	MSBIO170023	Document électronique	Bibliothèque principale	Mémoires	Disponible

Documents numériques

texte intégre Adobe Acrobat PDF

---

1 (1 - 1 / 1)