| Titre : |
Production de la protéase alcaline sur milieu solide par des moisissures isolées de source thermale. Utilisation de déchets de : tomate comme substrat de fermentation |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Mohamed Abdou, Auteur ; Ishak Mebarek azzam, Auteur ; A. Belmessikh, Directeur de thèse |
| Editeur : |
CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine |
| Année de publication : |
2017 |
| Importance : |
64 f. |
| Format : |
30 cm. |
| Note générale : |
Une copie electronique PDF disponible en BUC |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Biologie:Microbiologie
|
| Tags : |
Moisissures Protéase Fermentation solide déchets de tomate Biotechnologie Fongique / Fermentation et production de substances
fongiques. |
| Index. décimale : |
720 Microbiologie |
| Résumé : |
Le but visé lors de cette ébauche est de déterminer la capacité des souches fongiques à utiliser à différentes
températures les déchets de tomate pour la production de la protéase alcaline. Pour cela, neuf moisissures ont été
ensemencées sur un milieu solide à base de ce substrat et incubées statiquement à 30°C, puis à 35°C, ensuite à 40°C et
enfin à 45°C pendant 96 h. Le dosage de l’activité protéolytique des extraits enzymatiques a révélé que la meilleure
activité est observée chez la souche Aspergillus sp. 6 (2831.2 U), suivie par Aureobasidium sp. (2298.6 U). Quant à la
température 40°C, on a obtenu de bons rendements protéasiques ; 1872.2 U par Scedosporium sp., 1559 U par
Aspergillus sp.6 et 1144.4 U par Aureobasidium sp. Par contre, pas de production enzymatique assez importante n’a
été constatée à 35°C et également à 45°C par l’ensemble de toutes les souches. Par conséquent, les cinq souches ayant
donné les activités les plus élevées ont été sélectionnées, à savoir : Aureobasidium sp. Penicillium sp. Aspergillus sp.
2, Scedosporium sp. et Aspergillus sp. 6. Par la suite, un test d’optimisation a été appliqué sur ces dernières afin de
maximiser la production de l’enzyme en question. De ce fait, l’inoculation de ces moisissures a été faite dans deux
types du milieu ; le premier c’est de déchets de tomate non broyés humidifiés par une solution contenant la caséine (1
%), le NaCl (0.1%), le K2HPO4 (0.1%) et le KH2PO4 (0.1%), pH 8, alors que le deuxième c’est de déchets de tomate
broyés (1 mm) humidifiés par la même solution. L’analyse des résultats montre que Aureobasidium sp. a donné le
meilleur résultat protéolytique quelque soit le type du milieu, mais notamment avec celui où les déchets de tomate
sont broyés d’où il y a une augmentation par 25 %. De même, un effet positif est signalé chez Aspergillus sp. 6 (79 %)
sur déchets non broyés et aussi chez Scedosporium sp. (54.44 %). Toutefois, les nouveaux composants ont provoqué
une diminution de l’activité par 59.73 % chez Penicillium sp. et par 22.16 % chez Aspergillus sp. 2. La présente étude
confirme l'intérêt que présentent les déchets tomate comme milieu de culture alternatif pour la production de protéases
vu sa richesse en protéines. |
| Diplome : |
Master 2 |
| Permalink : |
https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=4914 |
Production de la protéase alcaline sur milieu solide par des moisissures isolées de source thermale. Utilisation de déchets de : tomate comme substrat de fermentation [texte imprimé] / Mohamed Abdou, Auteur ; Ishak Mebarek azzam, Auteur ; A. Belmessikh, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2017 . - 64 f. ; 30 cm. Une copie electronique PDF disponible en BUC Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Biologie:Microbiologie
|
| Tags : |
Moisissures Protéase Fermentation solide déchets de tomate Biotechnologie Fongique / Fermentation et production de substances
fongiques. |
| Index. décimale : |
720 Microbiologie |
| Résumé : |
Le but visé lors de cette ébauche est de déterminer la capacité des souches fongiques à utiliser à différentes
températures les déchets de tomate pour la production de la protéase alcaline. Pour cela, neuf moisissures ont été
ensemencées sur un milieu solide à base de ce substrat et incubées statiquement à 30°C, puis à 35°C, ensuite à 40°C et
enfin à 45°C pendant 96 h. Le dosage de l’activité protéolytique des extraits enzymatiques a révélé que la meilleure
activité est observée chez la souche Aspergillus sp. 6 (2831.2 U), suivie par Aureobasidium sp. (2298.6 U). Quant à la
température 40°C, on a obtenu de bons rendements protéasiques ; 1872.2 U par Scedosporium sp., 1559 U par
Aspergillus sp.6 et 1144.4 U par Aureobasidium sp. Par contre, pas de production enzymatique assez importante n’a
été constatée à 35°C et également à 45°C par l’ensemble de toutes les souches. Par conséquent, les cinq souches ayant
donné les activités les plus élevées ont été sélectionnées, à savoir : Aureobasidium sp. Penicillium sp. Aspergillus sp.
2, Scedosporium sp. et Aspergillus sp. 6. Par la suite, un test d’optimisation a été appliqué sur ces dernières afin de
maximiser la production de l’enzyme en question. De ce fait, l’inoculation de ces moisissures a été faite dans deux
types du milieu ; le premier c’est de déchets de tomate non broyés humidifiés par une solution contenant la caséine (1
%), le NaCl (0.1%), le K2HPO4 (0.1%) et le KH2PO4 (0.1%), pH 8, alors que le deuxième c’est de déchets de tomate
broyés (1 mm) humidifiés par la même solution. L’analyse des résultats montre que Aureobasidium sp. a donné le
meilleur résultat protéolytique quelque soit le type du milieu, mais notamment avec celui où les déchets de tomate
sont broyés d’où il y a une augmentation par 25 %. De même, un effet positif est signalé chez Aspergillus sp. 6 (79 %)
sur déchets non broyés et aussi chez Scedosporium sp. (54.44 %). Toutefois, les nouveaux composants ont provoqué
une diminution de l’activité par 59.73 % chez Penicillium sp. et par 22.16 % chez Aspergillus sp. 2. La présente étude
confirme l'intérêt que présentent les déchets tomate comme milieu de culture alternatif pour la production de protéases
vu sa richesse en protéines. |
| Diplome : |
Master 2 |
| Permalink : |
https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=4914 |
|
Affiner la rechercheProduction de la protéase alcaline sur milieu solide par des moisissures isolées de source thermale. Utilisation de déchets de / Mohamed Abdou
