| Titre : |
Etude des moisissures potentiellement productrices de mycotoxines isolées à partir des grains de blé dur (traités et non traités) |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Nesrine hideb, Auteur ; Hadjer Merrouche, Auteur ; Ouafa Benserradj, Directeur de thèse |
| Editeur : |
CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine |
| Année de publication : |
2015 |
| Importance : |
93 f. |
| Format : |
30 cm. |
| Note générale : |
Une copie électronique PDF disponible en BUC. |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Biologie:Microbiologie
|
| Tags : |
Blé dur traité et non traité Moisissures Mycotoxines CCM HPLC. |
| Index. décimale : |
720 Microbiologie |
| Résumé : |
Les grains de céréales forment un excellent substrat pour les moisissures ou la flore fongique de
stockage constitue un facteur important de détérioration et de sécrétion de mycotoxines. Selon
l’analyse mycologique des échantillons de blé dur (traité et non traité). 25 souches ont été détectées
dont 16 ont été isolées à partir des grains non traités et 09 à partir des grains traités. L’étude de la
mycoflore des grains analysés a montré que le taux de contamination du blé non traité est très élevé.
Le genre Aspergillus représenté par des espèces différentes a été retrouvé dans les deux échantillons
analysés avec une fréquence et une abondance allant de 41 à plus de 86% de la flore totale identifiée
sur milieu CEA et PDA. Les genres Penicillium et Trichoderma sont peu fréquents. Enfin, Les
genres Alternaria, Cladosporium, Ulocladium et Rhizopus sont les moins abondants dans le blé non
traité analysé. Parmi ces moisissures isolées trois espèces du genre Aspergillus (Aspergillus niger,
Aspergillus flavus et Aspergillus fumigatus) ont été sélectionnées pour la production de
mycotoxines. L’analyse des mycotoxines produites par CCM et HPLC a révélé la production de
l’ochratoxine A(OTA) par Aspergillus niger, l’aflatoxine B1(AFB1) par Aspergillus flavus et la
gliotoxine, la verruculogéne et la fumagilline par Aspergillus fumigatus.
Pour le test d’antagonisme, Deux souches de Trichoderma sp ont été confrontées in vitro à trois
isolats d’Aspergillus. La croissance et la sporulation des trois souches d’Aspergillus ont été
quantifiées par le calcul des moyennes des mesures du diamètre des colonies et celui des
moyennes de comptage des spores, respectivement. Nos résultats ont montré une baisse du
diamètre de croissance et du nombre de spores des espèces pathogènes, comparativement aux
témoins. Par ailleurs, au 5ème jour de culture, la colonie de l’antagonisteTrichoderma sp. a
rapidement augmenté de taille et son mycélium a franchement envahi la colonie des pathogènes. Il
serait intéressant et utile d’en déceler les mécanismes d’action et |
| Diplome : |
Master 2 |
| Permalink : |
https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=5156 |
Etude des moisissures potentiellement productrices de mycotoxines isolées à partir des grains de blé dur (traités et non traités) [texte imprimé] / Nesrine hideb, Auteur ; Hadjer Merrouche, Auteur ; Ouafa Benserradj, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2015 . - 93 f. ; 30 cm. Une copie électronique PDF disponible en BUC. Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Biologie:Microbiologie
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| Tags : |
Blé dur traité et non traité Moisissures Mycotoxines CCM HPLC. |
| Index. décimale : |
720 Microbiologie |
| Résumé : |
Les grains de céréales forment un excellent substrat pour les moisissures ou la flore fongique de
stockage constitue un facteur important de détérioration et de sécrétion de mycotoxines. Selon
l’analyse mycologique des échantillons de blé dur (traité et non traité). 25 souches ont été détectées
dont 16 ont été isolées à partir des grains non traités et 09 à partir des grains traités. L’étude de la
mycoflore des grains analysés a montré que le taux de contamination du blé non traité est très élevé.
Le genre Aspergillus représenté par des espèces différentes a été retrouvé dans les deux échantillons
analysés avec une fréquence et une abondance allant de 41 à plus de 86% de la flore totale identifiée
sur milieu CEA et PDA. Les genres Penicillium et Trichoderma sont peu fréquents. Enfin, Les
genres Alternaria, Cladosporium, Ulocladium et Rhizopus sont les moins abondants dans le blé non
traité analysé. Parmi ces moisissures isolées trois espèces du genre Aspergillus (Aspergillus niger,
Aspergillus flavus et Aspergillus fumigatus) ont été sélectionnées pour la production de
mycotoxines. L’analyse des mycotoxines produites par CCM et HPLC a révélé la production de
l’ochratoxine A(OTA) par Aspergillus niger, l’aflatoxine B1(AFB1) par Aspergillus flavus et la
gliotoxine, la verruculogéne et la fumagilline par Aspergillus fumigatus.
Pour le test d’antagonisme, Deux souches de Trichoderma sp ont été confrontées in vitro à trois
isolats d’Aspergillus. La croissance et la sporulation des trois souches d’Aspergillus ont été
quantifiées par le calcul des moyennes des mesures du diamètre des colonies et celui des
moyennes de comptage des spores, respectivement. Nos résultats ont montré une baisse du
diamètre de croissance et du nombre de spores des espèces pathogènes, comparativement aux
témoins. Par ailleurs, au 5ème jour de culture, la colonie de l’antagonisteTrichoderma sp. a
rapidement augmenté de taille et son mycélium a franchement envahi la colonie des pathogènes. Il
serait intéressant et utile d’en déceler les mécanismes d’action et |
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