Biodiversité bactérienne du Lait Cru de vache produit à la ferme / Yasmine Radja Boudarbala 

Public ISBD Titre : Biodiversité bactérienne du Lait Cru de vache produit à la ferme Type de document : texte imprimé Auteurs : Yasmine Radja Boudarbala, Auteur ; Ibtissem Rym Ouarezguia, Auteur ; F Bekhouche, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2011 Importance : 52 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie electronique PDF disponible en BUC Langues : Français (fre) Catégories : Biologie:Microbiologie Tags : Biodiversité  écosystème  Écologie Microbienne. Index. décimale : 720 Microbiologie Résumé : Étant un substrat très riche, le lait comporte des éléments essentiels dont la concentration est parfaitement suffisante pour favoriser le développement d’une flore trèss diversifiée. L’ensemble de ces éléments permet de considérer le lait comme un véritable «écosystème », d’où l’intérêt d’étudier sa biodiversité. Les travaux présentés dans cette étude consistent à comparer la flore bactérienne d’un lait cru de vache issu de deux sources différentes (cuve de stockage et pis de vache). Les tests physico-chimiques effectués, dans un premier temps, constituent de bons indicateurs de qualité microbiologique de nos deux échantillons. Les analyses microbiologiques ont permis de mettre en évidence la présence de groupes d’intérêt technologique, d’altération et le groupe potentiellement pathogène. Pour chacune de ces flores microbiennes, une description macroscopique et microscopique (Gram) est réalisée. Le niveau de la charge de la FTAM obtenue est faible dans les deux échantillons par comparaison avec les résultats de certains auteurs et l’ensemble des catégories étudiées a révélé une charge plus importante dans l’échantillon prélevé de la cuve que celui prélevé du pis Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=5217 Biodiversité bactérienne du Lait Cru de vache produit à la ferme [texte imprimé] / Yasmine Radja Boudarbala, Auteur ; Ibtissem Rym Ouarezguia, Auteur ; F Bekhouche, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2011 . - 52 f. ; 30 cm. Une copie electronique PDF disponible en BUC Langues : Français (fre) Catégories : Biologie:Microbiologie Tags : Biodiversité  écosystème  Écologie Microbienne. Index. décimale : 720 Microbiologie Résumé : Étant un substrat très riche, le lait comporte des éléments essentiels dont la concentration est parfaitement suffisante pour favoriser le développement d’une flore trèss diversifiée. L’ensemble de ces éléments permet de considérer le lait comme un véritable «écosystème », d’où l’intérêt d’étudier sa biodiversité. Les travaux présentés dans cette étude consistent à comparer la flore bactérienne d’un lait cru de vache issu de deux sources différentes (cuve de stockage et pis de vache). Les tests physico-chimiques effectués, dans un premier temps, constituent de bons indicateurs de qualité microbiologique de nos deux échantillons. Les analyses microbiologiques ont permis de mettre en évidence la présence de groupes d’intérêt technologique, d’altération et le groupe potentiellement pathogène. Pour chacune de ces flores microbiennes, une description macroscopique et microscopique (Gram) est réalisée. Le niveau de la charge de la FTAM obtenue est faible dans les deux échantillons par comparaison avec les résultats de certains auteurs et l’ensemble des catégories étudiées a révélé une charge plus importante dans l’échantillon prélevé de la cuve que celui prélevé du pis Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=5217

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