| Titre : |
Proposition d’un outil d’éducation nutritionnelle en milieu scolaire : guide de bonnes pratiques alimentaires |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Aicha Khalfallah, Auteur ; L Yagoubi, Auteur |
| Editeur : |
CONSTANTINE [ALGERIE] : UNIVERSITE DES FRERES MENTOURI |
| Année de publication : |
2013 |
| Importance : |
101 f. |
| Format : |
30cm |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Nutrition Humaine
|
| Tags : |
éducation nutritionnelle alimentation enfants et adolescents Nutrition Alimentation et Techniques Agro-alimentaires |
| Index. décimale : |
232 Nutrition Humaine |
| Résumé : |
L’éducation nutritionnelle est un outil indispensable pour veiller à la santé des populations
jeunes. Désormais l’école est le meilleur lieu pour installer un projet d’éducation nutritionnelle
dont le but fondamental est de contribuer à l’acquisition des savoirs pour l’amélioration des
comportements et habitudes alimentaires de cette population et promouvoir une bonne santé. Sur
le plan national, l’engagement vers ce type d’étude est faible malgré sa nécessité.
L’objectif de notre travail est d’élaborer un outil d’éducation nutritionnelle afin de résoudre les
problèmes liés à l’alimentation d’une population d’enfants et d’adolescents scolarisés.
Nous avons réalisé une méta-synthèse de neuf études sur l’alimentation des élèves (qualité du
repas, comportement et consommation alimentaires, état nutritionnel) dans les régions de
Constantine, Mila, Skikda, Batna, Annaba, M’sila, Oran et Sidi bel Abbes. En solution pour les
problèmes trouvés nous avons élaboré un document d’éducation nutritionnelle sous formes d’un
dépliant et de diapo destiné aux élèves fréquentant les collèges et lycées. Le texte se présente
sous forme de question-réponse.
Les résultats indiquent, une insuffisance des apports énergétiques dans les repas proposés par les
restaurants scolaires, un déséquilibre dans la répartition des macronutriments dans la ration
journalière moyenne, une insuffisance des apports en micronutriments, une consommation
importante des produits amylacés (pain, féculents), et des produits riches en sucres simples et en
gras, une consommation faible des viandes, et fruits qui dépend du niveau socioéconomique, un
saut du petit déjeuner par la moitié de la population étudiée, une pratique du grignotage et une
fréquentation répétée des fast-food.
L’état nutritionnel des élèves est caractérisé par une prévalence élevée du surpoids et de la
maigreur, soit respectivement 8.77% et 12.42%.
L’outil d’éducation nutritionnelle sous forme d’un dépliant se présente sous forme de 11
questions-réponses, et la diapo est composée de 13 diapositives de la même manière. |
| Diplome : |
Master 2 |
| Permalink : |
https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=1812 |
Proposition d’un outil d’éducation nutritionnelle en milieu scolaire : guide de bonnes pratiques alimentaires [texte imprimé] / Aicha Khalfallah, Auteur ; L Yagoubi, Auteur . - CONSTANTINE [ALGERIE] : UNIVERSITE DES FRERES MENTOURI, 2013 . - 101 f. ; 30cm. Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Nutrition Humaine
|
| Tags : |
éducation nutritionnelle alimentation enfants et adolescents Nutrition Alimentation et Techniques Agro-alimentaires |
| Index. décimale : |
232 Nutrition Humaine |
| Résumé : |
L’éducation nutritionnelle est un outil indispensable pour veiller à la santé des populations
jeunes. Désormais l’école est le meilleur lieu pour installer un projet d’éducation nutritionnelle
dont le but fondamental est de contribuer à l’acquisition des savoirs pour l’amélioration des
comportements et habitudes alimentaires de cette population et promouvoir une bonne santé. Sur
le plan national, l’engagement vers ce type d’étude est faible malgré sa nécessité.
L’objectif de notre travail est d’élaborer un outil d’éducation nutritionnelle afin de résoudre les
problèmes liés à l’alimentation d’une population d’enfants et d’adolescents scolarisés.
Nous avons réalisé une méta-synthèse de neuf études sur l’alimentation des élèves (qualité du
repas, comportement et consommation alimentaires, état nutritionnel) dans les régions de
Constantine, Mila, Skikda, Batna, Annaba, M’sila, Oran et Sidi bel Abbes. En solution pour les
problèmes trouvés nous avons élaboré un document d’éducation nutritionnelle sous formes d’un
dépliant et de diapo destiné aux élèves fréquentant les collèges et lycées. Le texte se présente
sous forme de question-réponse.
Les résultats indiquent, une insuffisance des apports énergétiques dans les repas proposés par les
restaurants scolaires, un déséquilibre dans la répartition des macronutriments dans la ration
journalière moyenne, une insuffisance des apports en micronutriments, une consommation
importante des produits amylacés (pain, féculents), et des produits riches en sucres simples et en
gras, une consommation faible des viandes, et fruits qui dépend du niveau socioéconomique, un
saut du petit déjeuner par la moitié de la population étudiée, une pratique du grignotage et une
fréquentation répétée des fast-food.
L’état nutritionnel des élèves est caractérisé par une prévalence élevée du surpoids et de la
maigreur, soit respectivement 8.77% et 12.42%.
L’outil d’éducation nutritionnelle sous forme d’un dépliant se présente sous forme de 11
questions-réponses, et la diapo est composée de 13 diapositives de la même manière. |
| Diplome : |
Master 2 |
| Permalink : |
https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=1812 |
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