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| Titre : |
Contribution à la caractérisation physicochimique et microbiologique de deux échantillons de Smen traditionnel collecté de la wilaya de Jijel |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Faiza Labreche, Auteur ; Messaouda Lamraoui, Auteur ; M. Barkat, Directeur de thèse |
| Editeur : |
CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine |
| Année de publication : |
2018 |
| Importance : |
114 f. |
| Format : |
30 cm. |
| Note générale : |
Une copie electronique PDF disponible au BUC. |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Biotechnologie Alimentaire
|
| Tags : |
Smen analyses physicochimiques analyses microbiologiques Jijel. |
| Index. décimale : |
231 Gestion de la qualité des aliments |
| Résumé : |
Ce travail a pour objectif un screening des propriétés physicochimiques et
microbiologiques de deux échantillons de Smen traditionnel produits à partir du lait de
vache dans l'est de l'Algérie, exactement dans la région de Djimla (Jijel).
Les deux échantillons de Smen ont été préparés traditionnellement de la même façon
et avec les mêmes ingrédients. L’un a été soumis à un stockage à température ambiante
pendant six mois et l’autre préparé récemment.
Concernant les analyses physicochimiques réalisées, la comparaison pour le test de
Student a montré une différence significative pour les paramètres: taux d’impuretés et pH. Par
ailleurs, aucune différence significative n’a été constatée pour les paramètres: point de fusion,
point de solidification, butyro-réfractomètre entre les deux échantillons analysés.
Quant aux analyses microbiologiques, l’échantillon fraichement préparé n’a révélé
la présence d’aucuns germes pour toutes les analyses effectuées. Alors que l’échantillon
stocké, a montré une charge de flore aérobie totale mésophile de 48×101UFC/g, une charge
de flore lactique de 21×101UFC/g et une charge des levures de10×101UFC/g. Il est Ã
signaler l’absence de la flore de contamination ainsi que de la flore pathogène. |
| Diplome : |
Master 2 |
| Permalink : |
https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=11016 |
Contribution à la caractérisation physicochimique et microbiologique de deux échantillons de Smen traditionnel collecté de la wilaya de Jijel [texte imprimé] / Faiza Labreche, Auteur ; Messaouda Lamraoui, Auteur ; M. Barkat, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2018 . - 114 f. ; 30 cm. Une copie electronique PDF disponible au BUC. Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Biotechnologie Alimentaire
|
| Tags : |
Smen analyses physicochimiques analyses microbiologiques Jijel. |
| Index. décimale : |
231 Gestion de la qualité des aliments |
| Résumé : |
Ce travail a pour objectif un screening des propriétés physicochimiques et
microbiologiques de deux échantillons de Smen traditionnel produits à partir du lait de
vache dans l'est de l'Algérie, exactement dans la région de Djimla (Jijel).
Les deux échantillons de Smen ont été préparés traditionnellement de la même façon
et avec les mêmes ingrédients. L’un a été soumis à un stockage à température ambiante
pendant six mois et l’autre préparé récemment.
Concernant les analyses physicochimiques réalisées, la comparaison pour le test de
Student a montré une différence significative pour les paramètres: taux d’impuretés et pH. Par
ailleurs, aucune différence significative n’a été constatée pour les paramètres: point de fusion,
point de solidification, butyro-réfractomètre entre les deux échantillons analysés.
Quant aux analyses microbiologiques, l’échantillon fraichement préparé n’a révélé
la présence d’aucuns germes pour toutes les analyses effectuées. Alors que l’échantillon
stocké, a montré une charge de flore aérobie totale mésophile de 48×101UFC/g, une charge
de flore lactique de 21×101UFC/g et une charge des levures de10×101UFC/g. Il est Ã
signaler l’absence de la flore de contamination ainsi que de la flore pathogène. |
| Diplome : |
Master 2 |
| Permalink : |
https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=11016 |
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| MSINA180046 | MSINA180046 | Document électronique | Bibliothèque principale | Mémoires | Disponible |
Documents numériques
texte integréAdobe Acrobat PDF | | |
Développement du tourisme balnéaire à Jijel à travers l’aménagement de la ZET Ras El Afia [texte imprimé] / lemya Chekireb, Auteur ; Meriem Tennache, Auteur ; Lamia Benmalek, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2019 . - 111 f. ; 30 cm. Une copie électronique PDF disponible en BUC. Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Sciences de terre et de l'univers:Sciences géographiques et topographie
|
| Tags : |
Tourisme balnéaire, développement durable zone d’expansion touristique plan d’aménagement touristique Ras El Afia Jijel. |
| Index. décimale : |
212 Tourisme et patrimoine |
| Résumé : |
Le tourisme est une force économique et sociale majeure dans le monde qu’en Algérie.
L’importance de ce secteur, met en lumière l’action de préserver les sites fragiles et à haute
potentialités naturelles et culturelles à travers la notion des Z.E.T qui nous ont laissée
intéresser par ce thème dont l’objectif principal est de donner une réponse à notre question
principale : Comment à travers l’aménagement touristique de la Z.E.T de Ras El Afia
peut-on développer et valoriser le tourisme balnéaire à Jijel dans une perspective du
tourisme durable ?
Notre travail est appuyé sur une lecture théorique générale des concepts relatifs au tourisme,
tourisme balnéaire, développement durable ainsi qu’au processus d’aménagement touristique
en Algérie.
Par la suite, notre intérêt est orienté vers l’analyse du site de la ZET de Ras El Afia, suivi par
une proposition d’aménagement de cette ZET afin d’assurer le développement d’un tourisme
balnéaire durable à Jijel. |
| Diplome : |
Master 2 |
| Permalink : |
https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=11785 |
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| MSSCT190007 | MSSCT190007 | Document électronique | Bibliothèque principale | Mémoires | Disponible |
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| Titre : |
uantification de Transport Solide en suspension Dans le Bassin Versant d’Oued Djendjen (Jijel) |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Ahmed Khetir, Auteur ; Yassine Hellis, Auteur ; Souheila Kerdoud, Directeur de thèse |
| Editeur : |
CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine |
| Année de publication : |
2019 |
| Importance : |
110 f. |
| Format : |
30 cm. |
| Note générale : |
Une copie électronique PDF disponible en BUC. |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Sciences de terre et de l'univers:Aménagement du territoire
|
| Tags : |
Bassin versant précipitations ruissellement érosion hydrique charge solide Oued Djendjen Jijel. |
| Index. décimale : |
207 Hydrogéologie |
| Résumé : |
Notre étude repose sur un axe de recherche lié à l’hydrologie, qui est le transport
solide en suspension dans le bassin d’Oued Djendjen. Ce dernier occupe une superficie de 403
km2. Le premier chapitre analyse les caractéristiques physiographiques de ce bassin. Le
deuxième étudie les précipitations et les températures, en tenant compte de l’importance de
ces deux composantes climatiques, ces facteurs explicatifs du système d’écoulement à toutes
les échelles de temps. L’étude hydrologique objective du troisième chapitre a mis en évidence
les aspects fondamentaux des ressources annuelles, saisonnières et mensuelles. Enfin, nous
avons quantifié le transport solide en suspension transmis par Oued Djendjen en modélisant
en s’appuyant sur les deux paramètres mesurés au niveau de la station de l’Oued Missa pour
une durée de 22 ans, de 1978 à 2000. |
| Diplome : |
Master 2 |
| Permalink : |
https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=11914 |
uantification de Transport Solide en suspension Dans le Bassin Versant d’Oued Djendjen (Jijel) [texte imprimé] / Ahmed Khetir, Auteur ; Yassine Hellis, Auteur ; Souheila Kerdoud, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2019 . - 110 f. ; 30 cm. Une copie électronique PDF disponible en BUC. Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Sciences de terre et de l'univers:Aménagement du territoire
|
| Tags : |
Bassin versant précipitations ruissellement érosion hydrique charge solide Oued Djendjen Jijel. |
| Index. décimale : |
207 Hydrogéologie |
| Résumé : |
Notre étude repose sur un axe de recherche lié à l’hydrologie, qui est le transport
solide en suspension dans le bassin d’Oued Djendjen. Ce dernier occupe une superficie de 403
km2. Le premier chapitre analyse les caractéristiques physiographiques de ce bassin. Le
deuxième étudie les précipitations et les températures, en tenant compte de l’importance de
ces deux composantes climatiques, ces facteurs explicatifs du système d’écoulement à toutes
les échelles de temps. L’étude hydrologique objective du troisième chapitre a mis en évidence
les aspects fondamentaux des ressources annuelles, saisonnières et mensuelles. Enfin, nous
avons quantifié le transport solide en suspension transmis par Oued Djendjen en modélisant
en s’appuyant sur les deux paramètres mesurés au niveau de la station de l’Oued Missa pour
une durée de 22 ans, de 1978 à 2000. |
| Diplome : |
Master 2 |
| Permalink : |
https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=11914 |
|
Réservation
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| MSSCT190025 | MSSCT190025 | Document électronique | Bibliothèque principale | Mémoires | Disponible |
Documents numériques
|
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| Titre : |
L’exploitation des grès cas de la carrière de Kissirjijel |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Heythem Benkhedda, Auteur ; mourad Hafsi, Auteur ; N. Benacef, Directeur de thèse |
| Editeur : |
CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine |
| Année de publication : |
2016 |
| Importance : |
65 f. |
| Format : |
30 cm. |
| Note générale : |
Une copie electronique PDF disponible en BUC.
|
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Sciences de terre et de l'univers:Sciences Géologiques
|
| Tags : |
Minéraux contaminants grès tectonique verre,
kissir Jijel. |
| Index. décimale : |
205 Géologie, Ressource Minéral et Géomatériaux |
| Résumé : |
Les grés de la carrière de Kissir qui sont utilisés comme matière
première pour la fabrication du verre appartiennent à la nappe Numidienne
d’âge Aquitanien -Burdigalien.
L’étude géologique du site a montré que la région a été soumise à des
manifestations tectoniques importantes comme en témoigne le redressement à la
verticale des bancs de grés.
L’examen pétrographique des grés, a révélé la présence de minéraux
accessoires ou contaminants, qui présentent une influence négative sur la
qualité du verre à élaborer.
On observe la présence des minéraux lourds dans la matière première, et le
minéral principal est le quartz qui se trouve en grand quantité avec les minéraux
accessoires ou essentiellement le Zircon, Rutile, Muscovite, tourmaline, Staurotide
La contamination de ces grés par les oxydes de fer montre une étroite
liaison avec la tectonique. |
| Diplome : |
Master 2 |
| Permalink : |
https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=7286 |
L’exploitation des grès cas de la carrière de Kissirjijel [texte imprimé] / Heythem Benkhedda, Auteur ; mourad Hafsi, Auteur ; N. Benacef, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2016 . - 65 f. ; 30 cm. Une copie electronique PDF disponible en BUC.
Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Sciences de terre et de l'univers:Sciences Géologiques
|
| Tags : |
Minéraux contaminants grès tectonique verre,
kissir Jijel. |
| Index. décimale : |
205 Géologie, Ressource Minéral et Géomatériaux |
| Résumé : |
Les grés de la carrière de Kissir qui sont utilisés comme matière
première pour la fabrication du verre appartiennent à la nappe Numidienne
d’âge Aquitanien -Burdigalien.
L’étude géologique du site a montré que la région a été soumise à des
manifestations tectoniques importantes comme en témoigne le redressement à la
verticale des bancs de grés.
L’examen pétrographique des grés, a révélé la présence de minéraux
accessoires ou contaminants, qui présentent une influence négative sur la
qualité du verre à élaborer.
On observe la présence des minéraux lourds dans la matière première, et le
minéral principal est le quartz qui se trouve en grand quantité avec les minéraux
accessoires ou essentiellement le Zircon, Rutile, Muscovite, tourmaline, Staurotide
La contamination de ces grés par les oxydes de fer montre une étroite
liaison avec la tectonique. |
| Diplome : |
Master 2 |
| Permalink : |
https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=7286 |
|
Réservation
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Exemplaires (1)
|
| MSSCT160030 | MSSCT160030 | Document électronique | Bibliothèque principale | Mémoires | Disponible |
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Contribution à la caractérisation physicochimique et microbiologique de deux échantillons de Smen traditionnel collecté de la wilaya de Jijel / Faiza Labreche
