Titre :	Caractérisation microbiologique et de la protéolyse du fromage traditionnel Algérien'Bouhezza' de ferme
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Zineddine Saoudi, Auteur ; Mohamed-Nasreddine Zidoune, Directeur de thèse
Editeur :	Constantine : Université Mentouri Constantine
Année de publication :	2012
Importance :	94 f.
Format :	31 cm.
Note générale :	Magister 2 copies imprimées disponibles
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Français - Anglais Nutrition, Alimentation et Technologies Agro-Alimentaires
Tags :	Fromage traditionnel  Bouhezze  affinage  microbiologie  protéolyse  PCR-TTGE  RP-HPLC  PAGE-Urée
Index. décimale :	640 Industrie Alimentaire
Diplôme :	Magistère
En ligne :	../theses/agronomie/SAO6147.pdf
Format de la ressource électronique :	pdf
Permalink :	index.php?lvl=notice_display&id=6044

Caractérisation microbiologique et de la protéolyse du fromage traditionnel Algérien'Bouhezza' de ferme [texte imprimé] / Zineddine Saoudi, Auteur ; Mohamed-Nasreddine Zidoune, Directeur de thèse . - Constantine : Université Mentouri Constantine, 2012 . - 94 f. ; 31 cm.
Magister
2 copies imprimées disponibles
Langues : Français (fre)

Catégories :	Français - Anglais Nutrition, Alimentation et Technologies Agro-Alimentaires
Tags :	Fromage traditionnel  Bouhezze  affinage  microbiologie  protéolyse  PCR-TTGE  RP-HPLC  PAGE-Urée
Index. décimale :	640 Industrie Alimentaire
Diplôme :	Magistère
En ligne :	../theses/agronomie/SAO6147.pdf
Format de la ressource électronique :	pdf
Permalink :	index.php?lvl=notice_display&id=6044