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Caractérisation microbiologique et de la protéolyse du fromage traditionnel Algérien'Bouhezza' de ferme / Zineddine Saoudi  

Public ISBD Titre : Caractérisation microbiologique et de la protéolyse du fromage traditionnel Algérien'Bouhezza' de ferme Type de document : texte imprimé Auteurs : Zineddine Saoudi, Auteur ; Mohamed-Nasreddine Zidoune, Directeur de thèse Editeur : Constantine : Université Mentouri Constantine Année de publication : 2012 Importance : 94 f. Format : 31 cm. Note générale : Magister 2 copies imprimées disponibles Langues : Français (fre) Tags : Fromage traditionnel  Bouhezze  affinage  microbiologie  protéolyse  PCR-TTGE  RP-HPLC  PAGE-Urée Index. décimale : 640 Industrie Alimentaire Diplôme : Magistère En ligne : ../theses/agronomie/SAO6147.pdf Format de la ressource électronique : pdf Permalink : https://bu.umc.edu.dz/md/index.php?lvl=notice_display&id=6044 Caractérisation microbiologique et de la protéolyse du fromage traditionnel Algérien'Bouhezza' de ferme [texte imprimé] / Zineddine Saoudi, Auteur ; Mohamed-Nasreddine Zidoune, Directeur de thèse . - Constantine : Université Mentouri Constantine, 2012 . - 94 f. ; 31 cm. Magister 2 copies imprimées disponibles Langues : Français (fre) Tags : Fromage traditionnel  Bouhezze  affinage  microbiologie  protéolyse  PCR-TTGE  RP-HPLC  PAGE-Urée Index. décimale : 640 Industrie Alimentaire Diplôme : Magistère En ligne : ../theses/agronomie/SAO6147.pdf Format de la ressource électronique : pdf Permalink : https://bu.umc.edu.dz/md/index.php?lvl=notice_display&id=6044

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