α- glucosidase thermostable de la levure Candida sp. : Production, Purification et Caractérisation / Hanifa Amina Boukail 

Public ISBD Titre : α- glucosidase thermostable de la levure Candida sp. : Production, Purification et Caractérisation Type de document : texte imprimé Auteurs : Hanifa Amina Boukail, Auteur ; Asma Maazi, Auteur ; Z Meraihi, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2015 Importance : 62 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie électronique PDF disponible en BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Biologie:Biochimie et Biologie Cellulaire et Moléculaire Tags : Candida sp  Maltase  Extrait brut  Isoenzymes  Purification  Thermostabilité. Index. décimale : 730 Biochimie et biologie cellulaire Résumé : La présente étude a pour principal objectif : l’étude cinétique de la production de la maltase thermostable de la souche levurienne Candida sp. (isolée à partir des grains de blé de zones arides de la région de Biskra) sa purification, la détermination de ses caractéristiques (pH optimum, température optimale) ainsi l’étude de sa thermostabilité. L’étude cinétique de la production de la maltase indique que la levure Candida sp montre une meilleure croissance avec un maximum de biomasse de 6 ,59 g/L et une activité maltasique maximale correspondante à 72,56 μmoles/min/ ml, au bout de 72 heures de fermentation. Cela prouve que les deux mécanismes de synthèse de la maltase et de la croissance de Candida sp. sont simultanés et par conséquent associés. L’influence du pH et de la température sur l’extrait brut et sur l’enzyme partiellement purifiée montre que l’extrait brut contient 2 isoenzymes avec deux pH optimums différents : pH 5 et pH 8 correspondant aux températures optimales respectives de 40°C et 50°C. Les 2 isoenzymes partiellement purifiés présentent également des caractéristiques différentes : un pic 1 avec un pH optimal de 4 et une température de 40°C, un pic 2 avec un pH optimal de 5 et une température de 40°C. Comme Comme de nombreuses réactions enzymatiques industrielles sont exécutées à des températures élevées, la maltase thermostable peut attirer une attention en matière de biotechnologie et de l’industrie, sa stabilité accrue par rapport à des enzymes mésophiles la rend plus approprié pour des procédés industriels difficiles. Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=6471 α- glucosidase thermostable de la levure Candida sp. : Production, Purification et Caractérisation [texte imprimé] / Hanifa Amina Boukail, Auteur ; Asma Maazi, Auteur ; Z Meraihi, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2015 . - 62 f. ; 30 cm. Une copie électronique PDF disponible en BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Biologie:Biochimie et Biologie Cellulaire et Moléculaire Tags : Candida sp  Maltase  Extrait brut  Isoenzymes  Purification  Thermostabilité. Index. décimale : 730 Biochimie et biologie cellulaire Résumé : La présente étude a pour principal objectif : l’étude cinétique de la production de la maltase thermostable de la souche levurienne Candida sp. (isolée à partir des grains de blé de zones arides de la région de Biskra) sa purification, la détermination de ses caractéristiques (pH optimum, température optimale) ainsi l’étude de sa thermostabilité. L’étude cinétique de la production de la maltase indique que la levure Candida sp montre une meilleure croissance avec un maximum de biomasse de 6 ,59 g/L et une activité maltasique maximale correspondante à 72,56 μmoles/min/ ml, au bout de 72 heures de fermentation. Cela prouve que les deux mécanismes de synthèse de la maltase et de la croissance de Candida sp. sont simultanés et par conséquent associés. L’influence du pH et de la température sur l’extrait brut et sur l’enzyme partiellement purifiée montre que l’extrait brut contient 2 isoenzymes avec deux pH optimums différents : pH 5 et pH 8 correspondant aux températures optimales respectives de 40°C et 50°C. Les 2 isoenzymes partiellement purifiés présentent également des caractéristiques différentes : un pic 1 avec un pH optimal de 4 et une température de 40°C, un pic 2 avec un pH optimal de 5 et une température de 40°C. Comme Comme de nombreuses réactions enzymatiques industrielles sont exécutées à des températures élevées, la maltase thermostable peut attirer une attention en matière de biotechnologie et de l’industrie, sa stabilité accrue par rapport à des enzymes mésophiles la rend plus approprié pour des procédés industriels difficiles. Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=6471

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