Analyse Microbiologique du Lait Fermenté et du Camembert / Antar Mohamed bouchaala 

Public ISBD Titre : Analyse Microbiologique du Lait Fermenté et du Camembert Type de document : texte imprimé Auteurs : Antar Mohamed bouchaala, Auteur ; Mostafa Messast, Auteur ; N Bourghoud, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2012 Importance : 91 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie electronique PDF disponible en BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Biologie:Microbiologie Tags : normes  qualité  analyses des aliments  contamination  l’obtention du Diplôme de Mastère en Microbiologie. Index. décimale : 720 Microbiologie Résumé : Le lait est une substance nécessaire à l’entretien et au développement de notre organisme. Pour cette raison il doit être répondre à certains critères de la qualité hygiénique. C’est dans ce cadre que le laboratoire de la laiterie SAFILAIT de Ain Smara est responsable de la protection du consommateur en appliquant des techniques d’analyses microbiologiques et physico-chimiques standardisés, maitrisées et bien définies par des normes nationales. Le fait fermenté ainsi que les camemberts analysés répondent aux normes. Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=6646 Analyse Microbiologique du Lait Fermenté et du Camembert [texte imprimé] / Antar Mohamed bouchaala, Auteur ; Mostafa Messast, Auteur ; N Bourghoud, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2012 . - 91 f. ; 30 cm. Une copie electronique PDF disponible en BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Biologie:Microbiologie Tags : normes  qualité  analyses des aliments  contamination  l’obtention du Diplôme de Mastère en Microbiologie. Index. décimale : 720 Microbiologie Résumé : Le lait est une substance nécessaire à l’entretien et au développement de notre organisme. Pour cette raison il doit être répondre à certains critères de la qualité hygiénique. C’est dans ce cadre que le laboratoire de la laiterie SAFILAIT de Ain Smara est responsable de la protection du consommateur en appliquant des techniques d’analyses microbiologiques et physico-chimiques standardisés, maitrisées et bien définies par des normes nationales. Le fait fermenté ainsi que les camemberts analysés répondent aux normes. Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=6646

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