| Titre : |
Production et caractérisation de la glucoamylase produite par Rhizopus oryzae FSRO1 cultivée sur un milieu à base de moût de dattes |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Rayene Chettab, Auteur ; Ait Kaki, Directeur de thèse |
| Editeur : |
CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine |
| Année de publication : |
2019 |
| Importance : |
53 f. |
| Format : |
30 cm. |
| Note générale : |
Une copie electronique PDF disponible au BUC. |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Biotechnologie Alimentaire
|
| Tags : |
Rhizopus oryzae, glucoamylase thermostable, moût de datte,TECHNOLOGIES ALIMENTAIRES. |
| Index. décimale : |
230 Biotechnologie Alimentaire |
| Résumé : |
Les glucoamylases ont des propriétés très diverses (spécificité d'hydrolyse, pH
optimum, thermostabilité, etc.) qui découlent de leur origine de production. Ce qui suggère
qu'une enzyme spécifique pour un procédé pourrait être recherchée chez un
microorganisme nouveau. Le présent travail qui a pour principal objectif, la production de
la glucoamylase de Rhizopus oryzae FSRO1 sur milieu optimisé à base de moût de dattes
puis à la caractérisation et la détermination des paramètres cinétiques de l’enzyme
produite.
Les résultats de notre étude révèlent que l’enzyme produite est thermostable, elle
est stable à 80°C, et ne perd que 12,3 % de son activité après un traitement de 3 heures de
temps. D’un autre côté, le pH optimum de l’enzyme est de 6 et sa température optimale est
de 60 °C. Les paramètres cinétiques de l’enzyme sont Km 0, 5 mg/ml et Vmax 833 UI.
Les ions Ca2+, Mg2+, NH4+, Cu2+, Fe2+, Na+ et K+ sont des activateurs de l’enzyme,
par contre l’EDTA et le SDS provoque une diminution de activités enzymatiques. Ces
propriétés particulières suggèrent l’enzyme à des applications industrielles |
| Diplome : |
Master 2 |
| Permalink : |
https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=12499 |
Production et caractérisation de la glucoamylase produite par Rhizopus oryzae FSRO1 cultivée sur un milieu à base de moût de dattes [texte imprimé] / Rayene Chettab, Auteur ; Ait Kaki, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2019 . - 53 f. ; 30 cm. Une copie electronique PDF disponible au BUC. Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Biotechnologie Alimentaire
|
| Tags : |
Rhizopus oryzae, glucoamylase thermostable, moût de datte,TECHNOLOGIES ALIMENTAIRES. |
| Index. décimale : |
230 Biotechnologie Alimentaire |
| Résumé : |
Les glucoamylases ont des propriétés très diverses (spécificité d'hydrolyse, pH
optimum, thermostabilité, etc.) qui découlent de leur origine de production. Ce qui suggère
qu'une enzyme spécifique pour un procédé pourrait être recherchée chez un
microorganisme nouveau. Le présent travail qui a pour principal objectif, la production de
la glucoamylase de Rhizopus oryzae FSRO1 sur milieu optimisé à base de moût de dattes
puis à la caractérisation et la détermination des paramètres cinétiques de l’enzyme
produite.
Les résultats de notre étude révèlent que l’enzyme produite est thermostable, elle
est stable à 80°C, et ne perd que 12,3 % de son activité après un traitement de 3 heures de
temps. D’un autre côté, le pH optimum de l’enzyme est de 6 et sa température optimale est
de 60 °C. Les paramètres cinétiques de l’enzyme sont Km 0, 5 mg/ml et Vmax 833 UI.
Les ions Ca2+, Mg2+, NH4+, Cu2+, Fe2+, Na+ et K+ sont des activateurs de l’enzyme,
par contre l’EDTA et le SDS provoque une diminution de activités enzymatiques. Ces
propriétés particulières suggèrent l’enzyme à des applications industrielles |
| Diplome : |
Master 2 |
| Permalink : |
https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=12499 |
|
Production et caractérisation de la glucoamylase produite par Rhizopus oryzae FSRO1 cultivée sur un milieu à base de moût de dattes
