| Titre : |
Typologie alimentaire des adolescents (Constantine, 2014) |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Kaouther Said, Auteur ; R. Karoune, Directeur de thèse |
| Editeur : |
CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine |
| Année de publication : |
2014 |
| Importance : |
90 f. |
| Format : |
30 cm. |
| Note générale : |
Une copie electronique PDF disponible en BUC |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Biotechnologie Alimentaire
|
| Tags : |
Typologie alimentaire Score Adolescents Enquête alimentaire. |
| Index. décimale : |
232 Nutrition Humaine |
| Résumé : |
L’objectif de ce travail est d’identifier la typologie alimentaire des adolescents
en utilisant un score de diversité alimentaire. Il s’agit d’une méthode a priori basée
sur l’évaluation de la consommation alimentaire durant les derniers 15 jours.
Nous avons réalisé une enquête alimentaire à visée descriptive auprès d’adolescents
scolarisés et non scolarisés de la wilaya de Constantine. Les données ont été saisies et
traitées par le logiciel Epi Info (3.3.2).
Nous avons utilisé les repères de consommation du PNNS (France) pour établir un
score traduisant la diversité alimentaire chez les adolescents enquêtés.
Les résultats montrent l’existence de trois grands types de mangeurs : les bons
mangeurs (2%), les mauvais mangeurs (48%) et les normaux (50%).
Comparativement aux repères de consommation du PNNS, France (2015).
L’alimentation des Bons mangeurs se caractérise par :
 Consommation quotidienne et élevés des produits laitiers 42,03% et
céréaliers 45,89%;
 Consommation limitée des produits sucrés 1,9%, et des boissons 5,31%
 Consommation élevées des fruits et légumes aux rythmes de plusieurs fois
par jours (au moins 5 fruits et légumes par jours);
Celle des Mauvais mangeurs se caractérise par :
 Consommation élevés des produits carnés et des matières grasses 67,15%
Consommation très élevés des produits sucrés 92,8% et des boissons 92,7% ;
 Faible consommation des fruits et légumes 28%.
La typologie alimentaire permet de bien comprendre et facilite l’étude de
comportement alimentaire.
Le score que nous avons calculé a permis d’évaluer l’alimentation des adolescents
enquêtés qui a présenté beaucoup de lacunes. En perspectives, il serait intéressant de
poursuivre ce travail sur une population plus grande et d’intégrer un rappel des 24H
Afin de recueillir les informations nécessaires au calcul d’un score plus précis
notamment concernant la consommation des produits sucrés et de la matière grasse. |
| Diplome : |
Master 2 |
| Permalink : |
https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=8183 |
Typologie alimentaire des adolescents (Constantine, 2014) [texte imprimé] / Kaouther Said, Auteur ; R. Karoune, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2014 . - 90 f. ; 30 cm. Une copie electronique PDF disponible en BUC Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Biotechnologie Alimentaire
|
| Tags : |
Typologie alimentaire Score Adolescents Enquête alimentaire. |
| Index. décimale : |
232 Nutrition Humaine |
| Résumé : |
L’objectif de ce travail est d’identifier la typologie alimentaire des adolescents
en utilisant un score de diversité alimentaire. Il s’agit d’une méthode a priori basée
sur l’évaluation de la consommation alimentaire durant les derniers 15 jours.
Nous avons réalisé une enquête alimentaire à visée descriptive auprès d’adolescents
scolarisés et non scolarisés de la wilaya de Constantine. Les données ont été saisies et
traitées par le logiciel Epi Info (3.3.2).
Nous avons utilisé les repères de consommation du PNNS (France) pour établir un
score traduisant la diversité alimentaire chez les adolescents enquêtés.
Les résultats montrent l’existence de trois grands types de mangeurs : les bons
mangeurs (2%), les mauvais mangeurs (48%) et les normaux (50%).
Comparativement aux repères de consommation du PNNS, France (2015).
L’alimentation des Bons mangeurs se caractérise par :
 Consommation quotidienne et élevés des produits laitiers 42,03% et
céréaliers 45,89%;
 Consommation limitée des produits sucrés 1,9%, et des boissons 5,31%
 Consommation élevées des fruits et légumes aux rythmes de plusieurs fois
par jours (au moins 5 fruits et légumes par jours);
Celle des Mauvais mangeurs se caractérise par :
 Consommation élevés des produits carnés et des matières grasses 67,15%
Consommation très élevés des produits sucrés 92,8% et des boissons 92,7% ;
 Faible consommation des fruits et légumes 28%.
La typologie alimentaire permet de bien comprendre et facilite l’étude de
comportement alimentaire.
Le score que nous avons calculé a permis d’évaluer l’alimentation des adolescents
enquêtés qui a présenté beaucoup de lacunes. En perspectives, il serait intéressant de
poursuivre ce travail sur une population plus grande et d’intégrer un rappel des 24H
Afin de recueillir les informations nécessaires au calcul d’un score plus précis
notamment concernant la consommation des produits sucrés et de la matière grasse. |
| Diplome : |
Master 2 |
| Permalink : |
https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=8183 |
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