Caractérisation physico-chimique et microbiologique de margine de trois régions différentes / Soumia Lahneche 

Public ISBD Titre : Caractérisation physico-chimique et microbiologique de margine de trois régions différentes Type de document : texte imprimé Auteurs : Soumia Lahneche, Auteur ; Nabila Djeghri, Auteur ; Maougal, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2018 Importance : 77 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie electronique PDF disponible au BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Biotechnologie Alimentaire Tags : Margines  biodégradation  polyphenols  paramètres physico-chimiques  paramètres microbiologiques Index. décimale : 231 Gestion de la qualité des aliments Résumé : La margine est un sous-produit agricole obtenue par centrifugation ou sédimentation de l’huile après le pressage de l’olive. Elle est généralement déversée dans la nature en l’état. Ce qui engendre un impact négatif sur l’environnement dû à son pouvoir d’inhiber le développement des plantes et de certains microorganismes. L'objectif de notre travail est d’évaluer la qualité physicochimique et microbiologique des 3 types des margines afin de déterminer leurs degrés de pollution, à partir de différentes régions de l’Algérie ; Tizi Ouzou, Jijel et Bejaïa. Les résultats des analyses physico-chimiques ont montré que les margines des différentes régions ont un pH acide et elles sont riches en matière organique, qu’est exprimé par la DBO5 et DCO. Ces rejets sont aussi caractérisés par la prédominance de substances toxiques notamment les composés phénoliques, on a noté des valeurs comprises entre 10,68 g/l dans la région du Jijel et peut atteindre jusqu’à 27.7 g/l dans la région du Jijel qui leur confèrent un pouvoir antimicrobien. L’examen de DCO/DBO5 est supérieur à 2,80 pour toutes les régions qui souligne bien le caractère biodégradable de ces margines aux quelles un traitement biologique paraît tout à fait convenable. Le dénombrement des levures et moisissures de ces margines a révélé que ce rejet renferme une charge assez faible. L’analyse de la microflore mésophile aérobie totale a montré que le nombre le plus important est enregistré dans la région du Jijel par rapport aux autres régions. Cette étude a montré l’absence totale des germes fécaux dans les margines de trois régions. Ceci indique que ces margines ne présentent probablement pas de problème et de risque sanitaire et hygiénique, et par conséquent, ne posent pas de danger sur les milieux récepteurs. Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=10870 Caractérisation physico-chimique et microbiologique de margine de trois régions différentes [texte imprimé] / Soumia Lahneche, Auteur ; Nabila Djeghri, Auteur ; Maougal, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2018 . - 77 f. ; 30 cm. Une copie electronique PDF disponible au BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Biotechnologie Alimentaire Tags : Margines  biodégradation  polyphenols  paramètres physico-chimiques  paramètres microbiologiques Index. décimale : 231 Gestion de la qualité des aliments Résumé : La margine est un sous-produit agricole obtenue par centrifugation ou sédimentation de l’huile après le pressage de l’olive. Elle est généralement déversée dans la nature en l’état. Ce qui engendre un impact négatif sur l’environnement dû à son pouvoir d’inhiber le développement des plantes et de certains microorganismes. L'objectif de notre travail est d’évaluer la qualité physicochimique et microbiologique des 3 types des margines afin de déterminer leurs degrés de pollution, à partir de différentes régions de l’Algérie ; Tizi Ouzou, Jijel et Bejaïa. Les résultats des analyses physico-chimiques ont montré que les margines des différentes régions ont un pH acide et elles sont riches en matière organique, qu’est exprimé par la DBO5 et DCO. Ces rejets sont aussi caractérisés par la prédominance de substances toxiques notamment les composés phénoliques, on a noté des valeurs comprises entre 10,68 g/l dans la région du Jijel et peut atteindre jusqu’à 27.7 g/l dans la région du Jijel qui leur confèrent un pouvoir antimicrobien. L’examen de DCO/DBO5 est supérieur à 2,80 pour toutes les régions qui souligne bien le caractère biodégradable de ces margines aux quelles un traitement biologique paraît tout à fait convenable. Le dénombrement des levures et moisissures de ces margines a révélé que ce rejet renferme une charge assez faible. L’analyse de la microflore mésophile aérobie totale a montré que le nombre le plus important est enregistré dans la région du Jijel par rapport aux autres régions. Cette étude a montré l’absence totale des germes fécaux dans les margines de trois régions. Ceci indique que ces margines ne présentent probablement pas de problème et de risque sanitaire et hygiénique, et par conséquent, ne posent pas de danger sur les milieux récepteurs. Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=10870

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