| Titre : |
Etude de la production des lyases par la moisissure Aspergillus niger cultivée sur milieu solide (SSF) à base de son de blé : caractérisation des lyases. |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Maroua Kaassis, Auteur ; Maram Khanfar, Auteur ; L Bennamoun, Directeur de thèse |
| Editeur : |
CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine |
| Année de publication : |
2019 |
| Importance : |
91 f. |
| Format : |
30 cm. |
| Note générale : |
Une copie electronique PDF disponible au BUC |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Biologie:Biochimie et Biologie Cellulaire et Moléculaire
|
| Tags : |
Pectine lyase, Pectate lyase, Aspergillus niger, SSF, Son de blé, Thermostabilité, Biochimie de la Nutrition. |
| Index. décimale : |
730 Biochimie et biologie cellulaire |
| Résumé : |
Ce travail s'intéresse à la production de pectinases par une souche d’Aspergillus niger isolée du sol de
Teleghma et cultivée sur milieu solide (SSF) à base de son de blé. Après 96h de culture, la souche a montré une
bonne croissance et a produit deux enzymes pectinolytiques (PNL et PEL) à 45°C. Un taux d’humidité de 60%
donne la meilleure production des deux enzymes avec une activité spécifique de 167437,601 U/mg pour la PNL
et de 110654.4U/mg pour la PEL. Un taux d'inoculum de 107 spores/g de substrat s’avère la meilleure
concentration avec une activité spécifique de 31375,7198 U/mg et de 98333,61529 U/mg pour la PNL et la PEL
respectivement. L’étude des effets de la température et du pH sur les deux enzymes révèle que la PNL produite
par A. niger est active à 60°C et la PEL à 80°C. Ces deux enzymes ont des charges électriques différentes avec
des pH optimum de 4.0 pour la PNL et de 10.0 pour la PEL. La PEL a une bonne stabilité dans la zone de pH
6-11 alors que la PNL est stable dans une autre zone de pH variant de 4-11 avec des thermo stabilités de 2h Ã
60°C à 70°C à 80°C et à 90°C avec des demi-vies de 170 min, 140 min, 130 min et 120 min respectivement.
Cependant la PEL a montré une bonne stabilité thermique après 3h d’incubation à 60 °C et à 70°C, la demi-vie
est de 80 min à 80°C et 50 min à 90 °C. L’EDTA (10 mM), inhibe l’activité de la PEL (une métallo enzyme Ã
calcium). Les cations divalents calcium (Ca2+), cadmium (Cd2+) et baryum (Ba2+), provoquent une augmentation
des activités enzymatiques. Les paramètres cinétiques des deux enzymes sont déterminés par l’utilisation de
l’acide polygalacturonique et la pectine comme substrat: les Km respectives de la PNL et de la PEL sont 5.83
mg/ml et 5.10 mg/ml. Les Vmax ont pour valeur de 1428.5 UI (PNL) et 1000 UI (PEL). Du point de vue de ces
propriétés physicochimiques et de thermostabilité, les deux enzymes PNL et PEL peuvent être appliquées
industriellement pour la clarification du jus ou autres industries: industries alimentaires, textile, papeterie ainsi
que le traitement des déchets |
| Diplome : |
Master 2 |
| Permalink : |
https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=11706 |
Etude de la production des lyases par la moisissure Aspergillus niger cultivée sur milieu solide (SSF) à base de son de blé : caractérisation des lyases. [texte imprimé] / Maroua Kaassis, Auteur ; Maram Khanfar, Auteur ; L Bennamoun, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2019 . - 91 f. ; 30 cm. Une copie electronique PDF disponible au BUC Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Biologie:Biochimie et Biologie Cellulaire et Moléculaire
|
| Tags : |
Pectine lyase, Pectate lyase, Aspergillus niger, SSF, Son de blé, Thermostabilité, Biochimie de la Nutrition. |
| Index. décimale : |
730 Biochimie et biologie cellulaire |
| Résumé : |
Ce travail s'intéresse à la production de pectinases par une souche d’Aspergillus niger isolée du sol de
Teleghma et cultivée sur milieu solide (SSF) à base de son de blé. Après 96h de culture, la souche a montré une
bonne croissance et a produit deux enzymes pectinolytiques (PNL et PEL) à 45°C. Un taux d’humidité de 60%
donne la meilleure production des deux enzymes avec une activité spécifique de 167437,601 U/mg pour la PNL
et de 110654.4U/mg pour la PEL. Un taux d'inoculum de 107 spores/g de substrat s’avère la meilleure
concentration avec une activité spécifique de 31375,7198 U/mg et de 98333,61529 U/mg pour la PNL et la PEL
respectivement. L’étude des effets de la température et du pH sur les deux enzymes révèle que la PNL produite
par A. niger est active à 60°C et la PEL à 80°C. Ces deux enzymes ont des charges électriques différentes avec
des pH optimum de 4.0 pour la PNL et de 10.0 pour la PEL. La PEL a une bonne stabilité dans la zone de pH
6-11 alors que la PNL est stable dans une autre zone de pH variant de 4-11 avec des thermo stabilités de 2h Ã
60°C à 70°C à 80°C et à 90°C avec des demi-vies de 170 min, 140 min, 130 min et 120 min respectivement.
Cependant la PEL a montré une bonne stabilité thermique après 3h d’incubation à 60 °C et à 70°C, la demi-vie
est de 80 min à 80°C et 50 min à 90 °C. L’EDTA (10 mM), inhibe l’activité de la PEL (une métallo enzyme Ã
calcium). Les cations divalents calcium (Ca2+), cadmium (Cd2+) et baryum (Ba2+), provoquent une augmentation
des activités enzymatiques. Les paramètres cinétiques des deux enzymes sont déterminés par l’utilisation de
l’acide polygalacturonique et la pectine comme substrat: les Km respectives de la PNL et de la PEL sont 5.83
mg/ml et 5.10 mg/ml. Les Vmax ont pour valeur de 1428.5 UI (PNL) et 1000 UI (PEL). Du point de vue de ces
propriétés physicochimiques et de thermostabilité, les deux enzymes PNL et PEL peuvent être appliquées
industriellement pour la clarification du jus ou autres industries: industries alimentaires, textile, papeterie ainsi
que le traitement des déchets |
| Diplome : |
Master 2 |
| Permalink : |
https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=11706 |
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