| Titre : |
La polygalacturonase d’Aspergillus niger : production, séparation et application industrielle. |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Abir Kihel, Auteur ; Aya Ramdhane, Auteur ; L Bennamoun, Directeur de thèse |
| Editeur : |
CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine |
| Année de publication : |
2020 |
| Importance : |
76 f. |
| Format : |
30 cm. |
| Note générale : |
Une copie electronique PDF disponible au BUC |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Biologie:Biochimie et Biologie Cellulaire et Moléculaire
|
| Tags : |
Mots clés : Polygalacturonase, Aspergillus niger, FMS, séparation, application industrielle,Biochimie de la Nutrition. |
| Index. décimale : |
730 Biochimie et biologie cellulaire |
| Résumé : |
Résumé :
Les biotechnologies industrielles font partie des techniques essentielles pour le développement
économique de demain. Elles consistent à mettre à profit la biotechnologie pour assurer la
production et la transformation éco efficiente de produit chimique comme les enzymes. La
capacité de ces enzymes à catalyser diverses réactions chimiques in vivo et in vitro conduit Ã
des applications dans diverses industries, telles que l'alimentation humaine et animale, la
pharmacie, les diagnostics, les détergents, le textile, le papier, et la bioénergie. Les microorganismes sont la principale source d'enzymes, car ils sont cultivés en grande quantité sur une
courte période et des manipulations plus faciles surtout avec le processus de la fermentation en
milieu solide.
Les enzymes pectinolytiques font parties des enzymes glycolytiques connues par leurs
applications industrielles multiples. Les polygalacturonases sont les plus connues de la famille
des pectinases produites par l’Aspergillus niger, l’espèce fongique la plus répondu en industrie
capable de synthétiser une multitude de métabolites d’intérêts économique majeur.
Ce travail vise à la production de la polygalacturonase d’Aspergillus niger selon le procédé de
la fermentation solide (FMS) à base de résidus industriels comme un support tel que le son de
blé et la bagasse d’orange. Ceci est dans le but de diminuer le coût de production de ces
enzymes.
Le premier chapitre relate des connaissances sur les champignons filamenteux et thermophiles
parmi ces champignons l'Aspergillus niger.Il est défini en déterminant sa morphologie, sa
classification, son habitat et son importance dans le domaine industriel. Ensuite, nous avons
étudié la PGase famille des pectinases qui trouve une très large application dans l’IAA dont la
principale utilisation est la clarification des jus de fruits. Le dernier chapitre met au point la
FMS connu comme processus rentable pour la production des enzymes pectinolytiques. Une
purification de l’extrait enzymatique brut est aussi envisagée par fractionnement des protéines
au sulfate d’ammonium ou l’utilisation des solvants organiques, des chromatographies gel
filtration et échangeuses d’ions. Du point de vue économique il est intéressant de tester ces
enzymes dans le but de leur utilisation en industrie. |
| Diplome : |
Master 2 |
| Permalink : |
https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=13436 |
La polygalacturonase d’Aspergillus niger : production, séparation et application industrielle. [texte imprimé] / Abir Kihel, Auteur ; Aya Ramdhane, Auteur ; L Bennamoun, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2020 . - 76 f. ; 30 cm. Une copie electronique PDF disponible au BUC Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Biologie:Biochimie et Biologie Cellulaire et Moléculaire
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| Tags : |
Mots clés : Polygalacturonase, Aspergillus niger, FMS, séparation, application industrielle,Biochimie de la Nutrition. |
| Index. décimale : |
730 Biochimie et biologie cellulaire |
| Résumé : |
Résumé :
Les biotechnologies industrielles font partie des techniques essentielles pour le développement
économique de demain. Elles consistent à mettre à profit la biotechnologie pour assurer la
production et la transformation éco efficiente de produit chimique comme les enzymes. La
capacité de ces enzymes à catalyser diverses réactions chimiques in vivo et in vitro conduit Ã
des applications dans diverses industries, telles que l'alimentation humaine et animale, la
pharmacie, les diagnostics, les détergents, le textile, le papier, et la bioénergie. Les microorganismes sont la principale source d'enzymes, car ils sont cultivés en grande quantité sur une
courte période et des manipulations plus faciles surtout avec le processus de la fermentation en
milieu solide.
Les enzymes pectinolytiques font parties des enzymes glycolytiques connues par leurs
applications industrielles multiples. Les polygalacturonases sont les plus connues de la famille
des pectinases produites par l’Aspergillus niger, l’espèce fongique la plus répondu en industrie
capable de synthétiser une multitude de métabolites d’intérêts économique majeur.
Ce travail vise à la production de la polygalacturonase d’Aspergillus niger selon le procédé de
la fermentation solide (FMS) à base de résidus industriels comme un support tel que le son de
blé et la bagasse d’orange. Ceci est dans le but de diminuer le coût de production de ces
enzymes.
Le premier chapitre relate des connaissances sur les champignons filamenteux et thermophiles
parmi ces champignons l'Aspergillus niger.Il est défini en déterminant sa morphologie, sa
classification, son habitat et son importance dans le domaine industriel. Ensuite, nous avons
étudié la PGase famille des pectinases qui trouve une très large application dans l’IAA dont la
principale utilisation est la clarification des jus de fruits. Le dernier chapitre met au point la
FMS connu comme processus rentable pour la production des enzymes pectinolytiques. Une
purification de l’extrait enzymatique brut est aussi envisagée par fractionnement des protéines
au sulfate d’ammonium ou l’utilisation des solvants organiques, des chromatographies gel
filtration et échangeuses d’ions. Du point de vue économique il est intéressant de tester ces
enzymes dans le but de leur utilisation en industrie. |
| Diplome : |
Master 2 |
| Permalink : |
https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=13436 |
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