Evaluation de fiabilité des systèmes de stérilisation et détection de microorganismes récalcitrants. / Boutiena Benayad 

Public ISBD Titre : Evaluation de fiabilité des systèmes de stérilisation et détection de microorganismes récalcitrants. Type de document : texte imprimé Auteurs : Boutiena Benayad, Auteur ; Nahla Meziane, Auteur ; Chaouche N. Kacem, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2021 Importance : 83 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie electronique PDF disponible au BUC Langues : Français (fre) Catégories : Biologie:Biologie Appliquée Tags : techniques de stérilisation, microorganismes récalcitrants, autoclavage, Bacillus cereus, Clostridium perfringens,Bio-industrie, Analyse et Contrôle (BAC). Index. décimale : 710 Biologie Appliquée Résumé : Le présent travail porte sur l'évaluation de la fiabilité de quelques systèmes de stérilisation et la détection de microorganismes récalcitrants. En effet, six systèmes de stérilisation ont été testés pour atteindre nos objectifs en l’occurrence ; autoclavage, chauffage humide discontinu, chaleur sèche « four Pasteur », pasteurisation, UV et osmose « eau pure ». En effet, quatre microorganismes ; trois bactéries ; Escherichia coli, Bacillus cereus et Clostridium perfringens et une moisissure Aspergillus flavus ont été testées par rapport à leur résistance aux effets stérilisant des procédés précédents. Les résultats obtenus révèlent que l'autoclavage a développé une forte efficacité de stérilisation sur tous les microorganismes test en revanche, le chauffage humide discontinu avait la capacité d’inactiver, dans les conditions expérimentales, trois microorganismes ; E. coli, C. perfringens et A. flavus, alors que, cette méthode n’avait pas d’effet remarquable sur B. cereus. La stérilisation par la chaleur sèche développait un effet à partir de 180°C sur B. cereus et C. perfringens et à 150°C cette technique n’avait d’effet que sur E. coli et A. flavus. Les résultats obtenus ont, en outre, montré que la pasteurisation développait un effet désactivant sur E. coli et A. flavus, cependant, cette technique n’a montré aucun effet sur les bactéries sporulantes ; B. cereus et C. perfringens. Par ailleurs, l’irradiation ultraviolette n’a montré qu’un effet stérilisant remarquable sur E. coli. Contrairement aux systèmes de stérilisation précédents, tous les microorganismes étudiés ont, significativement, montré une résistance aux chocs hypo-osmotiques exercés par l’eau pure. De l’ensemble des résultats, il s’avère que la méthode la plus performante dans les conditions expérimentales est l’autoclavage à 120°C avec une pression de 1 bar pendant 20 min. Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=15330 Evaluation de fiabilité des systèmes de stérilisation et détection de microorganismes récalcitrants. [texte imprimé] / Boutiena Benayad, Auteur ; Nahla Meziane, Auteur ; Chaouche N. Kacem, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2021 . - 83 f. ; 30 cm. Une copie electronique PDF disponible au BUC Langues : Français (fre) Catégories : Biologie:Biologie Appliquée Tags : techniques de stérilisation, microorganismes récalcitrants, autoclavage, Bacillus cereus, Clostridium perfringens,Bio-industrie, Analyse et Contrôle (BAC). Index. décimale : 710 Biologie Appliquée Résumé : Le présent travail porte sur l'évaluation de la fiabilité de quelques systèmes de stérilisation et la détection de microorganismes récalcitrants. En effet, six systèmes de stérilisation ont été testés pour atteindre nos objectifs en l’occurrence ; autoclavage, chauffage humide discontinu, chaleur sèche « four Pasteur », pasteurisation, UV et osmose « eau pure ». En effet, quatre microorganismes ; trois bactéries ; Escherichia coli, Bacillus cereus et Clostridium perfringens et une moisissure Aspergillus flavus ont été testées par rapport à leur résistance aux effets stérilisant des procédés précédents. Les résultats obtenus révèlent que l'autoclavage a développé une forte efficacité de stérilisation sur tous les microorganismes test en revanche, le chauffage humide discontinu avait la capacité d’inactiver, dans les conditions expérimentales, trois microorganismes ; E. coli, C. perfringens et A. flavus, alors que, cette méthode n’avait pas d’effet remarquable sur B. cereus. La stérilisation par la chaleur sèche développait un effet à partir de 180°C sur B. cereus et C. perfringens et à 150°C cette technique n’avait d’effet que sur E. coli et A. flavus. Les résultats obtenus ont, en outre, montré que la pasteurisation développait un effet désactivant sur E. coli et A. flavus, cependant, cette technique n’a montré aucun effet sur les bactéries sporulantes ; B. cereus et C. perfringens. Par ailleurs, l’irradiation ultraviolette n’a montré qu’un effet stérilisant remarquable sur E. coli. Contrairement aux systèmes de stérilisation précédents, tous les microorganismes étudiés ont, significativement, montré une résistance aux chocs hypo-osmotiques exercés par l’eau pure. De l’ensemble des résultats, il s’avère que la méthode la plus performante dans les conditions expérimentales est l’autoclavage à 120°C avec une pression de 1 bar pendant 20 min. Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=15330

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