| Titre : |
Contribution à l’étude de la production de cellulase levurienne par fermentation en milieu solide à base de déchets d’agrumes. |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Ouassim Besalem, Auteur ; Dalila Horchi, Auteur ; F-Z K. Labani, Directeur de thèse |
| Editeur : |
CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine |
| Année de publication : |
2021 |
| Importance : |
68 f. |
| Format : |
30 cm. |
| Note générale : |
Une copie electronique PDF disponible au BUC |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Biologie:Biochimie et Biologie Cellulaire et Moléculaire
|
| Tags : |
Levures, production, cellulases, écorces d’agrumes, fermentation en milieu solide,Biochimie. |
| Index. décimale : |
730 Biochimie et biologie cellulaire |
| Résumé : |
L’objectif principal de ce mémoire est l’étude de la production de cellulase levurienne par
fermentation en milieu solide (FMS) à base de déchets d’agrumes. Les écorces d’agrumes
contiennent des sucres fermentescibles, y compris le glucose, le fructose et le saccharose, ainsi
que des polysaccharides insolubles, de la pectine et de la cellulose avec de faibles niveaux de
composants non fermentescibles tels que la lignine.Elles constituent donc un substrat bien étudié
pour la production d'enzymes et en particulier les cellulases à la FMS. La FMS fait référence à la
fermentation microbienne, qui se déroule en l'absence ou la quasi-absence d'eau libre.Les
cellulases produites par les levures sont actives dans une large gamme de pH et à haute
température. De plus, elles présentent un degré raisonnable de stabilité au pH et à la température.
Ces propriétés les rendent adaptées aux processus biotechnologiques. Le prétraitement chimique
des écorces d’agrumes avec l’acide sulfurique ou le NaOH est essentiel pour éliminer la lignine et
l'hémicellulose et exposer les fractions lignocellulosiques pour un accès facile aux cellulases
pendant l'hydrolyse enzymatique et par conséquent améliorer le taux et le rendement des sucres
réducteurs.La FMS utilisant des levures pour la production de cellulase ont été moins
fréquemment rapportés. Néanmoins, on peut citer des souches de Aureobasidiumpullulans,
Candida shehatae, C. tropicalis, Pachysolantannophilus, Pichiastipitis et Saccharomyces
cerevisiae.Le milieu de fermentation à base d’écorces d’agrumes (humidifiés à 50 ou 80%) est
incubé avec la suspension levurienne (DO = 1.0) à 30°C pendant 72h. L’extrait enzymatique brut
est obtenu après addition du tampon citrate sodium (50 mM, pH 4.8) puis incubation (1h, sous
agitation 100 rpm) et centrifugation pendant 20 minutes à 3000xg.Les activités cellulolytiques
(activité papier filtre etactivité carboxyméthylcellulase) sont déterminées par la méthode de Miller
(1959) en utilisant le réactif acide dinitrosalicylique (DNS).
Les cellulases présentent une cible pour les recherches aussi bien académiques ou
industrielles. Leur intérêt s’est développé à travers le monde, en raison de leurs applications
industrielles multiples : l’industrie des pâtes et papier, des textiles, des biocarburants, aussi dans
l’extraction de jus de fruits et légumes. |
| Diplome : |
Master 2 |
| Permalink : |
https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=15413 |
Contribution à l’étude de la production de cellulase levurienne par fermentation en milieu solide à base de déchets d’agrumes. [texte imprimé] / Ouassim Besalem, Auteur ; Dalila Horchi, Auteur ; F-Z K. Labani, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2021 . - 68 f. ; 30 cm. Une copie electronique PDF disponible au BUC Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Biologie:Biochimie et Biologie Cellulaire et Moléculaire
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| Tags : |
Levures, production, cellulases, écorces d’agrumes, fermentation en milieu solide,Biochimie. |
| Index. décimale : |
730 Biochimie et biologie cellulaire |
| Résumé : |
L’objectif principal de ce mémoire est l’étude de la production de cellulase levurienne par
fermentation en milieu solide (FMS) à base de déchets d’agrumes. Les écorces d’agrumes
contiennent des sucres fermentescibles, y compris le glucose, le fructose et le saccharose, ainsi
que des polysaccharides insolubles, de la pectine et de la cellulose avec de faibles niveaux de
composants non fermentescibles tels que la lignine.Elles constituent donc un substrat bien étudié
pour la production d'enzymes et en particulier les cellulases à la FMS. La FMS fait référence à la
fermentation microbienne, qui se déroule en l'absence ou la quasi-absence d'eau libre.Les
cellulases produites par les levures sont actives dans une large gamme de pH et à haute
température. De plus, elles présentent un degré raisonnable de stabilité au pH et à la température.
Ces propriétés les rendent adaptées aux processus biotechnologiques. Le prétraitement chimique
des écorces d’agrumes avec l’acide sulfurique ou le NaOH est essentiel pour éliminer la lignine et
l'hémicellulose et exposer les fractions lignocellulosiques pour un accès facile aux cellulases
pendant l'hydrolyse enzymatique et par conséquent améliorer le taux et le rendement des sucres
réducteurs.La FMS utilisant des levures pour la production de cellulase ont été moins
fréquemment rapportés. Néanmoins, on peut citer des souches de Aureobasidiumpullulans,
Candida shehatae, C. tropicalis, Pachysolantannophilus, Pichiastipitis et Saccharomyces
cerevisiae.Le milieu de fermentation à base d’écorces d’agrumes (humidifiés à 50 ou 80%) est
incubé avec la suspension levurienne (DO = 1.0) à 30°C pendant 72h. L’extrait enzymatique brut
est obtenu après addition du tampon citrate sodium (50 mM, pH 4.8) puis incubation (1h, sous
agitation 100 rpm) et centrifugation pendant 20 minutes à 3000xg.Les activités cellulolytiques
(activité papier filtre etactivité carboxyméthylcellulase) sont déterminées par la méthode de Miller
(1959) en utilisant le réactif acide dinitrosalicylique (DNS).
Les cellulases présentent une cible pour les recherches aussi bien académiques ou
industrielles. Leur intérêt s’est développé à travers le monde, en raison de leurs applications
industrielles multiples : l’industrie des pâtes et papier, des textiles, des biocarburants, aussi dans
l’extraction de jus de fruits et légumes. |
| Diplome : |
Master 2 |
| Permalink : |
https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=15413 |
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