Titre :	Contribution à l’étude de l’amélioration du blé dur (Triticum durum, Desf L.) pour la qualité technologique en Algérie.
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Amira Bentounsi, Auteur ; Abdelkader Benbelkacem, Directeur de thèse
Editeur :	CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine
Année de publication :	2015
Importance :	68 f.
Format :	30 cm.
Note générale :	Une copie électronique PDF disponible en BUC.
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Biologie:Biologie Végétal
Tags :	Blé dur  qualité technologique  analyse biochimique  variabilité  polymorphisme.
Index. décimale :	740 Biologie végétale
Résumé :	L’étude relative aux caractéristiques qualitatives sur quarante génotypes de blé dur (Triticum durum, Desf L) dont huit témoins locaux parmi les anciennes variétés et cinq nouvelles obtentions a été faite sur huit caractéristiques de qualité et de rendement grain. Pour cela, plusieurs analyses de qualité technologique et biochimique ont été réalisées. Les résultats qui découlent ont montré une grande variabilité génétique parmi les génotypes étudiés pour tous les caractères considérés pris un à un. Les analyses statistiques ont montré des différences très hautement significatives que ce soit pour le taux de protéines totales dont les valeurs ont oscillées entre 9,4% et 15,4%, que pour le poids de mille grains (33,5 à 54,75g ), la teneur en eau du grain (8,55 à 9,93%), le gluten humide et sec (6,93 à 12,3 et 2,56 à 5,1g), les taux de mitadinage (1,6 à 10,37%) et de moucheture (2,85 à 11,45%) et enfin pour le rendement grains (23,42 à 48,33q/ha). La grande remarque à tirer de cette étude est qu’en matière de rendement nos variétés populations anciennes ont confirmé leur faible niveau mais ont en contre partie montré un fort PMG et des taux de protéines élevés. Ce travail confirme ainsi la relation négative entre la quantité et la qualité décrite antérieurement par plusieurs auteurs. Nos résultats sont fort intéressants où un bon travail de sélection peut se faire pour mettre plus tard aux agriculteurs des produits très performants en rendement grain et en semoule allié à une bonne qualité technologique. Les analyses biochimiques ont elle aussi contribué à caractériser les différents génotypes et déterminer leur polymorphisme important précisant .ainsi une grande variabilité génétique
Diplome :	Master 2
Permalink :	https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=5435

Contribution à l’étude de l’amélioration du blé dur (Triticum durum, Desf L.) pour la qualité technologique en Algérie. [texte imprimé] / Amira Bentounsi, Auteur ; Abdelkader Benbelkacem, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2015 . - 68 f. ; 30 cm.
Une copie électronique PDF disponible en BUC.
Langues : Français (fre)

Catégories :	Biologie:Biologie Végétal
Tags :	Blé dur  qualité technologique  analyse biochimique  variabilité  polymorphisme.
Index. décimale :	740 Biologie végétale
Résumé :	L’étude relative aux caractéristiques qualitatives sur quarante génotypes de blé dur (Triticum durum, Desf L) dont huit témoins locaux parmi les anciennes variétés et cinq nouvelles obtentions a été faite sur huit caractéristiques de qualité et de rendement grain. Pour cela, plusieurs analyses de qualité technologique et biochimique ont été réalisées. Les résultats qui découlent ont montré une grande variabilité génétique parmi les génotypes étudiés pour tous les caractères considérés pris un à un. Les analyses statistiques ont montré des différences très hautement significatives que ce soit pour le taux de protéines totales dont les valeurs ont oscillées entre 9,4% et 15,4%, que pour le poids de mille grains (33,5 à 54,75g ), la teneur en eau du grain (8,55 à 9,93%), le gluten humide et sec (6,93 à 12,3 et 2,56 à 5,1g), les taux de mitadinage (1,6 à 10,37%) et de moucheture (2,85 à 11,45%) et enfin pour le rendement grains (23,42 à 48,33q/ha). La grande remarque à tirer de cette étude est qu’en matière de rendement nos variétés populations anciennes ont confirmé leur faible niveau mais ont en contre partie montré un fort PMG et des taux de protéines élevés. Ce travail confirme ainsi la relation négative entre la quantité et la qualité décrite antérieurement par plusieurs auteurs. Nos résultats sont fort intéressants où un bon travail de sélection peut se faire pour mettre plus tard aux agriculteurs des produits très performants en rendement grain et en semoule allié à une bonne qualité technologique. Les analyses biochimiques ont elle aussi contribué à caractériser les différents génotypes et déterminer leur polymorphisme important précisant .ainsi une grande variabilité génétique
Diplome :	Master 2
Permalink :	https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=5435