Titre :	Identification des facteurs ayant un impact sur la qualité du lait de vache produit à la ferme : Proposition de programme de bonnes pratiques d’hygiènes
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Afef Mezdoud, Auteur ; Farida Abderrahhim, Directeur de thèse
Editeur :	CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Mentouri Constantine
Année de publication :	2011
Importance :	89 f.
Format :	30 cm.
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Gestion de la qualité des aliments
Tags :	production laitière  bonnes pratiques d’hygiène  conditions d’élevages  Nutrition  Alimentation et Techniques Agro-alimentaires
Index. décimale :	231 Gestion de la qualité des aliments
Résumé :	L’étude est réalisée sur une période de juin à septembre 2011. Trois exploitations avec un effectif total de 199 têtes, dont 103 vaches laitières ont été retenues et choisi sur la base de la présence d’un personnel coopérant connaissant les conditions d’élevage propre à l’établissement, la stabilité dans l'activité de l’élevage bovin et la production laitière. L’étude concerne les exploitations suivantes : ferme1 (commune d’El-Khroub), fermes 2 et 3 (commune d’Ain-Abid). Elle est réalisée à l’aide d’un questionnaire utilisé pour récolter les données par observation personnel et par interview avec les éleveurs. Dans ce travail nous avons abordé une étude descriptive de chaque ferme, suivie par une étude critique du système d’exploitation déployés. Les résultats ont démontrés: - L’effectif des fermes 2 et 3 ont moins de 20 vaches, de races modernes et un statut sanitaire inconnu par la DSA. Mais l’exploitation 1 possède un effectif de 70 vaches de race moderne en bon états sanitaire et hygiénique. - La Stabulation entravé est dominante dans les trois fermes. Dans les fermes 2 et 3, la conception des bâtiments ne répond pas aux normes, caractérisée par des stalles courts, les conditions de nettoyage et de désinfection sont mal respecter. Par contre la ferme 1, dispose de bâtiments bien équipés, en bon état hygiénique et avec des stalles longues. - L’alimentation des vaches laitières dans toutes les fermes est saisonnière, diversifiée et bien rationné dans la ferme 1, mais dans les deux autres exploitations elle est mal maîtrisée car les aliments sont de qualité médiocre. -La traite mécanique est pratiquée dans toutes les fermes à l’étable. La dur ée de production par lactation est généralement respecter. Mais le premier jet n’est pas éliminé et l’hygiène de la mamelle et du matériel de traite n’est pas respectée de façon stricte (fermes 2 et 3). La ferme 3 ne dispose pas de cuve de refroidissement. Dans la ferme 1 les conditions d’hygiènes de la traite sont généralement respecter. Les résultats de nos investigations nous ont permis d’élaborer un programme de bonne pratique d’hygiène. Il est destiné aux éleveurs, a pour but de ramener des mesures de corrections et d’applications de bons conseils. Il favorise aussi la bonne gestion de l’exploitation et l’amélioration de la production laitière (qualité et quantité) ainsi que le bien être de l’animal.
Diplome :	Master 2
Permalink :	https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=554

Identification des facteurs ayant un impact sur la qualité du lait de vache produit à la ferme : Proposition de programme de bonnes pratiques d’hygiènes [texte imprimé] / Afef Mezdoud, Auteur ; Farida Abderrahhim, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Mentouri Constantine, 2011 . - 89 f. ; 30 cm.
Langues : Français (fre)

Catégories :	Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Gestion de la qualité des aliments
Tags :	production laitière  bonnes pratiques d’hygiène  conditions d’élevages  Nutrition  Alimentation et Techniques Agro-alimentaires
Index. décimale :	231 Gestion de la qualité des aliments
Résumé :	L’étude est réalisée sur une période de juin à septembre 2011. Trois exploitations avec un effectif total de 199 têtes, dont 103 vaches laitières ont été retenues et choisi sur la base de la présence d’un personnel coopérant connaissant les conditions d’élevage propre à l’établissement, la stabilité dans l'activité de l’élevage bovin et la production laitière. L’étude concerne les exploitations suivantes : ferme1 (commune d’El-Khroub), fermes 2 et 3 (commune d’Ain-Abid). Elle est réalisée à l’aide d’un questionnaire utilisé pour récolter les données par observation personnel et par interview avec les éleveurs. Dans ce travail nous avons abordé une étude descriptive de chaque ferme, suivie par une étude critique du système d’exploitation déployés. Les résultats ont démontrés: - L’effectif des fermes 2 et 3 ont moins de 20 vaches, de races modernes et un statut sanitaire inconnu par la DSA. Mais l’exploitation 1 possède un effectif de 70 vaches de race moderne en bon états sanitaire et hygiénique. - La Stabulation entravé est dominante dans les trois fermes. Dans les fermes 2 et 3, la conception des bâtiments ne répond pas aux normes, caractérisée par des stalles courts, les conditions de nettoyage et de désinfection sont mal respecter. Par contre la ferme 1, dispose de bâtiments bien équipés, en bon état hygiénique et avec des stalles longues. - L’alimentation des vaches laitières dans toutes les fermes est saisonnière, diversifiée et bien rationné dans la ferme 1, mais dans les deux autres exploitations elle est mal maîtrisée car les aliments sont de qualité médiocre. -La traite mécanique est pratiquée dans toutes les fermes à l’étable. La dur ée de production par lactation est généralement respecter. Mais le premier jet n’est pas éliminé et l’hygiène de la mamelle et du matériel de traite n’est pas respectée de façon stricte (fermes 2 et 3). La ferme 3 ne dispose pas de cuve de refroidissement. Dans la ferme 1 les conditions d’hygiènes de la traite sont généralement respecter. Les résultats de nos investigations nous ont permis d’élaborer un programme de bonne pratique d’hygiène. Il est destiné aux éleveurs, a pour but de ramener des mesures de corrections et d’applications de bons conseils. Il favorise aussi la bonne gestion de l’exploitation et l’amélioration de la production laitière (qualité et quantité) ainsi que le bien être de l’animal.
Diplome :	Master 2
Permalink :	https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=554