Titre :	Etude descriptive et critique des repas servis, aux enfants malades chroniques et métaboliques, à l’hôpital Mejdoub Said : Taher-wilaya de Jijel
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Razika Houmache, Auteur ; F Bekhouche, Directeur de thèse
Editeur :	CONSTANTINE [ALGERIE] : UNIVERSITE DES FRERES MENTOURI
Année de publication :	2013
Importance :	95f.
Format :	30 cm.
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Gestion de la qualité des aliments
Tags :	maladies métaboliques et chroniques  qualité nutritionnelle  pédiatrie  enfants hospitalisés  repas servis  hôpital de Taher  Nutrition  Alimentation et Techniques Agro-alimentaires
Index. décimale :	231 Gestion de la qualité des aliments
Résumé :	Ce travail est réalisé dans le but d’étudier la qualité des repas destinés aux enfants atteints de maladies métaboliques et chroniques, à l’hôpital « Medjdoub Saïd » (Taher- wilaya de Jijel). Pour atteindre cet objectif, nous avons opté pour une enquête transversale, réalisée en juillet et août 2012. Le questionnaire est basé sur une étude descriptive : du service de pédiatrie, de la situation sanitaire et nutritionnelle des enfants hospitalisés, et la qualité nutritionnelle des repas servis à ces enfants. Parmi les maladies, nous avons trouvé les maladies chroniques qui représentent 14,71%, la diarrhée-déshydratation continue d’être une cause majeure d’hospitalisation d’enfants et représente 7.79%, et 4,75% des enfants sont allergiques à certains aliments ou éléments naturels de leurs environnements. Dans la deuxième partie de notre étude nous avons essayé d’analyser la qualité nutritionnelle des repas servis dans le service de pédiatrie. De telle pratique nous a permis de voir que les enfants prématurés et les jeunes nourrissons, qui reçoivent une alimentation uniquement lactée sont bien nourris. Par contre les enfants âgés de 1 à 2 ans, leurs repas ne sont pas équilibrés et ne sont pas adaptés à leurs besoins. Il en est de même pour les enfants de plus de 2 ans. Notre enquête nous a permis de déterminer, 5 régimes spéciaux, pour les enfants souffrant des maladies chroniques et métaboliques, avec des carences en quantité et en qualités des aliments.
Diplome :	Master 2
Permalink :	https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=614

Etude descriptive et critique des repas servis, aux enfants malades chroniques et métaboliques, à l’hôpital Mejdoub Said : Taher-wilaya de Jijel [texte imprimé] / Razika Houmache, Auteur ; F Bekhouche, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : UNIVERSITE DES FRERES MENTOURI, 2013 . - 95f. ; 30 cm.
Langues : Français (fre)

Catégories :	Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Gestion de la qualité des aliments
Tags :	maladies métaboliques et chroniques  qualité nutritionnelle  pédiatrie  enfants hospitalisés  repas servis  hôpital de Taher  Nutrition  Alimentation et Techniques Agro-alimentaires
Index. décimale :	231 Gestion de la qualité des aliments
Résumé :	Ce travail est réalisé dans le but d’étudier la qualité des repas destinés aux enfants atteints de maladies métaboliques et chroniques, à l’hôpital « Medjdoub Saïd » (Taher- wilaya de Jijel). Pour atteindre cet objectif, nous avons opté pour une enquête transversale, réalisée en juillet et août 2012. Le questionnaire est basé sur une étude descriptive : du service de pédiatrie, de la situation sanitaire et nutritionnelle des enfants hospitalisés, et la qualité nutritionnelle des repas servis à ces enfants. Parmi les maladies, nous avons trouvé les maladies chroniques qui représentent 14,71%, la diarrhée-déshydratation continue d’être une cause majeure d’hospitalisation d’enfants et représente 7.79%, et 4,75% des enfants sont allergiques à certains aliments ou éléments naturels de leurs environnements. Dans la deuxième partie de notre étude nous avons essayé d’analyser la qualité nutritionnelle des repas servis dans le service de pédiatrie. De telle pratique nous a permis de voir que les enfants prématurés et les jeunes nourrissons, qui reçoivent une alimentation uniquement lactée sont bien nourris. Par contre les enfants âgés de 1 à 2 ans, leurs repas ne sont pas équilibrés et ne sont pas adaptés à leurs besoins. Il en est de même pour les enfants de plus de 2 ans. Notre enquête nous a permis de déterminer, 5 régimes spéciaux, pour les enfants souffrant des maladies chroniques et métaboliques, avec des carences en quantité et en qualités des aliments.
Diplome :	Master 2
Permalink :	https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=614