Titre :	Étude de la qualité de l’étiquetage nutritionnel des produits alimentaires destinés aux consommateurs atteints de maladies métaboliques : Jijel, Constantine
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Souria Boutaleb, Auteur ; F Bekhouche, Directeur de thèse
Editeur :	CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Mentouri Constantine
Année de publication :	2012
Importance :	110 f.
Format :	30 cm.
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Gestion de la qualité des aliments
Tags :	étiquetage nutritionnel  aliments diététiques  allégations  coeliaques  diabétiques  obèses  Nutrition  Alimentation et Techniques Agro-alimentaires
Index. décimale :	231 Gestion de la qualité des aliments
Résumé :	Les objectifs de cette étude sont : évaluée la qualité des produits diététiques et leurs adaptations à l’objectif nutritionnel auquel ils sont destinés ; connaitre leurs diversités, et leurs répartitions selon leurs catégories et estimer la participation de l’Algérie à la fabrication de ces produits. Pour cela nous avons réalisé une investigation auprès de différentes supérettes de Jijel et de Constantine, réaliser un listing et classer les différentes catégories d’aliments diététiques existants (d'origine locale et étrangère), et évaluer la qualité de l’étiquetage nutritionnel, vérifier s’ils répondent aux normes et comparer sa composition avec celle d’un produit classique. 72% des produits commercialisés sont des produits sans gluten dont 60% sont importés. Les produits sans sucre ajouté représentent 20%, et les produits allégés en matière grasse 8% seulement. Les résultats de notre étude et le listing des produits diététiques nous ont permis de constater que la plupart des produits sont issus de l’importation et coûtent 3 à 4 fois plus chères que les produits locaux qui sont peu disponibles et faiblement diversifiés. La comparaison d’étiquetage nutritionnel de quelques produits diététiques avec celle de son semblable classique nous a permis de voir que certains produits répondent aux promesses faites aux consommateurs, contrairement à d’autres. Diminué ou éliminé un nutriment d’un produit n’empêche pas de l’enrichir en tel autre.
Diplome :	Master 2
Permalink :	https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=641

Étude de la qualité de l’étiquetage nutritionnel des produits alimentaires destinés aux consommateurs atteints de maladies métaboliques : Jijel, Constantine [texte imprimé] / Souria Boutaleb, Auteur ; F Bekhouche, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Mentouri Constantine, 2012 . - 110 f. ; 30 cm.
Langues : Français (fre)

Catégories :	Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Gestion de la qualité des aliments
Tags :	étiquetage nutritionnel  aliments diététiques  allégations  coeliaques  diabétiques  obèses  Nutrition  Alimentation et Techniques Agro-alimentaires
Index. décimale :	231 Gestion de la qualité des aliments
Résumé :	Les objectifs de cette étude sont : évaluée la qualité des produits diététiques et leurs adaptations à l’objectif nutritionnel auquel ils sont destinés ; connaitre leurs diversités, et leurs répartitions selon leurs catégories et estimer la participation de l’Algérie à la fabrication de ces produits. Pour cela nous avons réalisé une investigation auprès de différentes supérettes de Jijel et de Constantine, réaliser un listing et classer les différentes catégories d’aliments diététiques existants (d'origine locale et étrangère), et évaluer la qualité de l’étiquetage nutritionnel, vérifier s’ils répondent aux normes et comparer sa composition avec celle d’un produit classique. 72% des produits commercialisés sont des produits sans gluten dont 60% sont importés. Les produits sans sucre ajouté représentent 20%, et les produits allégés en matière grasse 8% seulement. Les résultats de notre étude et le listing des produits diététiques nous ont permis de constater que la plupart des produits sont issus de l’importation et coûtent 3 à 4 fois plus chères que les produits locaux qui sont peu disponibles et faiblement diversifiés. La comparaison d’étiquetage nutritionnel de quelques produits diététiques avec celle de son semblable classique nous a permis de voir que certains produits répondent aux promesses faites aux consommateurs, contrairement à d’autres. Diminué ou éliminé un nutriment d’un produit n’empêche pas de l’enrichir en tel autre.
Diplome :	Master 2
Permalink :	https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=641