Titre :	Analyse Microbiologique du Lait Fermenté et du Camembert
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Antar Mohamed bouchaala, Auteur ; Mostafa Messast, Auteur ; N Bourghoud, Directeur de thèse
Editeur :	CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine
Année de publication :	2012
Importance :	91 f.
Format :	30 cm.
Note générale :	Une copie electronique PDF disponible en BUC.
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Biologie:Microbiologie
Tags :	normes  qualité  analyses des aliments  contamination  l’obtention du Diplôme de Mastère en Microbiologie.
Index. décimale :	720 Microbiologie
Résumé :	Le lait est une substance nécessaire à l’entretien et au développement de notre organisme. Pour cette raison il doit être répondre à certains critères de la qualité hygiénique. C’est dans ce cadre que le laboratoire de la laiterie SAFILAIT de Ain Smara est responsable de la protection du consommateur en appliquant des techniques d’analyses microbiologiques et physico-chimiques standardisés, maitrisées et bien définies par des normes nationales. Le fait fermenté ainsi que les camemberts analysés répondent aux normes.
Diplome :	Master 2
Permalink :	https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=6646

Analyse Microbiologique du Lait Fermenté et du Camembert [texte imprimé] / Antar Mohamed bouchaala, Auteur ; Mostafa Messast, Auteur ; N Bourghoud, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2012 . - 91 f. ; 30 cm.
Une copie electronique PDF disponible en BUC.
Langues : Français (fre)

Catégories :	Biologie:Microbiologie
Tags :	normes  qualité  analyses des aliments  contamination  l’obtention du Diplôme de Mastère en Microbiologie.
Index. décimale :	720 Microbiologie
Résumé :	Le lait est une substance nécessaire à l’entretien et au développement de notre organisme. Pour cette raison il doit être répondre à certains critères de la qualité hygiénique. C’est dans ce cadre que le laboratoire de la laiterie SAFILAIT de Ain Smara est responsable de la protection du consommateur en appliquant des techniques d’analyses microbiologiques et physico-chimiques standardisés, maitrisées et bien définies par des normes nationales. Le fait fermenté ainsi que les camemberts analysés répondent aux normes.
Diplome :	Master 2
Permalink :	https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=6646