Valorisation et pouvoir antioxydant des composés phénoliques des feuilles de blé dur (Triticum durum) / Norhene Lecheheb 

Public ISBD Titre : Valorisation et pouvoir antioxydant des composés phénoliques des feuilles de blé dur (Triticum durum) : GTA dur et CIRTA Type de document : texte imprimé Auteurs : Norhene Lecheheb, Auteur ; Chaima Chaabna, Auteur ; R Merghem., Auteur Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2017 Importance : 82 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie électronique PDF disponible en BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Biologie:Biochimie et Biologie Cellulaire et Moléculaire Tags : Les feuilles de blé dur  Les composés phénoliques et les flavonoïdes  L’activité antioxydante  DPPH  Plantes médicinales. Index. décimale : 730 Biochimie et biologie cellulaire Résumé : Les céréales ont été des aliments de base directement pour la consommation humaine et indirectement par l'alimentation du bétail depuis le début de la civilisation, ces céréales sont également riches en divers composants favorisant la santé, ces derniers sont souvent appelées des substances bioactives végétales « composés phénoliques ». Une étude phytochimique a été réalisée par l’extraction des composés phénoliques à partir des feuilles de blé dur (Triticum durum) de deux variétés (CIRTA et GTA dur). D’une part, les résultats de l'étude quantitative montrent l'existence des composés phénoliques et des flavonoides avec une variabilité de la teneur entre les deux variétés. D’autre part, l’étude qualitative basé sur la chromatographie sur couches mince et la spectrométrie UV-Visible de ces composés nous permette de visualiser des empreintes flavoniques, d’identifier les molécules et donner une approche sur la structure moléculaire et qui résulte que la majorité des composés phénoliques sont des flavonoïdes de type flavones et flavonols. L’activité antioxydante des extraits phénoliques a été déterminée par la méthode de DPPH dont les résultats montrent que ces extraits possèdent une bonne activité mais d’une façon inégale entre les phases. Finalement, cette plante contient des molécules qui sont considérées comme des agents antioxydants de première classe et peuvent être employées pour des applications thérapeutiques, sachant que les antioxydants contribuent de manière très efficace à la prévention des maladies telles que les maladies d’Alzheimer et le Cancer, ce qui constitue un problème majeur de santé publique. Donc on pourrait orienter leur exploitation autant que plantes médicinales. Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=5040 Valorisation et pouvoir antioxydant des composés phénoliques des feuilles de blé dur (Triticum durum) : GTA dur et CIRTA [texte imprimé] / Norhene Lecheheb, Auteur ; Chaima Chaabna, Auteur ; R Merghem., Auteur . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2017 . - 82 f. ; 30 cm. Une copie électronique PDF disponible en BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Biologie:Biochimie et Biologie Cellulaire et Moléculaire Tags : Les feuilles de blé dur  Les composés phénoliques et les flavonoïdes  L’activité antioxydante  DPPH  Plantes médicinales. Index. décimale : 730 Biochimie et biologie cellulaire Résumé : Les céréales ont été des aliments de base directement pour la consommation humaine et indirectement par l'alimentation du bétail depuis le début de la civilisation, ces céréales sont également riches en divers composants favorisant la santé, ces derniers sont souvent appelées des substances bioactives végétales « composés phénoliques ». Une étude phytochimique a été réalisée par l’extraction des composés phénoliques à partir des feuilles de blé dur (Triticum durum) de deux variétés (CIRTA et GTA dur). D’une part, les résultats de l'étude quantitative montrent l'existence des composés phénoliques et des flavonoides avec une variabilité de la teneur entre les deux variétés. D’autre part, l’étude qualitative basé sur la chromatographie sur couches mince et la spectrométrie UV-Visible de ces composés nous permette de visualiser des empreintes flavoniques, d’identifier les molécules et donner une approche sur la structure moléculaire et qui résulte que la majorité des composés phénoliques sont des flavonoïdes de type flavones et flavonols. L’activité antioxydante des extraits phénoliques a été déterminée par la méthode de DPPH dont les résultats montrent que ces extraits possèdent une bonne activité mais d’une façon inégale entre les phases. Finalement, cette plante contient des molécules qui sont considérées comme des agents antioxydants de première classe et peuvent être employées pour des applications thérapeutiques, sachant que les antioxydants contribuent de manière très efficace à la prévention des maladies telles que les maladies d’Alzheimer et le Cancer, ce qui constitue un problème majeur de santé publique. Donc on pourrait orienter leur exploitation autant que plantes médicinales. Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=5040

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