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Le risque toxicologique des colorants alimentaires / Amira Arzour 

Public ISBD Titre : Le risque toxicologique des colorants alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Amira Arzour, Auteur ; Karima Belbacha, Auteur ; Habib Belmahi, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2015 Importance : 92 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie électronique PDF disponible en BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Biologie:Biologie Animale Tags : additifs  colorants  toxicité  contrôle analytique  réglementation. Index. décimale : 750 Biologie Animale Résumé : Les additifs alimentaires sont de plus en plus utilisés dans l’industrie agro-alimentaires, parmi ces additifs, les colorants alimentaires prédominent sur le plan de leurs utilisations, ils sont destinés à modifier la couleur des produits alimentaires pour les rendre plus attractifs aux yeux des consommateurs et afin d’augmenter leurs commercialisations. les produits alimentaires qui sont fabriqués a base de colorants mis en circulation sur le marché, sont soumis a des exigences générales de sécurité tel leurs doses maximales journalière (DJA) ainsi que le bon étiquetage et leur identification par des codes établies selon deux systèmes en union européenne (E) ou par un système international de numérotation (SIN) qui est utilisé en Algérie. Parmi les colorants alimentaires on distingue les colorants naturels qui sont bénéfiques pour la sante et sont sans danger. Mais la plupart de ceux qui sont les plus utilisés sont des produits chimiques de synthèse, ces derniers peuvent engendrés des problèmes de santé, avec différents manifestations toxicologiques (allergie, d’intolérance ou pathologies.) Compte tenu de ces paramètres. Nous avons procédés à des expériences sur des échantillons commercialisés à Constantine, comme les colorants alimentaires (liquides et poudres) ainsi que des produits contenant des colorants tels que les bonbons et les boissons. La procédure analytique est basées sur l’extraction des colorants alimentaires et leurs identifications été effectués par la chromatographie (CCM). L’objectif primaire étant de connaitre si ces produits commercialisés répondent aux normes d’identification et aux exigences tant quantitatives que qualitatives en d’autre terme à la réglementation Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=8989 Le risque toxicologique des colorants alimentaires [texte imprimé] / Amira Arzour, Auteur ; Karima Belbacha, Auteur ; Habib Belmahi, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2015 . - 92 f. ; 30 cm. Une copie électronique PDF disponible en BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Biologie:Biologie Animale Tags : additifs  colorants  toxicité  contrôle analytique  réglementation. Index. décimale : 750 Biologie Animale Résumé : Les additifs alimentaires sont de plus en plus utilisés dans l’industrie agro-alimentaires, parmi ces additifs, les colorants alimentaires prédominent sur le plan de leurs utilisations, ils sont destinés à modifier la couleur des produits alimentaires pour les rendre plus attractifs aux yeux des consommateurs et afin d’augmenter leurs commercialisations. les produits alimentaires qui sont fabriqués a base de colorants mis en circulation sur le marché, sont soumis a des exigences générales de sécurité tel leurs doses maximales journalière (DJA) ainsi que le bon étiquetage et leur identification par des codes établies selon deux systèmes en union européenne (E) ou par un système international de numérotation (SIN) qui est utilisé en Algérie. Parmi les colorants alimentaires on distingue les colorants naturels qui sont bénéfiques pour la sante et sont sans danger. Mais la plupart de ceux qui sont les plus utilisés sont des produits chimiques de synthèse, ces derniers peuvent engendrés des problèmes de santé, avec différents manifestations toxicologiques (allergie, d’intolérance ou pathologies.) Compte tenu de ces paramètres. Nous avons procédés à des expériences sur des échantillons commercialisés à Constantine, comme les colorants alimentaires (liquides et poudres) ainsi que des produits contenant des colorants tels que les bonbons et les boissons. La procédure analytique est basées sur l’extraction des colorants alimentaires et leurs identifications été effectués par la chromatographie (CCM). L’objectif primaire étant de connaitre si ces produits commercialisés répondent aux normes d’identification et aux exigences tant quantitatives que qualitatives en d’autre terme à la réglementation Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=8989

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