Titre :	Etude des habitudes alimentaires d’une population de malades cœliaques (Constantine, 2019).
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Somia Bekkouche, Auteur ; N.D. Bouchedja, Directeur de thèse
Editeur :	CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine
Année de publication :	2019
Importance :	55 f.
Format :	30 cm.
Note générale :	Une copie electronique PDF disponible au BUC.
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires
Tags :	Maladie cœliaque, habitudes alimentaires, alimentation, repas, Constantine, diététiques,Département de Nutrition.
Index. décimale :	230 Biotechnologie Alimentaire
Résumé :	Le seul traitement de la maladie cœliaque est exclusivement diététique, nous tentons par ce travail d'étudier les habitudes alimentaires d'une population de malades cœliaques. L’approche de nos patients s’est faite par une enquête sur 50 malades dans la ville de Constantine. Les sujets de sexe féminin sont plus touchés que ceux de sexe masculin. Les malades ont dans leur majorité une corpulence normale. La galette est le produit le plus préféré, suivi de gâteau et les pâtes alimentaires et les plus préparés à la maison. Alors que les pâtisseries figurent en tête de liste des choix des produits souhaité trouver dans le marché. L’acceptabilité des produits diététiques et leurs prix, sont les deux principaux critères de choix des aliments consommés par nos malades. La cherté des produits et la non disponibilité du pain sans gluten sont les principaux problèmes rencontrés par les malades et rendant le régime très difficile. La majorité des patients avaient leurs repas de déjeuner et le dîner alors que la collation matinale est le repas le moins consommé. Par contre la moitié des patients prend la collation de soir. L’alimentation de nos patients est essentiellement basée sur le lait, galette, pomme de terre, les œufs et les viandes blanches.
Diplome :	Master 2
Permalink :	https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=12501

Etude des habitudes alimentaires d’une population de malades cÅ“liaques (Constantine, 2019). [texte imprimé] / Somia Bekkouche, Auteur ; N.D. Bouchedja, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2019 . - 55 f. ; 30 cm.
Une copie electronique PDF disponible au BUC.
Langues : Français (fre)

Catégories :	Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires
Tags :	Maladie cœliaque, habitudes alimentaires, alimentation, repas, Constantine, diététiques,Département de Nutrition.
Index. décimale :	230 Biotechnologie Alimentaire
Résumé :	Le seul traitement de la maladie cœliaque est exclusivement diététique, nous tentons par ce travail d'étudier les habitudes alimentaires d'une population de malades cœliaques. L’approche de nos patients s’est faite par une enquête sur 50 malades dans la ville de Constantine. Les sujets de sexe féminin sont plus touchés que ceux de sexe masculin. Les malades ont dans leur majorité une corpulence normale. La galette est le produit le plus préféré, suivi de gâteau et les pâtes alimentaires et les plus préparés à la maison. Alors que les pâtisseries figurent en tête de liste des choix des produits souhaité trouver dans le marché. L’acceptabilité des produits diététiques et leurs prix, sont les deux principaux critères de choix des aliments consommés par nos malades. La cherté des produits et la non disponibilité du pain sans gluten sont les principaux problèmes rencontrés par les malades et rendant le régime très difficile. La majorité des patients avaient leurs repas de déjeuner et le dîner alors que la collation matinale est le repas le moins consommé. Par contre la moitié des patients prend la collation de soir. L’alimentation de nos patients est essentiellement basée sur le lait, galette, pomme de terre, les œufs et les viandes blanches.
Diplome :	Master 2
Permalink :	https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=12501