Titre :	Maladie cÅ“liaque dans la Wilaya de Boumerdes : Prise en charge et diététique associée
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Samy Bouisri, Auteur ; R T Maougal, Directeur de thèse
Editeur :	CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine
Année de publication :	2019
Importance :	68 f.
Format :	30 cm.
Note générale :	Une copie electronique PDF disponible au BUC
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires
Tags :	Maladie cœliaque, régime sans gluten, Boumerdes, prise en charge,Institut de la Nutrition, de l’Alimentation et des Technologies Agro-Alimentaires.
Index. décimale :	230 Biotechnologie Alimentaire
Résumé :	Ce travail a visé comme objectif l’étude de la prise en charge de la maladie auprès de 38 malades cœliaques. A travers l’enquête nous avons mis l’accent sur la situation des malades cœliaques de la Wilaya de Boumerdes. A partir de nos résultats, il en ressort que : - La majorité des patients ont une bonne observance du régime. Les consultations sont réservées aux contrôles médicaux avec une fréquence de 1 fois/ an. - L’aliment sans gluten préparé à la maison par tous les ménages est le pain suivi par le riz, le gâteau et les frites. Ces aliments sont préparés dans la plupart des cas à base de maïs et/ou du riz. Les pâtes alimentaires sans gluten sont achetées par tous les ménages suivis par la farine sans gluten, les gâteaux sans gluten, le pain sans gluten, et la semoule sans gluten. La majorité de ces produits sont importés et certains produits sont fabriqués localement. Pour les préférences alimentaires des patients, les gâteaux sont classés en premier lieu suivi par le couscous, le pain et le riz.
Diplome :	Master 2
Permalink :	https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=12634

Maladie cÅ“liaque dans la Wilaya de Boumerdes : Prise en charge et diététique associée [texte imprimé] / Samy Bouisri, Auteur ; R T Maougal, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2019 . - 68 f. ; 30 cm.
Une copie electronique PDF disponible au BUC
Langues : Français (fre)

Catégories :	Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires
Tags :	Maladie cœliaque, régime sans gluten, Boumerdes, prise en charge,Institut de la Nutrition, de l’Alimentation et des Technologies Agro-Alimentaires.
Index. décimale :	230 Biotechnologie Alimentaire
Résumé :	Ce travail a visé comme objectif l’étude de la prise en charge de la maladie auprès de 38 malades cœliaques. A travers l’enquête nous avons mis l’accent sur la situation des malades cœliaques de la Wilaya de Boumerdes. A partir de nos résultats, il en ressort que : - La majorité des patients ont une bonne observance du régime. Les consultations sont réservées aux contrôles médicaux avec une fréquence de 1 fois/ an. - L’aliment sans gluten préparé à la maison par tous les ménages est le pain suivi par le riz, le gâteau et les frites. Ces aliments sont préparés dans la plupart des cas à base de maïs et/ou du riz. Les pâtes alimentaires sans gluten sont achetées par tous les ménages suivis par la farine sans gluten, les gâteaux sans gluten, le pain sans gluten, et la semoule sans gluten. La majorité de ces produits sont importés et certains produits sont fabriqués localement. Pour les préférences alimentaires des patients, les gâteaux sont classés en premier lieu suivi par le couscous, le pain et le riz.
Diplome :	Master 2
Permalink :	https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=12634