Titre :	Caractérisation physicochimique et microbiologique de 4 grignons d’olive et étude des bactéries lactiques extraites de ces derniers.
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Nouha Boulamzia, Auteur ; Raouya Merraghni, Auteur ; R T Maougal, Directeur de thèse
Editeur :	CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine
Année de publication :	2019
Importance :	47 f.
Format :	30 cm.
Note générale :	Une copie electronique PDF disponible au BUC
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires
Tags :	grignon d’olive, bactéries lactiques, activité antibactérienne, valorisation, déché,echnologies Agro-Alimentaires.
Index. décimale :	230 Biotechnologie Alimentaire
Résumé :	L’industrie oléicole, en plus de sa production principale qui est l’huile, laisse deux principaux résidus, l’un liquide appelé margine et l’autre solide appelé les grignons d’olive. Nous nous sommes intéressés dans ce travail à la valorisation des grignons d’olive. Pour cela nous avons fait l’analyse physicochimiques de grignons d’olive issus de plusieurs régions (Jijel, Béjaia, Skikda, El ‘oued) et la recherche à partir de ces grignons de différents micro organismes qui ont un intérêt en biotechnologie, et principalement la caractérisation et la mise en évidence de l’activité antibactérienne Les résultats des analyses physicochimiques sont conformes à plusieurs études faites sur les grignons d’olive. Les analyses microbiologiques montrent la biodiversité des microorganismes présents dans les grignons d’olive (une f1ore mésophile aérobie totale varié entre2,67 105 UFC/ml et 2,75 105 UFC/ml , levures et moisissures varié entre 2,24 105 UFC/ml et 3 105 UFC/ml , bactérie lactique varié entre 2,81 105 UFC/ml et 3,17 105 UFC/ml ). D’après notre étude nous avons trouvé que l’activité antibactérienne des bactéries lactiques isolées à partir des grignons est plus ou moins importante (LB1 vis à vis staphylococcus aureus 25, Escherichia coli LB3 vis-à-vis Escherichia coli LB4 visà- vis staphylococcus aureus 25, Escherichia coli) et que cette activité est différente d’une bactérie lactique à une autre ce qui peut être due à la nature de l’agent inhibiteur ou l’espèce des bactéries sélectionné. En fin le grignons d’olive c’est un déchet très riche en micro-organisme est susceptible de valorisé par plusieurs méthodes (biologique, thermique, énergétique……)
Diplome :	Master 2
Permalink :	https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=12648

Caractérisation physicochimique et microbiologique de 4 grignons d’olive et étude des bactéries lactiques extraites de ces derniers. [texte imprimé] / Nouha Boulamzia, Auteur ; Raouya Merraghni, Auteur ; R T Maougal, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2019 . - 47 f. ; 30 cm.
Une copie electronique PDF disponible au BUC
Langues : Français (fre)

Catégories :	Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires
Tags :	grignon d’olive, bactéries lactiques, activité antibactérienne, valorisation, déché,echnologies Agro-Alimentaires.
Index. décimale :	230 Biotechnologie Alimentaire
Résumé :	L’industrie oléicole, en plus de sa production principale qui est l’huile, laisse deux principaux résidus, l’un liquide appelé margine et l’autre solide appelé les grignons d’olive. Nous nous sommes intéressés dans ce travail à la valorisation des grignons d’olive. Pour cela nous avons fait l’analyse physicochimiques de grignons d’olive issus de plusieurs régions (Jijel, Béjaia, Skikda, El ‘oued) et la recherche à partir de ces grignons de différents micro organismes qui ont un intérêt en biotechnologie, et principalement la caractérisation et la mise en évidence de l’activité antibactérienne Les résultats des analyses physicochimiques sont conformes à plusieurs études faites sur les grignons d’olive. Les analyses microbiologiques montrent la biodiversité des microorganismes présents dans les grignons d’olive (une f1ore mésophile aérobie totale varié entre2,67 105 UFC/ml et 2,75 105 UFC/ml , levures et moisissures varié entre 2,24 105 UFC/ml et 3 105 UFC/ml , bactérie lactique varié entre 2,81 105 UFC/ml et 3,17 105 UFC/ml ). D’après notre étude nous avons trouvé que l’activité antibactérienne des bactéries lactiques isolées à partir des grignons est plus ou moins importante (LB1 vis à vis staphylococcus aureus 25, Escherichia coli LB3 vis-à-vis Escherichia coli LB4 visà- vis staphylococcus aureus 25, Escherichia coli) et que cette activité est différente d’une bactérie lactique à une autre ce qui peut être due à la nature de l’agent inhibiteur ou l’espèce des bactéries sélectionné. En fin le grignons d’olive c’est un déchet très riche en micro-organisme est susceptible de valorisé par plusieurs méthodes (biologique, thermique, énergétique……)
Diplome :	Master 2
Permalink :	https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=12648