Etude de l’activité antioxydante et antifpgique des extrais de lentisque Pestacia lentiscu / Ali Maouch 

Public ISBD Titre : Etude de l’activité antioxydante et antifpgique des extrais de lentisque Pestacia lentiscu : application aux application aux Type de document : texte imprimé Auteurs : Ali Maouch, Auteur ; I. Laib, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2017 Importance : 79 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie electronique PDF disponible en BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Biotechnologie Alimentaire Tags : Pistacia lentiscus  polyphénols  blé dur  activité antioxidante  activité antifongique Index. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : L’objectif principal de ce travail consiste à déterminer l’activité antioxidante et antifongique de l’extrait de la plante Pistacia lentiscus. L’extraction des polyphénols de la plante a été réalisée dans le méthanol. La teneur en polyphénols totaux a été déterminée en utilisant le réactif de Folin-Ciocalteu. Les flavonoïdes ont été évalués par la méthode utilisant l’AlCl3. L’identification et la quantification des polyphénols ont été réalisées par l’analyse chromatographique LC-MS/MS. Le test anti-radicalaire a été évalué par la méthode de piégeage de radical libre DPPH. L’isolement et l’identification des moisissures ont été faits sur des grains de blé dur et l’activité antifongique a été déterminée par technique de dilution en milieu solide. Les résultats obtenus montrent des teneurs élevées en polyphénols totaux et en flavonoïdes. Cinq composés majoritaires de P.lentiscus ont été identifiés : l’acide gallique, l’acide chlorogénique, l’acide p-couramique, lutéoléine et le kaempférol. Une forte activité antioxydante de l’extrait de lentisque a été obtenue. L’isolement des moisissures a permis d’identifier 5 genres contaminant le blé dur : Alternaria, Fusarium, Aspergillus, Penicillium et Scopulariopsis. Le taux d’inhibition a révélé une activité moyenne de l’extrait de P.lentiscus vis-à-vis les souches Alternaria, Fusarium et Penicillium et une très faible activité antifongique est noté vis-à-vis les souches Aspergillus et Scopulariopsis avec changement de coloration des colonies. Cette étude a montré la richesse de P.lentiscus en composés phénoliques dotés des activités biologiques importantes Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=7505 Etude de l’activité antioxydante et antifpgique des extrais de lentisque Pestacia lentiscu : application aux application aux [texte imprimé] / Ali Maouch, Auteur ; I. Laib, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2017 . - 79 f. ; 30 cm. Une copie electronique PDF disponible en BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Biotechnologie Alimentaire Tags : Pistacia lentiscus  polyphénols  blé dur  activité antioxidante  activité antifongique Index. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : L’objectif principal de ce travail consiste à déterminer l’activité antioxidante et antifongique de l’extrait de la plante Pistacia lentiscus. L’extraction des polyphénols de la plante a été réalisée dans le méthanol. La teneur en polyphénols totaux a été déterminée en utilisant le réactif de Folin-Ciocalteu. Les flavonoïdes ont été évalués par la méthode utilisant l’AlCl3. L’identification et la quantification des polyphénols ont été réalisées par l’analyse chromatographique LC-MS/MS. Le test anti-radicalaire a été évalué par la méthode de piégeage de radical libre DPPH. L’isolement et l’identification des moisissures ont été faits sur des grains de blé dur et l’activité antifongique a été déterminée par technique de dilution en milieu solide. Les résultats obtenus montrent des teneurs élevées en polyphénols totaux et en flavonoïdes. Cinq composés majoritaires de P.lentiscus ont été identifiés : l’acide gallique, l’acide chlorogénique, l’acide p-couramique, lutéoléine et le kaempférol. Une forte activité antioxydante de l’extrait de lentisque a été obtenue. L’isolement des moisissures a permis d’identifier 5 genres contaminant le blé dur : Alternaria, Fusarium, Aspergillus, Penicillium et Scopulariopsis. Le taux d’inhibition a révélé une activité moyenne de l’extrait de P.lentiscus vis-à-vis les souches Alternaria, Fusarium et Penicillium et une très faible activité antifongique est noté vis-à-vis les souches Aspergillus et Scopulariopsis avec changement de coloration des colonies. Cette étude a montré la richesse de P.lentiscus en composés phénoliques dotés des activités biologiques importantes Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=7505

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
MSINA170008	MSINA170008	Document électronique	Bibliothèque principale	Mémoires	Disponible

Documents numériques

texte intégre Adobe Acrobat PDF

---

1 (1 - 1 / 1)