Titre :	Caractérisation de la pectine extraite des écorces du Citron.
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Loubna Benlahmar, Auteur ; Benabid H, Directeur de thèse
Editeur :	CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine
Année de publication :	2020
Importance :	45 f.
Format :	30 cm.
Note générale :	Une copie electronique PDF disponible au BUC
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires
Tags :	Mots clés : Pectines, Extraction, Ecorces du citron, Caractérisation,Biotechnologie Alimentaire.
Index. décimale :	230 Biotechnologie Alimentaire
Résumé :	Les écorces de Citrus représentent le principal sous-produit de l’industrie des jus de fruits et des confitures d’une part et de l’industrie liée à l’extraction des huiles essentielles de d’autre part. L’objectif de ce travail consiste en la valorisation des écorces du citron par extraction de la pectine en vue de sa caractérisation. Les essais d’extraction de la pectine ont été réalisées par la méthode de Kratchanova qui utilise le chlorure d’aluminium et le sulfate d’aluminium comme agent de précipitation. A cause de l’épidémie de corona virus (Covid-19), toutes nos recherches sont arrêtées.
Diplome :	Master 2
Permalink :	https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=14537

Caractérisation de la pectine extraite des écorces du Citron. [texte imprimé] / Loubna Benlahmar, Auteur ; Benabid H, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2020 . - 45 f. ; 30 cm.
Une copie electronique PDF disponible au BUC
Langues : Français (fre)

Catégories :	Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires
Tags :	Mots clés : Pectines, Extraction, Ecorces du citron, Caractérisation,Biotechnologie Alimentaire.
Index. décimale :	230 Biotechnologie Alimentaire
Résumé :	Les écorces de Citrus représentent le principal sous-produit de l’industrie des jus de fruits et des confitures d’une part et de l’industrie liée à l’extraction des huiles essentielles de d’autre part. L’objectif de ce travail consiste en la valorisation des écorces du citron par extraction de la pectine en vue de sa caractérisation. Les essais d’extraction de la pectine ont été réalisées par la méthode de Kratchanova qui utilise le chlorure d’aluminium et le sulfate d’aluminium comme agent de précipitation. A cause de l’épidémie de corona virus (Covid-19), toutes nos recherches sont arrêtées.
Diplome :	Master 2
Permalink :	https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=14537