Titre :	Enquete sur la consommation des eaux embouteillées.
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Hanane Djaalab, Auteur ; A Bouguerra, Directeur de thèse
Editeur :	CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine
Année de publication :	2020
Importance :	96 f.
Format :	30 cm.
Note générale :	Une copie electronique PDF disponible au BUC
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires
Tags :	Mots clés : Eau embouteillée – Eau minérale – Eau de source – Enquête – Comportement du consommateur,GESTION DE LA QUALITE DES ALIMENTS (GESQUAL).
Index. décimale :	230 Biotechnologie Alimentaire
Résumé :	L’eau est la base de la vie sur notre planète, c’est le constituant majeur de la matière vivante, elle est considérée comme le principal facteur limitant à la vie de l’homme. L’eau embouteillée qu'elle soit minérale naturelle ou eau de source est une eau destinée à la consommation humaine. Cette eau répond à des critères bien définis selon la réglementation algérienne et le Codex Alimentarius. En Algérie, le comportement du consommateur reste inexploré et de ce fait notre étude s'inscrit dans cet axe. Une enquête en ligne auprès de 314 sujets âgés de 18 ans et plus a été réalisée. L'objectif étant de déterminer les attitudes à l’achat des consommateurs d’eau en bouteille. Une collecte des informations sur les marques des eaux en bouteille commercialisées à Constantine a eu lieu. Les résultats montrent que 72% des répondants consomment fréquemment de l’eau en bouteille. Ceux qui déclarent la consommer pour des raisons de santé et par méfiance pour la qualité de l’eau de robinet sont de 44,33%. Parmi la multitude de marques existantes, la préférence des consommateurs se dirigent vers Guedila et Ain Bouglez. Pour le choix de la marque, le goût est le premier critère. Ensuite viennent la composition de l’eau, en calcium et en magnésium. En Algérie les eaux embouteillées ont un large éventail dans leurs compositions, leurs origines, leurs minéralisations et leurs caractères physico-chimiques. Ainsi, sur les 15 marques d'eau collectées, les marques Mouzaïa et Saïda peuvent satisfaire les besoins des personnes s’intéressant au magnésium. Une étude plus approfondie mérite d'être menée à l'avenir sur un échantillon plus important et touchant toutes les couches sociales, ce travail constituant une base
Diplome :	Master 2
Permalink :	https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=14591

Enquete sur la consommation des eaux embouteillées. [texte imprimé] / Hanane Djaalab, Auteur ; A Bouguerra, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2020 . - 96 f. ; 30 cm.
Une copie electronique PDF disponible au BUC
Langues : Français (fre)

Catégories :	Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires
Tags :	Mots clés : Eau embouteillée – Eau minérale – Eau de source – Enquête – Comportement du consommateur,GESTION DE LA QUALITE DES ALIMENTS (GESQUAL).
Index. décimale :	230 Biotechnologie Alimentaire
Résumé :	L’eau est la base de la vie sur notre planète, c’est le constituant majeur de la matière vivante, elle est considérée comme le principal facteur limitant à la vie de l’homme. L’eau embouteillée qu'elle soit minérale naturelle ou eau de source est une eau destinée à la consommation humaine. Cette eau répond à des critères bien définis selon la réglementation algérienne et le Codex Alimentarius. En Algérie, le comportement du consommateur reste inexploré et de ce fait notre étude s'inscrit dans cet axe. Une enquête en ligne auprès de 314 sujets âgés de 18 ans et plus a été réalisée. L'objectif étant de déterminer les attitudes à l’achat des consommateurs d’eau en bouteille. Une collecte des informations sur les marques des eaux en bouteille commercialisées à Constantine a eu lieu. Les résultats montrent que 72% des répondants consomment fréquemment de l’eau en bouteille. Ceux qui déclarent la consommer pour des raisons de santé et par méfiance pour la qualité de l’eau de robinet sont de 44,33%. Parmi la multitude de marques existantes, la préférence des consommateurs se dirigent vers Guedila et Ain Bouglez. Pour le choix de la marque, le goût est le premier critère. Ensuite viennent la composition de l’eau, en calcium et en magnésium. En Algérie les eaux embouteillées ont un large éventail dans leurs compositions, leurs origines, leurs minéralisations et leurs caractères physico-chimiques. Ainsi, sur les 15 marques d'eau collectées, les marques Mouzaïa et Saïda peuvent satisfaire les besoins des personnes s’intéressant au magnésium. Une étude plus approfondie mérite d'être menée à l'avenir sur un échantillon plus important et touchant toutes les couches sociales, ce travail constituant une base
Diplome :	Master 2
Permalink :	https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=14591