| Titre : |
Contribution à l’évaluation de la consommation de sel et de sucre et la détermination des seuils de détection. |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Nadia Kaouache, Auteur ; Dj Touati, Directeur de thèse |
| Editeur : |
CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine |
| Année de publication : |
2020 |
| Importance : |
71 f. |
| Format : |
30 cm. |
| Note générale : |
Une copie electronique PDF disponible au BUC |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires
|
| Tags : |
Chaque individu possède un « univers gustatif » qui lui est propre. Nous percevons de
façon plus ou moins subtile les saveurs. Le goût joue un rôle majeur il détermine notre
conduite alimentaire. Le goût sucré est un gout inné, sa détection passe par la fermeture de
deux lobes provoquant une activation transmembranaire. D’autre part, la sensation du goût
salé est induite par des cations monovalents, essentiellement le sodium. La surconsommation
de ces deux aliments provoque des effets pathologiques néfastes pour la santé à savoir les
maladies cardiovasculaires, l’obésité et le diabète pour le sucre, la tension artérielle pour le
sel. Pour cela, l’OMS a recommandé des apports en sucre et en sel à respecter afin de se
prémunir de ces risques,nutrition humaine. |
| Index. décimale : |
232 Nutrition Humaine |
| Résumé : |
Chaque individu possède un « univers gustatif » qui lui est propre. Nous percevons de
façon plus ou moins subtile les saveurs. Le goût joue un rôle majeur ; il détermine notre
conduite alimentaire. Le goût sucré est un gout inné, sa détection passe par la fermeture de
deux lobes provoquant une activation transmembranaire. D’autre part, la sensation du goût
salé est induite par des cations monovalents, essentiellement le sodium. La surconsommation
de ces deux aliments provoque des effets pathologiques néfastes pour la santé à savoir les
maladies cardiovasculaires, l’obésité et le diabète pour le sucre, la tension artérielle pour le
sel. Pour cela, l’OMS a recommandé des apports en sucre et en sel à respecter afin de se
prémunir de ces risques |
| Diplome : |
Master 2 |
| Permalink : |
https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=14628 |
Contribution à l’évaluation de la consommation de sel et de sucre et la détermination des seuils de détection. [texte imprimé] / Nadia Kaouache, Auteur ; Dj Touati, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2020 . - 71 f. ; 30 cm. Une copie electronique PDF disponible au BUC Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires
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| Tags : |
Chaque individu possède un « univers gustatif » qui lui est propre. Nous percevons de
façon plus ou moins subtile les saveurs. Le goût joue un rôle majeur il détermine notre
conduite alimentaire. Le goût sucré est un gout inné, sa détection passe par la fermeture de
deux lobes provoquant une activation transmembranaire. D’autre part, la sensation du goût
salé est induite par des cations monovalents, essentiellement le sodium. La surconsommation
de ces deux aliments provoque des effets pathologiques néfastes pour la santé à savoir les
maladies cardiovasculaires, l’obésité et le diabète pour le sucre, la tension artérielle pour le
sel. Pour cela, l’OMS a recommandé des apports en sucre et en sel à respecter afin de se
prémunir de ces risques,nutrition humaine. |
| Index. décimale : |
232 Nutrition Humaine |
| Résumé : |
Chaque individu possède un « univers gustatif » qui lui est propre. Nous percevons de
façon plus ou moins subtile les saveurs. Le goût joue un rôle majeur ; il détermine notre
conduite alimentaire. Le goût sucré est un gout inné, sa détection passe par la fermeture de
deux lobes provoquant une activation transmembranaire. D’autre part, la sensation du goût
salé est induite par des cations monovalents, essentiellement le sodium. La surconsommation
de ces deux aliments provoque des effets pathologiques néfastes pour la santé à savoir les
maladies cardiovasculaires, l’obésité et le diabète pour le sucre, la tension artérielle pour le
sel. Pour cela, l’OMS a recommandé des apports en sucre et en sel à respecter afin de se
prémunir de ces risques |
| Diplome : |
Master 2 |
| Permalink : |
https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=14628 |
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Contribution à l’évaluation de la consommation de sel et de sucre et la détermination des seuils de détection.
