Titre :	Elaboration d’un protocole pour étudier l’effet de stress chronique sur la prise alimentaire et l’état pondéral d’une population d’adultes.
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Nour El Houda Mahdjoub, Auteur ; Afef Mezdoud, Directeur de thèse
Editeur :	CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine
Année de publication :	2020
Importance :	63 f.
Format :	30 cm.
Note générale :	Une copie electronique PDF disponible au BUC
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires
Tags :	stress chronique, cortisol salivaire, l’état pondéral, prise alimentaire, protocole, Nutrition Humaine.
Index. décimale :	230 Biotechnologie Alimentaire
Résumé :	Cette étude est réalisée dans le but d’établir un protocole qui permet d’étudier l’effet de stress chronique sur la prise alimentaire et l’état pondéral d’une population d’adultes. La population choisie est des adultes des deux sexes âgés 20 à 60 ans. L’évaluation du stress chronique sera faite à l’aide de deux mesures : dosage du cortisol et un questionnaire. Les apports alimentaires seront évalués par un questionnaire de rappel des 24 heures et enfin les mesures anthropométriques seront faites par l’estimation du poids et e la taille afin de calculer l’indice de la masse corporelle IMC. Le protocole établi comporte quatre rubriques : la première, permis d’identifier les sujets, consacrée aux renseignements sur l’enquêté. La deuxième, permis d’évaluer le stress chronique en utilisant l’échelle du stress perçu (PSS) supportée par le dosage du cortisol salivaire en utilisant la technique immuno-enzymatique ELISA. La troisième, permis d’évaluer les apports alimentaires des sujets par le rappelle des 24 heures. Enfin une quatrième rubrique consacrée aux mesures de poids et taille des sujets afin de calculer leur indice de masse corporelle IMC. Le protocole établit permis de : − Etudier l’effet de stress chronique sur la prise alimentaire et l’état pondéral d’une population d’adultes ; − Classifier les sujets selon leur niveau de stress en : Sujet non stressé, Sujet avec stress chronique léger et Sujet avec stress chronique sévère ; − Classifier les sujets selon leur IMC en : Insuffisance pondérale, poids normal, surpoids ou obésité ; − Etudier la présence des éventuelles relations entre : - Le niveau de stress et l’apport énergétique total ; - Le niveau de stress et l’indice de la masse corporelle IMC ; − Etudier la consommation des aliments riches en glucides et en lipides chez les sujets stressés et non stressés
Diplome :	Master 2
Permalink :	https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=14634

Elaboration d’un protocole pour étudier l’effet de stress chronique sur la prise alimentaire et l’état pondéral d’une population d’adultes. [texte imprimé] / Nour El Houda Mahdjoub, Auteur ; Afef Mezdoud, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2020 . - 63 f. ; 30 cm.
Une copie electronique PDF disponible au BUC
Langues : Français (fre)

Catégories :	Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires
Tags :	stress chronique, cortisol salivaire, l’état pondéral, prise alimentaire, protocole, Nutrition Humaine.
Index. décimale :	230 Biotechnologie Alimentaire
Résumé :	Cette étude est réalisée dans le but d’établir un protocole qui permet d’étudier l’effet de stress chronique sur la prise alimentaire et l’état pondéral d’une population d’adultes. La population choisie est des adultes des deux sexes âgés 20 à 60 ans. L’évaluation du stress chronique sera faite à l’aide de deux mesures : dosage du cortisol et un questionnaire. Les apports alimentaires seront évalués par un questionnaire de rappel des 24 heures et enfin les mesures anthropométriques seront faites par l’estimation du poids et e la taille afin de calculer l’indice de la masse corporelle IMC. Le protocole établi comporte quatre rubriques : la première, permis d’identifier les sujets, consacrée aux renseignements sur l’enquêté. La deuxième, permis d’évaluer le stress chronique en utilisant l’échelle du stress perçu (PSS) supportée par le dosage du cortisol salivaire en utilisant la technique immuno-enzymatique ELISA. La troisième, permis d’évaluer les apports alimentaires des sujets par le rappelle des 24 heures. Enfin une quatrième rubrique consacrée aux mesures de poids et taille des sujets afin de calculer leur indice de masse corporelle IMC. Le protocole établit permis de : − Etudier l’effet de stress chronique sur la prise alimentaire et l’état pondéral d’une population d’adultes ; − Classifier les sujets selon leur niveau de stress en : Sujet non stressé, Sujet avec stress chronique léger et Sujet avec stress chronique sévère ; − Classifier les sujets selon leur IMC en : Insuffisance pondérale, poids normal, surpoids ou obésité ; − Etudier la présence des éventuelles relations entre : - Le niveau de stress et l’apport énergétique total ; - Le niveau de stress et l’indice de la masse corporelle IMC ; − Etudier la consommation des aliments riches en glucides et en lipides chez les sujets stressés et non stressés
Diplome :	Master 2
Permalink :	https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=14634