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Auteur L Bennamoun |
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Affiner la rechercheLe cancer colorectal : Etude épidémiologique et dosage des marqueurs tumoraux ACE et CA19.9 / Amani Sahli
Titre : Le cancer colorectal : Etude épidémiologique et dosage des marqueurs tumoraux ACE et CA19.9 Type de document : texte imprimé Auteurs : Amani Sahli, Auteur ; Maroua Elattafi, Auteur ; L Bennamoun, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2018 Importance : 90 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie electronique PDF disponible au BUC Langues : Français (fre) Catégories : Biologie:Biochimie et Biologie Cellulaire et Moléculaire Tags : Cancer colorectal,marqueurs tumoraux, régime alimentaire, étude épidémiologique, ACE,
CA19.9.Biochimie de la NutritionRésumé : Le cancer colorectalreprésente un réel problème de santé dans la population Algérienne, dont
la fréquence est en croissance progressive. Les risques de cette pathologie sont liés à plusieurs facteurs
dont l'âge, le sexe, l'hérédité, l'alimentation, le tabagisme etl’alcool.
Notre travail repose sur une étude rétrospective et prospective dans le but de déterminer les cas de
cancers colorectaux à travers l’Est algérien est réalisé au niveau du CHU Benbadis Constantine. Cette
étude inclut 70 cas de cancers colorectaux dont 33femmes, et 37 hommes. Les résultats obtenus
révelent une prédominance masculine soit 52, 85% avec une Sex-ratio de1. 1.
Les marqueurs tumorauxsont des marqueurs de présence de nombreuses tumeurs, leurs
sensibilités et leurs spécificités sont variables, leurs utilisations sont diverses : diagnostic,
suivi thérapeutique, élément de pronostic L’indication du marqueur tumoralest limitée dans le
diagnostic et le dépistagedes tumeurs digestives. Sont intérêt réside surtout dans la surveillance des
patients aprèsintervention à visée curative ou sous traitement pour apprécier l’efficacité de ces celui-ci.
Nos résultats montrent qu’un régime alimentaire riche en viandes rouges, le tabagisme, l'obésité, le
diabète, l’hypertension et des antécédents familiaux de cancers digestifs sont étroitement liés au risque
colorectal.
Un taux normal des marqueurs n’élimine pas la présence d’un cancer mais une augmentation de ce
taux en cours de surveillance signifie la présence d’une récidive de la maladieDiplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=11044 Le cancer colorectal : Etude épidémiologique et dosage des marqueurs tumoraux ACE et CA19.9 [texte imprimé] / Amani Sahli, Auteur ; Maroua Elattafi, Auteur ; L Bennamoun, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2018 . - 90 f. ; 30 cm.
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Catégories : Biologie:Biochimie et Biologie Cellulaire et Moléculaire Tags : Cancer colorectal,marqueurs tumoraux, régime alimentaire, étude épidémiologique, ACE,
CA19.9.Biochimie de la NutritionRésumé : Le cancer colorectalreprésente un réel problème de santé dans la population Algérienne, dont
la fréquence est en croissance progressive. Les risques de cette pathologie sont liés à plusieurs facteurs
dont l'âge, le sexe, l'hérédité, l'alimentation, le tabagisme etl’alcool.
Notre travail repose sur une étude rétrospective et prospective dans le but de déterminer les cas de
cancers colorectaux à travers l’Est algérien est réalisé au niveau du CHU Benbadis Constantine. Cette
étude inclut 70 cas de cancers colorectaux dont 33femmes, et 37 hommes. Les résultats obtenus
révelent une prédominance masculine soit 52, 85% avec une Sex-ratio de1. 1.
Les marqueurs tumorauxsont des marqueurs de présence de nombreuses tumeurs, leurs
sensibilités et leurs spécificités sont variables, leurs utilisations sont diverses : diagnostic,
suivi thérapeutique, élément de pronostic L’indication du marqueur tumoralest limitée dans le
diagnostic et le dépistagedes tumeurs digestives. Sont intérêt réside surtout dans la surveillance des
patients aprèsintervention à visée curative ou sous traitement pour apprécier l’efficacité de ces celui-ci.
Nos résultats montrent qu’un régime alimentaire riche en viandes rouges, le tabagisme, l'obésité, le
diabète, l’hypertension et des antécédents familiaux de cancers digestifs sont étroitement liés au risque
colorectal.
Un taux normal des marqueurs n’élimine pas la présence d’un cancer mais une augmentation de ce
taux en cours de surveillance signifie la présence d’une récidive de la maladieDiplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=11044 Réservation
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Titre : Contribution à l’isolement et la sélection des souches de levuriennes, productrices d’enzymes d’intérêt biotechnologique, à partir d’aliments végétaux sucrés. Type de document : texte imprimé Auteurs : Abir Chaour, Auteur ; Rayene Mordjana, Auteur ; L Bennamoun, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2019 Importance : 74 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie electronique PDF disponible au BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Biologie:Biochimie et Biologie Cellulaire et Moléculaire Tags : Levures, isolement, aliments végétaux sucrés, enzymes extracellulaires, applications
biotechnologiques,Biochimie de la Nutrition.Index. décimale : 730 Biochimie et biologie cellulaire Résumé : Dans cette étude, nous nous sommes intéressés à l'isolement et la sélection des levures
productrices d’enzymes d’intérêt biotechnologique. L’isolement qui a été réalisé à partir d’aliments
végétaux sucrés (pelures de pommes, de betteraves, d’oranges et des fraises entières) a permis de
répertorier 42 souches de levures sur milieu YGCA. Toutes les souches isolées font l’objet d’un
screening primaire et secondaire pour la production d’enzymes : α-amylase, CMCase, pectinase et
protéase. Le screening de l’activité amylolytique sur milieu AAM a montré que les souches A1, A3,
A5, A6, B9 et O7 sont productrices d’α-amylase. L’évaluation de leur l’activité par la méthode de
puits a révélé que la souche B9 est la plus active avec un diamètre de zone d’hydrolyse de 32 mm. La
mise en évidence de la production de la CMCase a été effectuée sur milieu CAM. Les souches A2,
A5, A7, B9, B15 et O7 ont été sélectionnées comme étant productrices de cette enzyme hydrolytique
extracellulaire. Parmi ces dernières, la souche B15 a été signalé la plus intéressante avec une zone
claire de 55 mm de diamètre. En outre, le criblage de l’activité pectinolytique et protéolytique des
souches isolées a été fait sur milieux PAM et SMA respectivement. Huit souches pectinolytiques :
A1, A3, A4, A5, A6, B10, O7 et S13 et sept souches protéolytiques, A1, A3, A5, B7, B9, B15 et O7
ont été sélectionnées. Le screening secondaire de ces activité enzymatiques a montré que les souches
A1 et O7 possèdent respectivement une activité pectinase (diamètre d’hydrolyse de 32 mm) et activité
protéase (50 mm de diamètre) élevée par rapport aux autres.
Par leurs activités enzymatiques élevées, les isolats de levures B9, B15, A1 et O7, isolées Ã
partir des échantillons biologiques, peuvent ainsi être qualifiées de « souches performantes » pour la
production des enzymes : α-amylase, CMCase, perctinase et protéase respectivement. Elles présentent
donc un intérêt biotechnologiqueDiplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=11745 Contribution à l’isolement et la sélection des souches de levuriennes, productrices d’enzymes d’intérêt biotechnologique, à partir d’aliments végétaux sucrés. [texte imprimé] / Abir Chaour, Auteur ; Rayene Mordjana, Auteur ; L Bennamoun, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2019 . - 74 f. ; 30 cm.
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Catégories : Biologie:Biochimie et Biologie Cellulaire et Moléculaire Tags : Levures, isolement, aliments végétaux sucrés, enzymes extracellulaires, applications
biotechnologiques,Biochimie de la Nutrition.Index. décimale : 730 Biochimie et biologie cellulaire Résumé : Dans cette étude, nous nous sommes intéressés à l'isolement et la sélection des levures
productrices d’enzymes d’intérêt biotechnologique. L’isolement qui a été réalisé à partir d’aliments
végétaux sucrés (pelures de pommes, de betteraves, d’oranges et des fraises entières) a permis de
répertorier 42 souches de levures sur milieu YGCA. Toutes les souches isolées font l’objet d’un
screening primaire et secondaire pour la production d’enzymes : α-amylase, CMCase, pectinase et
protéase. Le screening de l’activité amylolytique sur milieu AAM a montré que les souches A1, A3,
A5, A6, B9 et O7 sont productrices d’α-amylase. L’évaluation de leur l’activité par la méthode de
puits a révélé que la souche B9 est la plus active avec un diamètre de zone d’hydrolyse de 32 mm. La
mise en évidence de la production de la CMCase a été effectuée sur milieu CAM. Les souches A2,
A5, A7, B9, B15 et O7 ont été sélectionnées comme étant productrices de cette enzyme hydrolytique
extracellulaire. Parmi ces dernières, la souche B15 a été signalé la plus intéressante avec une zone
claire de 55 mm de diamètre. En outre, le criblage de l’activité pectinolytique et protéolytique des
souches isolées a été fait sur milieux PAM et SMA respectivement. Huit souches pectinolytiques :
A1, A3, A4, A5, A6, B10, O7 et S13 et sept souches protéolytiques, A1, A3, A5, B7, B9, B15 et O7
ont été sélectionnées. Le screening secondaire de ces activité enzymatiques a montré que les souches
A1 et O7 possèdent respectivement une activité pectinase (diamètre d’hydrolyse de 32 mm) et activité
protéase (50 mm de diamètre) élevée par rapport aux autres.
Par leurs activités enzymatiques élevées, les isolats de levures B9, B15, A1 et O7, isolées Ã
partir des échantillons biologiques, peuvent ainsi être qualifiées de « souches performantes » pour la
production des enzymes : α-amylase, CMCase, perctinase et protéase respectivement. Elles présentent
donc un intérêt biotechnologiqueDiplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=11745 Réservation
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Titre : Etude de la production des lyases par la moisissure Aspergillus niger cultivée sur milieu solide (SSF) à base de son de blé : caractérisation des lyases. Type de document : texte imprimé Auteurs : Maroua Kaassis, Auteur ; Maram Khanfar, Auteur ; L Bennamoun, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2019 Importance : 91 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie electronique PDF disponible au BUC Langues : Français (fre) Catégories : Biologie:Biochimie et Biologie Cellulaire et Moléculaire Tags : Pectine lyase, Pectate lyase, Aspergillus niger, SSF, Son de blé, Thermostabilité, Biochimie de la Nutrition. Index. décimale : 730 Biochimie et biologie cellulaire Résumé : Ce travail s'intéresse à la production de pectinases par une souche d’Aspergillus niger isolée du sol de
Teleghma et cultivée sur milieu solide (SSF) à base de son de blé. Après 96h de culture, la souche a montré une
bonne croissance et a produit deux enzymes pectinolytiques (PNL et PEL) à 45°C. Un taux d’humidité de 60%
donne la meilleure production des deux enzymes avec une activité spécifique de 167437,601 U/mg pour la PNL
et de 110654.4U/mg pour la PEL. Un taux d'inoculum de 107 spores/g de substrat s’avère la meilleure
concentration avec une activité spécifique de 31375,7198 U/mg et de 98333,61529 U/mg pour la PNL et la PEL
respectivement. L’étude des effets de la température et du pH sur les deux enzymes révèle que la PNL produite
par A. niger est active à 60°C et la PEL à 80°C. Ces deux enzymes ont des charges électriques différentes avec
des pH optimum de 4.0 pour la PNL et de 10.0 pour la PEL. La PEL a une bonne stabilité dans la zone de pH
6-11 alors que la PNL est stable dans une autre zone de pH variant de 4-11 avec des thermo stabilités de 2h Ã
60°C à 70°C à 80°C et à 90°C avec des demi-vies de 170 min, 140 min, 130 min et 120 min respectivement.
Cependant la PEL a montré une bonne stabilité thermique après 3h d’incubation à 60 °C et à 70°C, la demi-vie
est de 80 min à 80°C et 50 min à 90 °C. L’EDTA (10 mM), inhibe l’activité de la PEL (une métallo enzyme Ã
calcium). Les cations divalents calcium (Ca2+), cadmium (Cd2+) et baryum (Ba2+), provoquent une augmentation
des activités enzymatiques. Les paramètres cinétiques des deux enzymes sont déterminés par l’utilisation de
l’acide polygalacturonique et la pectine comme substrat: les Km respectives de la PNL et de la PEL sont 5.83
mg/ml et 5.10 mg/ml. Les Vmax ont pour valeur de 1428.5 UI (PNL) et 1000 UI (PEL). Du point de vue de ces
propriétés physicochimiques et de thermostabilité, les deux enzymes PNL et PEL peuvent être appliquées
industriellement pour la clarification du jus ou autres industries: industries alimentaires, textile, papeterie ainsi
que le traitement des déchetsDiplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=11706 Etude de la production des lyases par la moisissure Aspergillus niger cultivée sur milieu solide (SSF) à base de son de blé : caractérisation des lyases. [texte imprimé] / Maroua Kaassis, Auteur ; Maram Khanfar, Auteur ; L Bennamoun, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2019 . - 91 f. ; 30 cm.
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Catégories : Biologie:Biochimie et Biologie Cellulaire et Moléculaire Tags : Pectine lyase, Pectate lyase, Aspergillus niger, SSF, Son de blé, Thermostabilité, Biochimie de la Nutrition. Index. décimale : 730 Biochimie et biologie cellulaire Résumé : Ce travail s'intéresse à la production de pectinases par une souche d’Aspergillus niger isolée du sol de
Teleghma et cultivée sur milieu solide (SSF) à base de son de blé. Après 96h de culture, la souche a montré une
bonne croissance et a produit deux enzymes pectinolytiques (PNL et PEL) à 45°C. Un taux d’humidité de 60%
donne la meilleure production des deux enzymes avec une activité spécifique de 167437,601 U/mg pour la PNL
et de 110654.4U/mg pour la PEL. Un taux d'inoculum de 107 spores/g de substrat s’avère la meilleure
concentration avec une activité spécifique de 31375,7198 U/mg et de 98333,61529 U/mg pour la PNL et la PEL
respectivement. L’étude des effets de la température et du pH sur les deux enzymes révèle que la PNL produite
par A. niger est active à 60°C et la PEL à 80°C. Ces deux enzymes ont des charges électriques différentes avec
des pH optimum de 4.0 pour la PNL et de 10.0 pour la PEL. La PEL a une bonne stabilité dans la zone de pH
6-11 alors que la PNL est stable dans une autre zone de pH variant de 4-11 avec des thermo stabilités de 2h Ã
60°C à 70°C à 80°C et à 90°C avec des demi-vies de 170 min, 140 min, 130 min et 120 min respectivement.
Cependant la PEL a montré une bonne stabilité thermique après 3h d’incubation à 60 °C et à 70°C, la demi-vie
est de 80 min à 80°C et 50 min à 90 °C. L’EDTA (10 mM), inhibe l’activité de la PEL (une métallo enzyme Ã
calcium). Les cations divalents calcium (Ca2+), cadmium (Cd2+) et baryum (Ba2+), provoquent une augmentation
des activités enzymatiques. Les paramètres cinétiques des deux enzymes sont déterminés par l’utilisation de
l’acide polygalacturonique et la pectine comme substrat: les Km respectives de la PNL et de la PEL sont 5.83
mg/ml et 5.10 mg/ml. Les Vmax ont pour valeur de 1428.5 UI (PNL) et 1000 UI (PEL). Du point de vue de ces
propriétés physicochimiques et de thermostabilité, les deux enzymes PNL et PEL peuvent être appliquées
industriellement pour la clarification du jus ou autres industries: industries alimentaires, textile, papeterie ainsi
que le traitement des déchetsDiplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=11706 Réservation
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Titre : Evaluation de la prévalence des dysthyroidie dans la consultation d’endocrinologie Type de document : texte imprimé Auteurs : Zineb Bessila, Auteur ; Maroua Nekkaa, Auteur ; L Bennamoun, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2016 Importance : 82 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie electronique PDF disponible en BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Biologie:Biochimie et Biologie Cellulaire et Moléculaire Tags : Constantine Dysthyroïdie Bilan thyroïdien TSH T4 Biochimie/ Analyse Protéomique et Santé. Index. décimale : 730 Biochimie et biologie cellulaire Résumé : La dysthyroïdie occupe une place très important dans l’activité des médecins endocriniens grâce
à sa fréquence. Elle est représentée par une perturbation du taux de TSH et des hormones
thyroïdiennes dans le sang.
Dans le but d’évaluer la prévalence de la dysthyroïdie dans la consultation d’endocrinologie au
niveau de la wilaya de Constantine nous avons effectué une étude transversale à propos de 103 sujets
qui ont une indication d’un bilan thyroïdien, âgés entre 19 et 91 ans, sur une période de deux mois (du
11 avril au 2 juin 2016). Les résultats obtenus ont montré que 44.66% de population étudiées était
atteinte une dysthyroïdie.
Selon l’anomalie le bilan thyroïdien des patients un été réparti comme suit : 39,80%
hypothyroïdie, 4,85% d’hyperthyroïdie et 54,36% patients avec bilan normal.
Une nette prédominance féminine a été mise observer avec un sexe ratio de 7 de plus la
dysthyroïdie touche beaucoup plus les personnes âgéesDiplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=8638 Evaluation de la prévalence des dysthyroidie dans la consultation d’endocrinologie [texte imprimé] / Zineb Bessila, Auteur ; Maroua Nekkaa, Auteur ; L Bennamoun, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2016 . - 82 f. ; 30 cm.
Une copie electronique PDF disponible en BUC.
Langues : Français (fre)
Catégories : Biologie:Biochimie et Biologie Cellulaire et Moléculaire Tags : Constantine Dysthyroïdie Bilan thyroïdien TSH T4 Biochimie/ Analyse Protéomique et Santé. Index. décimale : 730 Biochimie et biologie cellulaire Résumé : La dysthyroïdie occupe une place très important dans l’activité des médecins endocriniens grâce
à sa fréquence. Elle est représentée par une perturbation du taux de TSH et des hormones
thyroïdiennes dans le sang.
Dans le but d’évaluer la prévalence de la dysthyroïdie dans la consultation d’endocrinologie au
niveau de la wilaya de Constantine nous avons effectué une étude transversale à propos de 103 sujets
qui ont une indication d’un bilan thyroïdien, âgés entre 19 et 91 ans, sur une période de deux mois (du
11 avril au 2 juin 2016). Les résultats obtenus ont montré que 44.66% de population étudiées était
atteinte une dysthyroïdie.
Selon l’anomalie le bilan thyroïdien des patients un été réparti comme suit : 39,80%
hypothyroïdie, 4,85% d’hyperthyroïdie et 54,36% patients avec bilan normal.
Une nette prédominance féminine a été mise observer avec un sexe ratio de 7 de plus la
dysthyroïdie touche beaucoup plus les personnes âgéesDiplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=8638 Réservation
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Titre : La pectine lyase d’origine fongique et levurienne : Production et séparation de l’enzyme. Type de document : texte imprimé Auteurs : Lokmane Lekrine, Auteur ; L Bennamoun, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2020 Importance : 79 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie electronique PDF disponible au BUC Langues : Français (fre) Catégories : Biologie:Biochimie et Biologie Cellulaire et Moléculaire Tags : Pectine lyase, Champignons, Levures, FMS, Bioréacteur, Purification, Biochimie de la Nutrition. Index. décimale : 730 Biochimie et biologie cellulaire Résumé : Les enzymes d’origines microbiennes présentent des propriétés et des spécificités diverses.
Ces propriétés reflètent de plus en plus leurs utilisations dans divers domaines d’applications,
tels que l’industrie alimentaire humaine et animale, les détergents pour lessives, l’industrie
des tanneries et l’industrie pharmaceutique. Plusieurs enzymes industrielles sont d’origine
fongique. Appartenant aux enzymes de la famille des hydrolases telles que, les pectinases
sont parmi les plus importantes enzymes à l’échelle industrielle, ce qui les rendent l’un des
outils-clés des biotechnologies.
Les enzymes pectinolytiques font parties des enzymes glycolytiques connues par leurs
applications industrielles multiples. La pectine lyase est la plus abondante de la famille des
pectinases produites par les champignons et les levures, les plus répondu en industrie capable
de synthétiser une multitude de métabolites d’intérêts économiques majeurs.
Ce travail a pour but la production de la pectine lyase par des champignons et des levures,
selon un procédé biotechnologique de la fermentation solide à base de résidus agroalimentaire comme un support tel que le zeste de citron, l’écorce de l’orange et le son de blé.
Ceci est dans le but de diminuer le coût de production de ces enzymes.
Le premier chapitre rapporte des connaissances sur les champignons et levures en
déterminant leurs morphologies, leurs classifications, leurs habitats et leurs importances dans
le domaine industriel. Après, j’ai procédé à la classification de la PL dont la famille des
pectinases qui trouve une grande masse d’application dans l’industrie agroalimentaire. Le
dernier chapitre comporte la fermentation solide avec la technologie des bioréacteurs pour la
production des enzymes pectinolytiques. La purification de l’extrait enzymatique brut est
réalisée par séparation des parties protéiques au sulfate d’ammonium ou l’utilisation des
solvants organiques, des chromatographies gel filtration et échangeuses d’ions.Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=14338 La pectine lyase d’origine fongique et levurienne : Production et séparation de l’enzyme. [texte imprimé] / Lokmane Lekrine, Auteur ; L Bennamoun, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2020 . - 79 f. ; 30 cm.
Une copie electronique PDF disponible au BUC
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Catégories : Biologie:Biochimie et Biologie Cellulaire et Moléculaire Tags : Pectine lyase, Champignons, Levures, FMS, Bioréacteur, Purification, Biochimie de la Nutrition. Index. décimale : 730 Biochimie et biologie cellulaire Résumé : Les enzymes d’origines microbiennes présentent des propriétés et des spécificités diverses.
Ces propriétés reflètent de plus en plus leurs utilisations dans divers domaines d’applications,
tels que l’industrie alimentaire humaine et animale, les détergents pour lessives, l’industrie
des tanneries et l’industrie pharmaceutique. Plusieurs enzymes industrielles sont d’origine
fongique. Appartenant aux enzymes de la famille des hydrolases telles que, les pectinases
sont parmi les plus importantes enzymes à l’échelle industrielle, ce qui les rendent l’un des
outils-clés des biotechnologies.
Les enzymes pectinolytiques font parties des enzymes glycolytiques connues par leurs
applications industrielles multiples. La pectine lyase est la plus abondante de la famille des
pectinases produites par les champignons et les levures, les plus répondu en industrie capable
de synthétiser une multitude de métabolites d’intérêts économiques majeurs.
Ce travail a pour but la production de la pectine lyase par des champignons et des levures,
selon un procédé biotechnologique de la fermentation solide à base de résidus agroalimentaire comme un support tel que le zeste de citron, l’écorce de l’orange et le son de blé.
Ceci est dans le but de diminuer le coût de production de ces enzymes.
Le premier chapitre rapporte des connaissances sur les champignons et levures en
déterminant leurs morphologies, leurs classifications, leurs habitats et leurs importances dans
le domaine industriel. Après, j’ai procédé à la classification de la PL dont la famille des
pectinases qui trouve une grande masse d’application dans l’industrie agroalimentaire. Le
dernier chapitre comporte la fermentation solide avec la technologie des bioréacteurs pour la
production des enzymes pectinolytiques. La purification de l’extrait enzymatique brut est
réalisée par séparation des parties protéiques au sulfate d’ammonium ou l’utilisation des
solvants organiques, des chromatographies gel filtration et échangeuses d’ions.Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=14338 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité MSBIO200361 MSBIO200361 Document électronique Bibliothèque principale Mémoires Disponible Documents numériques
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