Titre :	Immobilisation d’extrait de ficine caractéristiques de ficine immobilisée.
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Chaima Saania, Auteur ; Ikhlas Sakhraoui, Auteur ; El-Hocine Siar, Directeur de thèse
Editeur :	CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine
Année de publication :	2021
Importance :	66 f.
Format :	30 cm.
Note générale :	Une copie electronique PDF disponible au BUC
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires
Tags :	ficine, immobilisation, activité enzymatique, hydrolyse, caséine, réutilisation,Technologie alimentaire.
Index. décimale :	230 Biotechnologie Alimentaire
Résumé :	L'extrait de ficine a été immobilisé à pH égale à 10 et à température ambiante sur le support glyoxyl agarose qui est avéré être très adéquat pour permettre la stabilisation enzymatique via covalent multipoint pièce jointe. Après optimisation du protocole d'immobilisation (immobilisation à pH 10 pendant 30 min seulement), Les propriétés de nouveau biocatalyseur a été étudié et comparé à celle de l’enzyme libre. Le nouveau biocatalyseur a permis d'avoir un effet plus linéaire cours et un rendement d'hydrolyse plus élevé de la caséine à 75 °C. Ainsi que, le nouveau biocatalyseur était plus stable que la référence principalement à pH 7. Cette stabilité a permis que l'enzyme puisse être utilisée dans des conditions plus drastiques d'hydrolyse de la caséine (a permis l'hydrolyse à haute température ou en présence d'urée). Enfin, l'enzyme immobilisée a pu être réutilisée cinq cycles à 55 °C sans perdre son activité. On peut dire que la ficine immobilisée peut être d’un grand intérêt pour la production des peptides bioactifs (antioxydants ou antibactériens).
Diplome :	Master 2
Permalink :	https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=16098

Immobilisation d’extrait de ficine caractéristiques de ficine immobilisée. [texte imprimé] / Chaima Saania, Auteur ; Ikhlas Sakhraoui, Auteur ; El-Hocine Siar, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2021 . - 66 f. ; 30 cm.
Une copie electronique PDF disponible au BUC
Langues : Français (fre)

Catégories :	Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires
Tags :	ficine, immobilisation, activité enzymatique, hydrolyse, caséine, réutilisation,Technologie alimentaire.
Index. décimale :	230 Biotechnologie Alimentaire
Résumé :	L'extrait de ficine a été immobilisé à pH égale à 10 et à température ambiante sur le support glyoxyl agarose qui est avéré être très adéquat pour permettre la stabilisation enzymatique via covalent multipoint pièce jointe. Après optimisation du protocole d'immobilisation (immobilisation à pH 10 pendant 30 min seulement), Les propriétés de nouveau biocatalyseur a été étudié et comparé à celle de l’enzyme libre. Le nouveau biocatalyseur a permis d'avoir un effet plus linéaire cours et un rendement d'hydrolyse plus élevé de la caséine à 75 °C. Ainsi que, le nouveau biocatalyseur était plus stable que la référence principalement à pH 7. Cette stabilité a permis que l'enzyme puisse être utilisée dans des conditions plus drastiques d'hydrolyse de la caséine (a permis l'hydrolyse à haute température ou en présence d'urée). Enfin, l'enzyme immobilisée a pu être réutilisée cinq cycles à 55 °C sans perdre son activité. On peut dire que la ficine immobilisée peut être d’un grand intérêt pour la production des peptides bioactifs (antioxydants ou antibactériens).
Diplome :	Master 2
Permalink :	https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=16098