Titre :	Contribution à l’élaboration d’un système de gestion des programmes prérequis (PRP) pour la fabrication des boissons au sein de la société Toudja (Unilait) selon les exigences du décret exécutif 17-140.
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Abel Zenati, Auteur ; I Bouhanna, Directeur de thèse
Editeur :	CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine
Année de publication :	2021
Importance :	92 f.
Format :	30 cm.
Note générale :	Une copie electronique PDF disponible au BUC
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires
Tags :	Programme prérequis (PRP), système de gestion, décret exécutif n°17-140, entreprise de boissons Toudja,GESTION DE LA QUALITE DES ALIMENTS (GESQUAL).
Index. décimale :	230 Biotechnologie Alimentaire
Résumé :	Les entreprises Algériennes du secteur agroalimentaire sont dans l’obligation de se mettre en conformité avec la réglementation nationale en matière de sécurité des denrées alimentaires. Cette dernière repose en premier lieu sur la maîtrise de tous les programmes prérequis (PRP) tout au long de la chaine de production, ensuite l’application de la méthode HACCP. Dans ce contexte, l’objectif de notre travail était de contribuer à élaborer un système de gestion des PRP pour la chaine de fabrication des boissons Toudja, qui est basé sur les exigences du décret exécutif 17-140, afin de permettre l’initiation à la mise en place de la méthode HACCP. Le suivi des PRP a porté sur un total de 61 exigences dictées par le DE 17-140 répartis sur 10 chapitres du décret. L’évaluation des exigences a été faite par un double système de notation, littérale et chiffrée. Nos résultats ont montré que l’entreprise Toudja (Unilait) couvre, actuellement, un taux de satisfaction de 85 % lié aux exigences du décret exécutif 17-140. Un plan d’action qualité a été mis en place.
Diplome :	Master 2
Permalink :	https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=16138

Contribution à l’élaboration d’un système de gestion des programmes prérequis (PRP) pour la fabrication des boissons au sein de la société Toudja (Unilait) selon les exigences du décret exécutif 17-140. [texte imprimé] / Abel Zenati, Auteur ; I Bouhanna, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2021 . - 92 f. ; 30 cm.
Une copie electronique PDF disponible au BUC
Langues : Français (fre)

Catégories :	Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires
Tags :	Programme prérequis (PRP), système de gestion, décret exécutif n°17-140, entreprise de boissons Toudja,GESTION DE LA QUALITE DES ALIMENTS (GESQUAL).
Index. décimale :	230 Biotechnologie Alimentaire
Résumé :	Les entreprises Algériennes du secteur agroalimentaire sont dans l’obligation de se mettre en conformité avec la réglementation nationale en matière de sécurité des denrées alimentaires. Cette dernière repose en premier lieu sur la maîtrise de tous les programmes prérequis (PRP) tout au long de la chaine de production, ensuite l’application de la méthode HACCP. Dans ce contexte, l’objectif de notre travail était de contribuer à élaborer un système de gestion des PRP pour la chaine de fabrication des boissons Toudja, qui est basé sur les exigences du décret exécutif 17-140, afin de permettre l’initiation à la mise en place de la méthode HACCP. Le suivi des PRP a porté sur un total de 61 exigences dictées par le DE 17-140 répartis sur 10 chapitres du décret. L’évaluation des exigences a été faite par un double système de notation, littérale et chiffrée. Nos résultats ont montré que l’entreprise Toudja (Unilait) couvre, actuellement, un taux de satisfaction de 85 % lié aux exigences du décret exécutif 17-140. Un plan d’action qualité a été mis en place.
Diplome :	Master 2
Permalink :	https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=16138